Παρά το γεγονός ότι η θέρμανση δεν είναι πολύ μακριά, ο καιρός μέχρι τώρα δεν μας ταιριάζει συχνά με ηλιόλουστες μέρες, που έχουν σχεδιαστεί για να χαλαρώσουν με την οικογένειά σας στην ύπαιθρο και να μαγειρέψουν ένα νόστιμο shish-kebab. Ωστόσο, η απόγνωση δεν είναι απαραίτητη, επειδή υπάρχει μια οικιακή πονηριά, η οποία σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα ζουμερό και αρωματικό κεμπάπ στο φούρνο σας με ένα απλό δοχείο τριών λίτρων. Πρόκειται για αυτό το γαστρονομικό lifhake που θα μιλήσουμε στις επόμενες συνταγές.
Shish kebab σε ένα βάζο - μια ασυνήθιστη συνταγή
Συστατικά:
- Φιλέτα βοδινού - 1,2 kg.
- γλυκό πιπέρι - 210 g.
- κρεμμύδι - 210 g;
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 240 ml.
- χυμός λεμονιού - 120 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
- μια δέσμη πράσινου άνηθο.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε το φιλέτο βοδιού από τις μεμβράνες, κόψτε το σε κύβους με πλευρά 2,5-3 cm. Κάθε ένας από αυτούς τους κύβους στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε γυάλινο ή κεραμικό κύπελλο. Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό λεμονιού (ή φυσικό ξύδι) σε ένα ομαλό γαλάκτωμα. Περάστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, και δάφνη με τα χέρια σας. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται με τη βάση του λεμονιού λαδιού, προσθέτουν τα χόρτα του άνηθο και μια καλή πρέζα θαλασσινού αλατιού. Συνδυάστε το βόειο κρέας με την μαρινάδα που προκύπτει, καλύψτε τα πιάτα με κρέας και αφήστε το στο ψυγείο για 6-12 ώρες.
Πριν από μισή ώρα πριν μαγειρέψετε το κεμπάπ στην τράπεζα, βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό, ώστε να μην πιάσουν ξαφνικά στο φούρνο. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και στρέψτε τα λαχανικά στα σουβλάκια με τις στροφές με το κρέας. Μέρος από το υπόλοιπο λίπος μαρινάδας το ξυλόγαλο ξυρίσματος έξω, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα κρύο βάζο και τοποθετήστε το σε ένα κρύο φούρνο. Η τελευταία στιγμή είναι εξαιρετικά σημαντική όταν πρόκειται για την προετοιμασία ενός κεμπάπ σε ένα κουτί στο φούρνο: μπορεί να σκάσει σε ένα θερμαινόμενο φούρνο, ακριβώς όπως ένα κουτάκι που εξάγεται γρήγορα αμέσως μετά το μαγείρεμα, γι 'αυτό η τράπεζα θερμαίνεται σταδιακά στους 220 ° C απευθείας στον φούρνο, λεπτά και έπειτα άλλα 10 λεπτά αφού κρατήσετε το κεμπάπ στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα. Τα πρώτα 20 λεπτά μαγειρέματος του λαιμού του βάζου θα πρέπει να καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το φύλλο μπορεί να αφαιρεθεί για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας και το κρέας είναι καφέ.
Ιδιαίτερα περιπετειώδης μπορεί να βάλει στο φούρνο ένα τσιπ για το κάπνισμα, έτσι ώστε το κρέας να μουλιάσει στο άρωμα της ομίχλης.
Shish κεμπάπ από χοιρινό σε μια συνταγή -
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- αποξηραμένο μέντα - 4 g.
- Ξηρά ρίγανη - 4 g.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα κεμπάπ σε ένα βάζο, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται. Αυτό είναι απλά απλό: το χοιρινό κομμένο σε μεγάλους κύβους και τοποθετείται σε ένα γυάλινο μπολ. Πασπαλίζουμε το κρέας με τα αποξηραμένα βότανα, προσθέτουμε το σκόρδο, περάσαμε μέσα από το πιεστήριο, λίγο ξύδι και ρίχνουμε όλα τα κτυπημένα με χυμό λεμονιού. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα και κατά προτίμηση τη νύχτα. Μισή ώρα πριν από την προετοιμασία, απολαύστε τα σουβλάκια σε κρύο νερό και στη συνέχεια χτυπάτε το χοιρινό και τοποθετήστε το κάθετα στο βάζο. Ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε ψυχρό φούρνο. Αφού ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 200 ° C, ψήνετε το kebab για 25 λεπτά κάτω από το φύλλο αλουμινίου και έπειτα άλλα 15 λεπτά χωρίς αυτό. Αφήστε το δοχείο να κρυώσει λίγο πριν αφαιρέσετε, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου για 10 λεπτά.
Δεδομένου ότι πρόκειται για μια συνταγή κρέατος με κέβικ, είναι καλύτερα να σερβίρετε κρέας με λαχανικά, κέικ σιταριού και σάλτσα tzatzik με βάση το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το kebab για κοτόπουλο με βάση τα μπαχαρικά αυτής της συνταγής, αν και θα ψηθεί λιγότερο - 25 λεπτά αντί για 40.