Με την έναρξη του κρύου καιρού, συνταγές πιάτων με συμμετοχή κολοκύθας γίνονται ιδιαίτερα επίκαιρες. Προσφέρουμε έναν πρωτότυπο τρόπο χρήσης των φρούτων και προτείνουμε να μαγειρέψετε σε αυτό ένα νόστιμο δημητριακό με το ψήσιμο του φαγητού στο φούρνο.
Κερί χυλό σε μια κολοκύθα, ψημένο στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- μικρή κολοκύθα - 1 τεμ.
- Wheatgrass - περίπου 320 g;
- κάθε επιλογή από καρύδια - 1 χούφτα?
- σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 65 g.
- γάλα - 265 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη καφέ - 45 g ή για γεύση?
- μέλι υγρό - 35 g?
- Αλεσμένη κανέλα ή βανίλια - 2 τσίμπημα ή γεύση.
Προετοιμασία
Επιλέξτε για την παρασκευή μεσαίου μεγέθους πιάτων γλυκών ποικιλιών ζάχαρης. Τα φρούτα πλένονται καλά, στεγνώνουν και κόβουν την κορυφή με τη μορφή "καπακιού". Εξάγουμε όλους τους σπόρους με συνοδευτικό πολτό και καθαρίζουμε όλες τις ίνες.
Γεμίστε σχολαστικά την λοβό και ρίχνετε για πέντε λεπτά με απότομο βραστό νερό. Μετά από λίγο, αποστραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε ξανά το κούπωμα, μετά από το οποίο βάζουμε τις κολοκύθες μέσα. Ο όγκος του κεχριού πρέπει να είναι τέτοιος ώστε να είναι σχεδόν μισός πλήρης. Για το κεχρί, προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες, προσθέστε τα καρύδια, την κανέλα ή τη βανίλια και ρίξτε μια πρέζα αλάτι και καφετιά ζάχαρη. Γεμίστε τα συστατικά με γάλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Από την κορυφή βγάζουμε φέτες βούτυρο, καλύπτουμε την κολοκύθα με ένα "καπάκι" και το τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος, στο οποίο ρίχνουμε λίγο νερό.
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί πριν από 185 μοίρες, μετά από τον οποίο μπορείτε να στείλετε ένα δίσκο ψησίματος με κολοκύθα με χυλό. Προετοιμάστε το πιάτο θα είναι από ενάμισι έως δυόμισι ώρες, ανάλογα με την ποικιλία και την πυκνότητα της κολοκύθας και τον επιθυμητό βαθμό τελικής απαλότητας. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ελέγχουμε την παρουσία νερού στο τηγάνι.
Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το κουάκερ στην κολοκύθα με υγρό μέλι.
Γλυκό χυλό ρυζιού σε κολοκύθα, ψημένο στο φούρνο με ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους κολοκύθα (βάρος 1,4-1,9 kg) - 1 τεμάχιο?
- ρύζι δημητριακών - περίπου 420 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα , σταφίδες χωρίς λάκκους και δαμάσκηνα - 65 g.
- ξηροί καρποί - 65 g.
- φρέσκα μήλα - 180 g.
- γάλα - 520 ml;
- βούτυρο - 55 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη καφέ - 45 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία του φαγητού, προετοιμάστε την κολοκύθα, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, κόβοντας την κορυφή και ξύνοντας τα εσωτερικά. Βάζουμε μέσα πλυμένα και αναμειγνύονται με αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και ψιλοκομμένα μήλα ρύζι, μην ξεχάσετε να ρίξετε το παραγέμισμα λίγο και γλυκά με ζάχαρη. Γεμίστε τα συστατικά με γάλα, προσθέστε φέτες βούτυρο, καλύψτε την κολοκύθα με το κομμένο πάνω μέρος και στείλτε το για να ψήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος με νερό σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς.
Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα φρούτα με αλουμινόχαρτο. Έτσι, η κολοκύθα θα γίνει ακόμα πιο ζουμερή και πιο κορεσμένη. Ο χρόνος μαγειρέματος, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, εξαρτάται από την ποικιλία του λαχανικού, το επιθυμητό αποτέλεσμα και τις δυνατότητες του φούρνου, αλλά σε κάθε περίπτωση θα χρειαστούν τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
Φλυτζάνι φαγόπυρο με κρέας σε κολοκύθα, ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- μέτρια κολοκύθα (βάρους 1,5-2 κιλά) - 1 τεμάχιο.
- πλιγούρι φαγόπυρο - περίπου 160 γραμμάρια?
- κρέας - 240 g;
- σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμάχια?
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 65 g;
- νερό (βραστό νερό) - 125 ml.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 25 ml;
- βούτυρο - 65 g.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο ή μείγμα πέντε πιπεριών - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
Για μια μη ζαχαρωμένη εκδοχή ενός τέτοιου πιάτου, ετοιμάστε την κολοκύθα, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που περιγράφονται παραπάνω και ξύνετε μια μικρή σάρκα από μέσα. Πετάμε το φρούτο από μέσα και έξω και το στέλνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα, ρίχνοντας λίγο νερό στο ταψί. Βράζουμε μέχρι να φτιάχνουμε χυλό κρέατος φαγόπυρο με κλασικό τρόπο και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και καφέ σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, χωρίς να ξεχνάμε να το αλάτι και το πιπέρι. Στο κόκκινο κρέας προσθέτουμε κομμάτια πολτού κολοκύθας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίστε τα συστατικά μέχρι την απαλότητα των λαχανικών, στη συνέχεια, συνδυάστε με το φαγόπυρο, προσθέστε αλάτι στη γεύση και το πιπέρι, και στη συνέχεια γεμίστε την προκύπτουσα μάζα κολοκύθας. Βάζουμε μέσα στα γέμισα τα πλυμένα δόντια του σκόρδου, χωρίς καθαρισμό, ρίχνουμε βραστό νερό, βγάζουμε τα κομμάτια του πετρελαίου και καλύπτουμε την κολοκύθα με ένα "καπάκι".
Παραμένει μόνο να περιμένουμε για το ψήσιμο του λαχανικού στο φούρνο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.