Μεταξύ των ευρωπαϊκών φαγητών, το μπρόκολο είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς. Αυτή η προτίμηση για αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας του λάχανου οφείλεται στη μοναδική του σύνθεση. Για να τρώτε μπρόκολο συνιστάται σε οποιαδήποτε μορφή: τυρί, στιφάδο, στον ατμό.
Τι είναι χρήσιμο μπρόκολο;
Η χημική σύνθεση του μπρόκολου είναι αρκετά περίπλοκη, η οποία είναι η αξία αυτού του προϊόντος. Το μπρόκολο περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά - αυτά είναι σύνθετες βιολογικές ενώσεις που αποτελούν την ανοσολογική βάση του φυτού. Κατά την κατάποση, αυτές οι ενώσεις αρχίζουν να δρουν ως αντιοξειδωτικά, αφαιρώντας τις ελεύθερες ρίζες και εξαλείφοντας τις τοξίνες.
Εκτός από τα φυτοθρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο περιέχει:
- ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αμινοξέα και φολτά;
- Το 66% των υδατανθράκων του μπρόκολου και περίπου το 3% των πρωτεϊνών αποτελούν την πραγματική αξία του λαχανικού. Και οι πρωτεΐνες αυτού του λάχανου είναι εύκολα αφομοιωμένες και είναι συγκρίσιμες σε θρεπτικές ιδιότητες με τις πρωτεΐνες του κρέατος.
- βιταμίνες σε μπρόκολο: βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες, βιταμίνες Β, PP, Ε, Α, κλπ. Ένα τέτοιο συγκρότημα αντικατοπτρίζεται αξιοσημείωτα στην κατάσταση της υγείας, των μαλλιών και του δέρματος.
- μακροστοιχεία: ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο,
- μικροστοιχεία: χαλκός, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος,
- αντικαρκινικοί παράγοντες: σουλφοραφάνη, ινδολο-3-καραβίνη και synegrin. Αυτές οι ουσίες αυξάνουν την ικανότητα της ανοσίας στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων, σταματούν την αναπαραγωγή τους και τις καταστρέφουν.
- fitontsidy - να αποτρέψει την αναπαραγωγή παθογόνων μυκήτων και βακτηρίων στο ανθρώπινο σώμα.
Η χρήση του μπρόκολου αποκαλύπτεται από τη συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος για τρόφιμα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα.
Το μπρόκολο βοηθά στη βελτίωση της έκκρισης της χολής, της πέψης, της όρεξης , της ανάπτυξης, της ανάπτυξης, αλλά και της πρόληψης των εγκεφαλικών επεισοδίων, των καρδιακών προσβολών, του καρκίνου.
Μπρόκολα σε δίαιτες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου είναι πολύ χαμηλή και είναι μόνο 30 μονάδες. Χάρη σε αυτό το θερμιδικό περιεχόμενο και την πλούσια σύνθεση, το μπρόκολο είναι ένα κατάλληλο προϊόν για δίαιτες. Στη διαδικασία της διατροφικής διατροφής, η οποία περιλαμβάνει το μπρόκολο, υπάρχει βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, τα μαλλιά, καθαρισμός του δέρματος από εξανθήματα και ακμή, ομαλή απώλεια βάρους.