Τι βαρετό και άγευστο θα ήταν το φαγητό μας, μην είστε για τις σάλτσες της. Ευτυχώς, η ποικιλία των τελευταίων σας επιτρέπει να φάτε ένα καινούργιο πιάτο κάθε μέρα, ακόμα και αν τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται την προηγούμενη μέρα είναι ακόμα στο ψυγείο. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τον τρόπο παρασκευής σάλτσας ζυμαρικών για κάθε γούστο.
Σάλτσα μπολονέζ για ζυμαρικά
Το μυστικό της δημοτικότητας των βολονών ζυμαρικών είναι απλό: μια αφθονία κιμά, αρωματικά ιταλικά βότανα και σάλτσα ντομάτας που θα μετατρέψει ένα απλό δείπνο σε ένα γεύμα κάτω από τις ακτίνες του ιταλικού ήλιου.
Συστατικά:
- μπέικον - 2 φέτες.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- ελαιόλαδο ·
- Αποξηραμένα ρίγανη - τσιμπή?
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βασιλικό - 2-3 κλαδιά.
- Παρμεσάν - 100 γρ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο κόβονται σε κύβους. Μπέικον ψιλοκομμένες λωρίδες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Μόλις τα κομμάτια του μπέικον γίνονται χρυσά, προσθέστε τα λαχανικά και το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Στέλνουμε τη γέμιση στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να κολλήσει, προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό, το ποτήρι νερό, τα βότανα (βασιλικά του βασιλικού και την ξηραμένη ρίγανη) και τα μπαχαρικά. Βάζετε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα και έπειτα άλλα 30 λεπτά χωρίς το καπάκι. Στην τελειωμένη Μπολόνια, προσθέστε το τριμμένο "parmesan" και το φρέσκο βασιλικό της αλεπούς.
Σάλτσα για ζυμαρικά από μαγιονέζα και ξινή κρέμα
Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα τις τελευταίες ημέρες πριν από τον μισθό. Για να λαμπρύνει ένα δείπνο από απλή σάλτσα μακαρόνια, μπορεί να βυθιστεί .
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία είναι απλή στοιχειώδης: σε ένα κύπελλο συνδυάστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, βασιλικό και αλάτι με πιπέρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε στο τραπέζι. Μια τέτοια παχιά και υψηλή θερμιδική σάλτσα ικανοποιεί απόλυτα την αίσθηση της πείνας και είναι κατάλληλη για τη διατροφή όχι μόνο με ζυμαρικά, αλλά και με πιάτα λαχανικών και κρέατος.
Κρέμα σάλτσα μανιταριών για ζυμαρικά
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 150 γρ.
- κρέμα - 150 ml.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - στη γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρυσό χρώμα. Τώρα προσθέστε την κρέμα και αφήστε το μείγμα να βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις η σάλτσα μανιταριών για ζυμαρικά μαγειρευτεί, μαγειρεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε ακόμα 1 λεπτό και σερβίρουμε.
Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά
Το τυρί αγαπάει ο καθένας και, συνεπώς, κανένας δεν θα εγκαταλείψει τη σάλτσα στη βάση του ως προσθήκη στο τμήμα των ζυμαρικών. Μια νόστιμη σάλτσα τυριού μπορεί να μαγειρευτεί με βάση ένα είδος τυριού ή μείγμα πολλών αγαπημένων.
Συστατικά:
- βούτυρο - τέχνη. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - 1/8 κουτ.
- γάλα - 1 ½ st.
- τριμμένο "Cheddar" - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Λιώνουμε στο λάδι της κατσαρόλας και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το χρυσαφί. Συνεχώς ανακατεύοντας τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, ρίξτε το γάλα μέσα σε αυτό και προσθέστε τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε την ομοιογενή σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μόλις η σάλτσα πάψει, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Μόλις το τυρί τήκεται και η μάζα γίνεται γυαλιστερή και ομαλή, προσθέστε την πάστα στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και φάτε με όρεξη.
Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συμπλήρωμα στα ζυμαρικά, αλλά και ως βάση για φοντί, ή σάλτσα λαχανικών.