Δεδομένων όλων των πολύτιμων ιδιοτήτων της κολοκύθας, μπορείτε να φανταστείτε πόσο χρήσιμος χυμός από αυτό το καταπληκτικό λαχανικό. Αλλά υπάρχουν λίγοι ενθουσιώδες που θα συμφωνήσουν να το χρησιμοποιήσουν στην καθαρή του μορφή, επειδή η γεύση ενός τέτοιου ποτού, ας πούμε, ενός ερασιτέχνη.
Συνιστούμε να ετοιμάσετε χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι. Σε αυτή την παράσταση, η γεύση του ποτού βελτιώνεται κατά περιόδους και οι πολύτιμες ιδιότητες πολλαπλασιάζονται με τις βιταμίνες που περιέχονται στα εσπεριδοειδή.
Η συνταγή για έναν αρωματικό χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 4,7 kg.
- πορτοκάλια - 750 g.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 2,5 κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
Αρχικά, τα φρούτα της κολοκύθας, τη σώζουμε από τους σπόρους με τη σάρκα που τις συνοδεύει και από τη φλούδα, κόβουμε τη σάρκα ή ψιλοκομίζουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Με πλένονται πορτοκάλια, κόψτε τη φλούδα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να καθαρίσετε τα λαχανικά και ανακατέψτε με τη σάρκα κολοκύθας. Γεμίστε την λαμβανόμενη μάζα με νερό σε μια κατσαρόλλα και τοποθετήστε το δοχείο στην κουζίνα του πιάτου. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε τα περιεχόμενα με μέτριο τηγάνισμα μέχρι οι φέτες λαχανικών να είναι μαλακές για περίπου είκοσι λεπτά.
Δίνουμε το ζωμό με τον πολτό για να κρυώσει λίγο, τότε το βάλαμε καλά στο μπλέντερ ή το τρίψουμε μέσα σε ένα φίλτρο. Τώρα πιέζουμε το χυμό από τα πορτοκάλια στη βάση του ποτού και βάζουμε το δοχείο ξανά στη σόμπα. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, αφήστε το χυμό να βράσει με συχνή ανάδευση και βράστε για πέντε λεπτά. Αμέσως ρίχνουμε το ποτό σε προ-αποστειρωμένα ξηρά βάζα, τα σφραγίζουμε με μαγειρεμένα καπάκια και γυρίζουμε τα δοχεία κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για φυσική αποστείρωση και αργή ψύξη.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι νόστιμο και υγιεινό χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι;
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 1,6 kg.
- πορτοκάλια - 1,2 kg.
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
- λεμόνια - 240 g;
- μέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν συγχέεται από την παρουσία λεμονιού οξέος σε χυμό κολοκύθας, τότε ετοιμάστε το με ένα λεμόνι. Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, γεγονός που καθιστά το ποτό ακόμα πιο χρήσιμο.
Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή σε αυτή την περίπτωση, όπως και στην προηγούμενη, ετοιμάζουμε τη σάρκα κολοκύθας, την συνθλίβουμε, τη γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στην πλάκα μαγειρέματος της πλάκας, ρυθμίζουμε τη μέτρια θερμότητα για να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε τα πορτοκάλια από τη φλούδα, τα χωρίζουμε σε φέτες, τα αφαιρούμε από τα κόκαλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μέλι στην πορτοκαλί μάζα, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για λίγο.
Στην μαγειρεμένη κολοκύθα απλώνουμε τον πορτοκαλί πολτό με μέλι, προσθέτουμε το χυμό που πιέζεται από τα λεμόνια και πάλι αφήνουμε το μίγμα να βράσει. Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, ψύξτε τα περιεχόμενα και σπάστε το βυθισμένο μπλέντερ. Δοκιμάζουμε το χυμό για την γεύση, προσθέτουμε μέλι, αν χρειαστεί, και μπορούμε να προσπαθήσουμε.
Για να παρασκευάσετε χυμό από μια κολοκύθα με πορτοκάλι και λεμόνι για το χειμώνα αντί για μέλι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτοντάς την στη γεύση και πριν διατηρήσετε το βρασμό για πέντε λεπτά και αμέσως ανασηκώστε.
Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι σε χυμό
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 1,1 kg.
- πορτοκάλια - 350 γραμμάρια.
- λεμόνια - 90 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
Προετοιμασία
Σημαντικά απλοποιεί την προετοιμασία του χυμού κολοκύθας με πορτοκάλι, την παρουσία μιας μονάδας κουζίνας που ονομάζεται sokovarka. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να προετοιμάσουμε σωστά τον πολτό των κολοκυθιών, των πορτοκαλιών και των λεμονιών, έχοντας καθαρίσει τους καρπούς της φλούδας, των σπόρων και των σπόρων, κόβοντας το και τοποθετώντας το στο πάνω τμήμα της συσκευής. Η άμμος της ζάχαρης προστίθεται αμέσως, αναμειγνύοντάς την με τα παρασκευασμένα συστατικά.
Τώρα είναι καιρός να ρίξουμε νερό σε ένα ειδικό διαμέρισμα, να συναρμολογήσουμε τη συσκευή, να την βάλουμε στη φωτιά και να περιμένουμε το τέλος του κύκλου μαγειρέματος του χυμού. Το τελικό ποτό χύνεται σε κατάλληλο αποστειρωμένο δοχείο, μετά το ρίχνουμε πάνω από τα παρασκευασμένα δοχεία και το σφραγίζουμε σφραγισμένο. Για αποστείρωση είναι απαραίτητο να τυλίξετε τα ζεστά βάζα με κάτι ζεστό μέχρι την τελική ψύξη.