Το χειμώνα, όμως, τα καταστήματα είναι γεμάτα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά η ποιότητά τους είναι πολύ επιθυμητή. Για να μην αρνηθεί κανείς μια σαλάτα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, προτείνουμε να ετοιμάσετε μια χειμερινή σαλάτα με κόκκινα φασόλια.
Συνταγή σαλάτας από κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαϊντανός - 1 χούφτα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Με τα κόκκινα φασόλια, αποστραγγίζετε την περίσσεια υγρού. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και το βυθίζουμε με βραστό νερό για να απαλλαγούμε από την πικρία. Το σέλινο και η βουλγαρική πιπεριά κόβονται σε μικρούς κύβους. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο από ένα μείγμα βουτύρου, χυμού λεμονιού (μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό), αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα παρασκευασμένα υλικά με φασόλια και ετοιμάζουμε με την παρασκευασμένη σάλτσα. Σερβίρουμε στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συνταγή για σαλάτα από κόκκινα φασόλια με παξιμάδι και αυγά
Συστατικά:
- κονσέρβες φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- ζαμπόν - 150 g.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό ·
- σκόρδο - 1 στίλβωμα.
- χόρτα - για γεύση?
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- κροτίδες.
Προετοιμασία
Από τα φασόλια αποστραγγίζετε το υγρό. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και συνθλίβονται. Σκόρδο και χόρτα ψιλοκομμένα και αναμειγμένα με μαγιονέζα. Μαριναρισμένα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, γεμίστε και αφήστε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Τελειωμένη σαλάτα πριν την εξυπηρέτηση πασπαλίζουμε με κρουτόν και πράσινα.
Πικάντικη σαλάτα κόκκινων φασολιών με ρύζι
Συστατικά:
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό τσίλι - για γεύση?
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/8 κουταλάκι.
- μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκι κλπ.
- Βρασμένο ρύζι Basmati - 2 στοιχεία?
- κονσέρβες φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαϊντανός - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό βάζο ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, βούτυρο, αποξηραμένο τσίλι, κύμινο, πιπέρι, αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο. Καλύψτε το βάζο με την ταινία φαγητού και ανακινήστε καλά το περιεχόμενο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις τομάτες και τις πιπεριές, το βρασμένο ρύζι, τα φασόλια, τα λεπτά δαμάσκηνα κρεμμυδιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας και αφήστε την να σταθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται με κομμάτια pita και σάλτσα guacamole .