Τώρα θα σας πω τις συνταγές για το μαγείρεμα δεν είναι αρκετά φυσιολογικό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ψωμί.
Λαχανικό ψωμί
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- ελιές - 50 g.
- ελιές - 50 g.
- Φέτα - 150 γραμ.
- κόκκινη πιπεριά - 50 g;
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, οδηγούμε στα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, πιπεριές, ελιές και ελιές. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε ελαφρά, ώστε το τυρί να μην καταρρέει.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζεται με ψωμί. Ρίξτε τη ζύμη και ψήνετε στους 55 βαθμούς για 55-60 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται το σχήμα με το ψωμί, αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια.
Αυστραλιανό λαχανικό
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια ζύμη - 40 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 100 ml.
- χυμός τεύτλων - 100 ml.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- χυμός σπανάκι - 100 ml.
Προετοιμασία
Σε κάθε ποτήρι με χυμό και νερό, βάζετε 10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατεύετε. Τώρα κάντε ζύμη ζύμης : συνδέστε ένα ποτήρι αλεύρι με ένα ποτήρι υγρό (νερό ή χυμό) με ζύμη και ζάχαρη, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Και ζυμώνουμε τη ζύμη. Έτσι, θα πάρουμε 4 μερίδες μιας πολύχρωμης ζύμης.
Το βάζουμε σε διαφορετικά δοχεία, καλύπτουμε με μια ταινία και αφήνουμε το ρολόι για 2, έτσι ώστε να αυξάνεται κατά 2 φορές. Σχηματίζετε το λάδι ψησίματος και πασπαλίζετε με αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, ρίχνουμε τα πακέτα έξω από αυτήν. Ενώ ασχολούμαστε με μια δοκιμή άλλων χρωμάτων, καλύπτουμε τις προετοιμασμένες έτσι ώστε να μην γίνεται αερομεταφερόμενη. Και πάλι, αφήστε τα λεπτά στα 30 για να τα καταστήσετε κατάλληλα.
Εν τω μεταξύ, ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 220-230 μοίρες. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Μπορείτε να βάλετε διαφορετικά χρώματα σε μια σπείρα ή όπως λέει η φαντασία σας. Ψήστε περίπου 1 ώρα. Και στη συνέχεια να το βγάλουν έξω, αφήστε το να κρυώσει και να το κόψετε σε φέτες - το χρωματισμένο λαχανικό ψωμί όχι μόνο παίρνει πολύ νόστιμο, αλλά και ασυνήθιστο και πρωτότυπο.
Ψωμί λαχανικών σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- μεταλλικό αφρώδες νερό - 300 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βραστά λαχανικά (πολτοποιημένες πατάτες) - 1 ποτήρι.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά για το ψήσιμο του ψωμιού μπορούν να ληφθούν απολύτως. Βράστε τα μέχρι να είναι έτοιμα, και στη συνέχεια να περάσουμε από το μύλο κρέατος. 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά συνδυάζονται με το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να το αραιώνουμε με μεταλλικό νερό. Το ρίχνουμε σε λίγο και ζυμώνουμε μια καλή ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα έτσι ώστε να μπορεί να ξετυλιχθεί.
Εάν γίνει πολύ κολλώδης, τότε μπορείτε να μαλακώσετε ένα κομμάτι βούτυρο ακριβώς στα χέρια σας και να ζυμώνετε ξανά τη ζύμη - τώρα δεν θα κολλήσει. Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε διάφορα μέρη (3-4).
Αν σας αρέσει το σουσάμι, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με λίγο ζύμη. Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα στρώματα ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Τα κέικ ταυτόχρονα θα διογκωθούν και θα γίνουν καφέ. Τους εξυπηρετούμε ζεστό, πότισμα λιωμένο βούτυρο.
Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο μεταλλικό νερό, ενώ το πιο μεταλλικό νερό που αναμειγνύουμε, το μαλακότερο θα είναι το ψωμί. Επίσης, κατά το μαγείρεμα αυτού του ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέικ, το οποίο λαμβάνεται όταν πιέζετε το χυμό. Αλλά τότε το αλεύρι αξίζει να βάλουμε ένα μικρότερο ποσό.