Η συνταγή για τη σαλάτα "Tbilisi" με το βόειο κρέας είναι η δημιουργικότητα των σύγχρονων νοικοκυρών. Το όνομά του, πιθανότατα οφείλεται στην παρουσία λυκίσκου-sunels στη σύνθεση, όλα τα άλλα συστατικά είναι εντελώς διεθνή. Θέλουμε να σας προσφέρουμε αμέσως αρκετές παραλλαγές για ένα τέτοιο σνακ, το οποίο παρασκευάζεται με ποικίλο συνδυασμό συστατικών.
Η σαλάτα "Tbilisi" είναι απολαυστική
Ξεκινήστε την προσφορά με την πιο αυθεντική έκδοση του σνακ. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει μια απλή βάση φασολιών και κρεμμυδιών, συμπληρωμένη με κομμάτια πολτού και ξηρών καρπών.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 230 g.
- μια χούφτα καρύδια?
- κόκκινα κρεμμύδια - 35 g;
- γλυκό πιπέρι - 85 g.
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πρέζα λυκίσκου-suneli ?
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- ξύδι κρασιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Στείλτε το φιλέτο του βοείου κρέατος για να μαγειρέψετε και φροντίστε για την προετοιμασία των υπόλοιπων συστατικών του πιάτου. Τρίψτε τα καρύδια, διαιρέστε τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτά ημικύκλια μαζί με το γλυκό πιπέρι. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε τα κρεμμύδια: πολύ πικάντικο λαχανικό θα πρέπει να ζεματιστεί πριν προσθέσετε στο σνακ. Αποστραγγίστε το πλεονάζον υγρό από τα φασόλια και αναλάβετε τη φόρτωση του ανεφοδιασμού. Για απλή επάλειψη σαλάτας, τρίψτε το σκόρδο σε μια πάστα με ένα τσίμπημα αλατιού. Αραιώστε τα ζυμαρικά με ξύδι, προσθέστε λυκίσκο-suneli και ρίξτε στο ελαιόλαδο. Κτυπήστε όλα μαζί.
Βράστε το βραστό βόειο κρέας και κόψτε σε λωρίδες. Ανακατέψτε το κρέας με τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά και σκεφτείτε το σνακ.
Γεωργιανή σαλάτα "Τιφλίδα"
Οι ίδιοι οι Γεωργιανοί έχουν μια παρόμοια σαλάτα, αν και είναι ετοιμάζεται με την προσθήκη ραπανάκι για στρουθοκάμηλο και ένα κρεμμύδι μάραθο.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 270 g.
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
- ραπανάκι - 4 τεμάχια.
- μπιμπερό - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 75 g.
- πρέζα λυκίσκου-suneli?
- μια χούφτα καρύδια?
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- ξύδι κρασιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε μια τέτοια σαλάτα, δεν θα βράσει το κρέας, αλλά τα τηγανίζουμε, προ-κομμένα σε λωρίδες και σεζόν με ένα μείγμα αλατιού και λυκίσκου-suneli. Κόκκινα κομμάτια κρύου βόειου κρέατος σε χαρτοπετσέτες, ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά. Διαχωρίστε το μάραθο του κρεμμυδιού σε λεπτές μισές δακτυλίους, κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε δαχτυλίδια, κόψτε τα καρύδια και κόψτε το ραπανάκι. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά που παρασκευάζονται με φασόλια και βόειο κρέας, πασπαλίζουμε με καρύδια, σερβίρουμε με μείγμα βουτύρου και ξύδι κρασιού, και στη συνέχεια σερβίρουμε αμέσως.
Σαλάτα "Tbilisi" με κόκκινα φασόλια και βόειο κρέας
Σε αυτή τη συνταγή, ένα άλλο περισσότερο ή λιγότερο αυθεντικό προϊόν προστίθεται στο παραδοσιακό γεωργιανό συνάδελφο και το καρύδι σύνολο - τυρί, το οποίο θα δώσει μια ευχάριστη αλμυρή γεύση στο έτοιμο σνακ.
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
- κόκκινα κρεμμύδια - 35 g;
- βόειο κρέας - 240 g;
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- brynza - 45 g.
- μια χούφτα καρύδια?
- γλυκό πιπέρι - 135 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πρέζα λυκίσκου-suneli?
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε μια σαλάτα στο Τιφλίδα, βάλτε τον πολτό του βοείου κρέατος για να βράσει. Κόψτε ένα κομμάτι βοδινό σε λωρίδες μετά την ψύξη. Διαχωρίστε τα γλυκά κρεμμύδια σε ημικύκλια, κόψτε τα χόρτα του κόλιανδρου και σβήστε το τυρί. Λεπτώς κομμένα και καρύδια, και κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε δαχτυλίδια. Ετοιμάστε ένα απλό επίδεσμο αναμειγνύοντας θρυμματισμένο σκόρδο και αλάτι με χυμό λεμονιού, βούτυρο και λυκίσκο-suneli. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και στρώστε τη σαλάτα.
Σαλάτα "Tbilisi" με βόειο κρέας
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 390 g.
- γλυκιά πιπεριά - 95 g.
- μια χούφτα καρύδια?
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
- ντομάτα - 80 g;
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- ξύδι κρασιού - 15 ml;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Προετοιμασία
Βράζουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα κομμάτια του κρέατος με ψιλοκομμένο πιπέρι, κρεμμύδια και ντομάτα, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με καρύδια και κόλιανδρο, και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ντύσιμο ξύδι και λάδι.