Το μαρμελάδ είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές των παιδιών, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η μαρούλι που μαγειρεύεται στο σπίτι είναι επίσης χρήσιμη - όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες. Το μυστικό της εσωτερικής μαρμελάδας είναι ότι αποτελείται από φυσικά συστατικά - πυκνωτικά και πούδρα φρούτων. Έχει μια πολύ χρήσιμη βιταμίνη C. Δεν ακούγεται περίεργη, αλλά η σπιτική μαρμελάδα είναι χρήσιμη για τα αιμοφόρα αγγεία και οι ουσίες που περιέχονται σε αυτήν, για παράδειγμα, η πηκτίνη, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και στον καθαρισμό των εντέρων. Ως εκ τούτου, την προετοιμασία σπιτική μαρμελάδα, όχι μόνο σας παρακαλώ την οικογένειά σας με μια νόστιμη θεραπεία, αλλά και να φροντίσει για την υγεία τους.
Μαρμελάδα στο σπίτι - για τη συνταγή
Ένα από τα κύρια συστατικά της μαρμελάδας στο σπίτι είναι η πηκτίνη, είναι ένα φυσικό προϊόν και είναι υπεύθυνο για την πάχυνση. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε φαρμακείο με τη μορφή σκόνης. Προστίθεται με ρυθμό 3 κουταλιές σούπας ανά μισό λίτρο χυμού ή παρασκευασμένο μείγμα για μαρμελάδα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή ζελατίνη. Και τώρα θα στραφούμε στις συνταγές, οι οποίες θα σας εξηγήσουν πώς να κάνετε σπιτικό ζελέ.
Σπιτική φράουλα ζελέ
Συστατικά:
- Φράουλα - 300 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 g.
- νερό 250 ml.
- κιτρικό οξύ - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Για μαρμελάδα είναι καλύτερα να επιλέξετε τα ώριμα μούρα, αλλά ότι μεταξύ αυτών δεν ήταν χαλασμένα και υπερβολικά. Ξεπλύνετε τα καλά και καθαρίστε τα από τα πόδια. Αναδιπλώστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σκόνη ζάχαρης και οξύ, στη συνέχεια χτυπήστε, έτσι ώστε οι φράουλες να μετατραπούν σε ένα ομοιογενές πατάτες πουρέ. Πλένετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για περίπου 30-35 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, βάλτε τη ζελατίνη στη φωτιά, βράστε και αμέσως αφαιρέστε. Ρίξτε μέσα στο πήκτωμα φραουλών ζελατίνης, αναμίξτε καλά και ρίξτε το υγρό στα καλούπια. Αφήστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
Σπιτικό ζελέ από μήλα
Συστατικά:
- μήλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- τζίντζερ;
- καρύδια.
Προετοιμασία
Τα μήλα πλένονται και αποφλοιώνονται από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρές φέτες. Μην ρίχνετε το φλοιό και τις πέτρες, να τις διπλώνετε σε τραπεζομάντιλο και να τις συνδέετε καλά, κάνοντας μια μικρή σακούλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε μια σακούλα με τα κόκκαλα και το δέρμα. Μαγειρέψτε τα μήλα για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα λίγο και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ. Ο προκύπτων πολτός μήλου, τοποθετείται και πάλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε πάνω από μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρις ότου η πατάτα ξεβράσει (περίπου μια ώρα και μισή). Στην τελειωμένη πατάτα ξεφλουδίστε, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένα καρύδια και ρίξτε τα καλούπια. Αφήστε το για δύο ώρες στο ψυγείο για πλήρη σκλήρυνση. Ετοιμη μαρμελάδα μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης ή αμύγδαλα.
Κόκκινη σταφίδα και μαρμελάδα βατόμουρου
Η παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι δεν είναι μια δύσκολη επιχείρηση. Αρκεί να γνωρίζετε και να θυμάστε τα σημαντικά μικρά πράγματα. Το βράσιμο μαρμελάδας χρειάζεται πολύ περισσότερο από μαρμελάδα και πάντα να ελέγχετε τη συνοχή μιας σταγόνας του τελικού προϊόντος. Εάν η σταγόνα δεν επεκταθεί στην πλάκα, αλλά διατηρεί το σχήμα, τότε η μαρμελάδα μαγειρεύεται σωστά και είναι έτοιμη για ψύξη.
Συστατικά:
- καραβίδα - 500 g.
- βατόμουρο - 500 g.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κιτρικό οξύ.
Προετοιμασία
Φραγκοστάφυλα και σμέουρα συλλέγονται από τα χαλασμένα μούρα και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τη φραγκοστάφυλο από κλαδιά Αναδιπλώστε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα και γεμίστε με νερό, μέχρι ένα επίπεδο με μούρα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Όταν τα μούρα μαλακώνουν, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια τα αλέσετε σε μπλέντερ. Το προκύπτον υγρό πουρέ τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βρούμε μισό χυλό. Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα οξύ και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα δίσκο ή ένα βαθύ ταψί και αφήστε το σε ένα δωμάτιο για τη νύχτα. Μετά από μια πλήρη πύκνωση, κόψτε τη μαρμελάδα σε κύβους και κυλήστε σε σκόνη ζάχαρης.