Λόγω της ποικιλίας των γεύσεων και των υφών, τα μανιτάρια δεν θα σας κάνουν να υποφέρετε από το μονοτονικό γεύμα κατά τη νηστεία. Απόδειξη αυτής της - άπαχο σούπες μανιταριών που μπορούν να συμπληρωθούν με δημητριακά και λαχανικά, προσθέστε βότανα, γάλα λαχανικών, χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή αντίστροφα αφήστε την υφή και την πυκνότητα του πιάτου.
Μανιτάρια σούπα μανιταριών με ζαχαρωτά
Ας ξεκινήσουμε με τις αγαπημένες σας σούπες-πατάτες. Πολλοί καταναλωτές που διατηρούν νηστεία πιστεύουν ότι χωρίς τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορεί να επιτευχθεί η επιθυμητή κρέμα του πιάτου, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, προτείνουμε οπλισμένο με ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και καρύδια που θα δώσουν στο πιάτο την επιθυμητή γεύση και υφή.
Συστατικά:
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 35 g.
- ζεστό νερό - 890 ml.
- πιπεριές - 680 g.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Αποξηραμένο κόλιανδρο, δεντρολίβανο - 1/4 κουταλιού.
- Ανακάρδια - 3/4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της σούπας άπαχου μανιταριού, θα χρειαστεί να ρίξουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό και να τα αφήσουμε να διογκωθούν. Τα καρύδια χύνεται επίσης με νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Είναι αυτή η διαδικασία που θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας κρεμώδους υφής χωρίς την προσθήκη γάλακτος. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη βάση σούπας, κόβοντας τα μανιτάρια και τα πράσα, κόβοντας το σκόρδο. Η διαρροή και το σκόρδο θα είναι τα πρώτα που θα ψηθούν, και όταν τα κομμάτια γίνουν ροζ, τα μανιτάρια θα τα βάλουν. Αφήστε την υγρασία του μανιταριού να εξατμιστεί και μετά βάλτε τον κόλιανδρο και το δεντρολίβανο. Μετά από ένα άλλο μισό λεπτό, ρίχνουμε σε ζεστό νερό και όλο το υγρό στο οποίο τα λευκά μανιτάρια ήταν εμποτισμένα. Κόψτε τα μανιτάρια και τα στείλετε στη σούπα. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια και μαντρίστε το άπαχο σούπα μανιταριού σούπας μέχρι να μαλακώσει.
Σούπα μανιταριών με μαργαριτάρια
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 135 g;
- μανιτάρια - 290 γρ.
- πατάτες - 290 g.
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- μαργαριτάρι κριθάρι - 2/3;
- ζωμός λαχανικών - 2,8 l.
- καρότα - 145 γραμ.
Προετοιμασία
Τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών αφήνετε πρώτα τον εαυτό σας, και στη συνέχεια προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Πλένουμε το μαργαριτάρι και προσθέτουμε το επόμενο. Βάζετε δάφνη, τριμμένα καρότα και ρίχνετε τα πάντα με ζωμό λαχανικών. Περιμένετε τη στιγμή που το μαργαριτάρι είναι σχεδόν έτοιμο, στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους πατάτας και αφήστε τους να μαλακώσουν.
Μπισκότα σούπα συνταγές
Ποικιλία στο συνήθη μενού των πρώτων μαθημάτων μπορεί να κάνει ένα ανατολίτικο πιάτο, για παράδειγμα, αυτή η miso σούπα. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε με μερικά ασυνήθιστα συστατικά, αλλά γενικά το σούπα διακρίνεται από τη διαθεσιμότητά του.
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 720 ml.
- πάστα miso - 15 g;
- καρότα - 85 g;
- ζαμπόν - 280 γρ.
- πράσινα μπιζέλια - 45 γρ.
- γυάλινες ζυμαρικά - 45 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι για εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε ελαφρώς τα καρότα και τις φέτες μανιταριών. Γεμίστε το ζωμό με ζωμό και βάλτε τα μπιζέλια. Όταν η σούπα βράζει, προσθέστε τα ντομάτα γυαλιού. Παράλληλα, πάρτε ένα μέρος του ζωμού και αραιώστε το πάστα miso. Ρίξτε σε miso, παίρνοντας τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε ένα μέρος του πιάτου με βότανα, σόγια και σουσάμι.
Νόστιμη και άπαχη σούπα μανιταριών
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 2,3 λίτρα.
- ζυμαρικά - 415 g.
- τουρσί από λάχανο - 230 ml.
- ζαχαρότευτλα - 230 γραμ.
- κρεμμύδι - 210 g;
- γλυκό πιπέρι - 190 γραμμάρια.
- πατάτες - 235 g.
- μήλα - 60 g.
- σκόρδο - 10 δόντια;
- ντομάτες - 420 g;
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη βάση σούπας με τη μορφή τηγανιού από κρεμμύδι-μανιτάρι. Αυτή η σούπα μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μανιτάρια. Όταν βγαίνει όλη η υγρασία, βάλτε κομμάτια πιπέρι και λάχανο, προσθέστε τριμμένα μήλα, κύβους πατάτας, πάστα σκελίδας σκόρδου και στη συνέχεια γεμίστε αμέσως τα πάντα με ζωμό. Βάλτε τη δάφνη. Περιμένετε μέχρι να γίνουν μαλακά οι πατάτες, στρώστε τη σούπα, ρίξτε στο άλμη και προσθέστε τις ντομάτες. Μετά από 10 λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε.