Η σούπα ρυζιού είναι ένα πολύ οικονομικό και εύπεπτο πιάτο, το οποίο, σε συνδυασμό με το κρέας κοτόπουλου, αποκτά μια ευχάριστη υφή και γεύση.
Η σούπα κοτόπουλου με ρύζι παρουσιάζει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χάρη στην οποία το ζεστό αυτό πιάτο συνιστάται ως προσθήκη στο παιδικό και διατροφικό μενού.
Κρέμα σούπα κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά
Προσθέστε γεύση και γεύση σε σούπα κοτόπουλου με κρέμα ή γάλα, καθώς και μια ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
- μακρόκοκκο ρύζι - 1/3 του αιώνα?
- κοτόπουλα μηρών - 4 τεμ.?
- γάλα - 150 ml.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο βασιλικό - ¾ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο θρυμματίζονται και τηγανίζονται στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν, στο τέλος προσθέτουμε το σκελίδες σκόρδου που περάσαμε από τον τύπο και αφαιρέσαμε από τη φωτιά.
Το κοτόπουλο διαχωρίζεται από το δέρμα και τα οστά, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και αποστέλλεται για να τηγανιστεί σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
Στο ζωμό κοτόπουλου στέλνουμε λαχανικά, πουλερικά, κοτόπουλο, ρύζι και βασιλικό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στην κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το γάλα, προσθέτουμε μια κρεμώδη βάση στη σούπα, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι να παχύνουμε.
Κοτόπουλο σούπα με ρύζι και ντομάτες
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,5 kg.
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ντοματίν κεράσι - 30 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 2/3;
- μαϊντανός (ψιλοκομμένο) - χούφτα?
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο, πάπρικα, θυμάρι - για ½ κουταλάκι του γλυκού.
- φασόλια - 1 κουτί (200 - 250 g)?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έβαλα το κοτόπουλο μου σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίστε το σφάγιο με νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και βάλτε το ζωμό σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού βράσει το υγρό, η φωτιά πρέπει να χαμηλωθεί και να συνεχίσει το μαγείρεμα για άλλες 1,5 ώρες.
Αφαιρούμε το προετοιμασμένο κοτόπουλο από το ζωμό και διαχωρίζουμε το βρασμένο κρέας από τα οστά. 6 φλιτζάνια έτοιμου ζωμού αφήνονται για σούπα, τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα.
Πασπαλίστε τις ντοματίνους με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και στείλτε το ψημένο στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσετε. Ενώ οι ντομάτες ψήνονται, τηγανίζετε σε κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτετε σε αυτό βότανα, χυμό πορτοκαλιού και ένα στιφάδο του ζωμού. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ρίξτε το στο ζωμό, προσθέστε το κοτόπουλο και το ρύζι.
Σερβίρουμε ένα πιάτο, διακοσμημένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψητές ντομάτες.
Συνταγή για ζεστή σούπα κοτόπουλου με ρύζι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κοτόπουλο ζωμό - 5 στοιχεία?
- ρύζι - ½ στοιχείο;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελιές (θρυμματισμένες) - ½ st;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σάλτσα λαχανικών - 200 g;
- κονσέρβες καλαμποκιού - 150 g;
- τσίλι - 1 ½ κουταλάκι τσαγιού.
- ρίγανη, θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τριμμένο "Cheddar" - για διακόσμηση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι τη χρυσή κρούστα στο πουλί.
Σε ξεχωριστό υλικό με πάχος τοίχωμα ζεσταίνουμε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και ελιές για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ρύζι, θυμάρι, ρίγανη, τσίλι, λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα λαχανικών, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Εκεί στέλνουμε κοτόπουλο, ζωμό λαχανικών, σάλτσα και καλαμπόκι, βάζουμε τη σούπα σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Σερβίρουμε σούπα με ρύζι και κοτόπουλο, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί "Cheddar".