Η σαλάτα της Βόρειας Αμερικής "Caesar" έχει γίνει από καιρό ένα λατρευτικό πιάτο και, όπως υποτίθεται σε οποιοδήποτε λατρευτικό πιάτο, η συνταγή του έχει αυξηθεί τόσο πολλές παραλλαγές που έχει ξεχάσει εδώ και καιρό για τους κλασικούς. Αλλά η αρχική έκδοση της συνταγής περιελάμβανε μόνο φύλλα μαρούλι, κρουτόν και τυρί με επίδεσμο αυγού. Πολύ αργότερα, για το μεγάλο περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, προστέθηκαν ψάρια ή κοτόπουλο. Σε αυτό το άρθρο, δεν θα μιλήσουμε για τα ξεχασμένα κλασικά, αλλά για μια από τις πιο δημοφιλείς ερμηνείες της σαλάτας με την προσθήκη σολομού.
Συνταγή για τη σαλάτα "Caesar" με σολομό
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η κλασική σαλάτα "Caesar" με σολομό δεν είναι προετοιμασμένη, ωστόσο, που μας εμποδίζει να τροποποιήσουμε τη συνταγή με τον δικό της τρόπο, ειδικά αφού το αποτέλεσμα θα είναι απερίγραπτα γευστικό.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 2 τεμάχια.
- μαρούλι - 1 κεφάλι.
- λευκό κουλούρι - 1 τεμάχιο.
- Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
- ελαιόλαδο - 1/3 του αιώνα?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σερβίρετε το φιλέτο σολομού με αλάτι, πιπέρι και ρίχνετε με ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε το ψάρι για ένα ζευγάρι μέχρι να είναι έτοιμο. Οι φίλοι της τραγανής κρούστας ψαριών μπορούν να ψήσουν ψάρια διαφορετικά, για παράδειγμα, το τηγάνι σε ψησταριά ή τηγάνι.
Βγάζουμε το λευκό κουλούρι με κύβους, ρίχνουμε λάδι και τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Στεγνώστε τα ψίχουλα ψωμιού στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Το παρμεζάνα τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μαρούλι είναι σχισμένο με τα χέρια του.
Το αυγό βράζει ένα λεπτό σε βραστό νερό, μετά από το οποίο τρυπάμε το κέλυφος και ρίχνουμε τα περιεχόμενα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε το λάδι, περάστε από το πιπέρι σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα Worcestershire . Χτυπάτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσετε και αφήστε τη σαλάτα να φύγει. Αναμιγνύουμε και απλώνουμε το μαρούλι με ένα μαξιλάρι στο πιάτο. Από πάνω τοποθετούμε ένα κομμάτι ψαριού και στις πλευρές βάζουμε κρουτόν. Πασπαλίζετε το τυρί "Caesar" και σερβίρετε στο τραπέζι.
Σαλάτα του Καίσαρα με σολομό και γαρίδες στο σπίτι
Συστατικά:
- μαρούλι - 1 κεφάλι.
- γαρίδα - 250 g.
- φιλέτο σολομού - 400 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/2 τεμάχια.
- λευκό ψωμί;
- σάλτσα σαλάτας.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το σαλάτα για το "Caesar" μπορεί να είναι μία από τις δύο προαναφερθείσες συνταγές. Λιπάνετε το φιλέτο ψαριού και τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε τα ψάρια στη σχάρα, αφού τυλίξετε το φιλέτο με αλουμινόχαρτο.
Τα αυγά βράζουν μαλακά βρασμένα. Οι γαρίδες έβαλαν επίσης ψητά και τηγανητά. Παρομοίως, προετοιμασία και μαρούλι. Τα εξωτερικά, πιο χοντρά φύλλα κόβονται και ο πυρήνας τοποθετείται στη σχάρα για 5-6 λεπτά, μετά από τον οποίο κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή αφαιρούμε τα φύλλα. Κόβουμε το ψωμί και τηγανίζουμε τα κρουτόν. Συνδυάζουμε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν με σάλτσα.
Σαλάτα του Καίσαρα με ελαφρώς αλατισμένο σολομό
Συστατικά:
- μπαγκέτα - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μπέικον - 3 φέτες.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φιλέτο γαύρου - 2 τεμάχια.
- μαρούλι - 1 κεφάλι.
- Παρμεσάν - 40 g.
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 200 γραμμάρια.
Προετοιμασία
Η μπαγκέτα είναι τεμαχισμένη και λιπαρή και στις δύο πλευρές. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών σε χρυσό χρώμα. Δίπλα στο ψωμί στο φύλλο ψησίματος, βάλτε τα κομμάτια του μπέικον
Δύο αυγά βράζονται για 3 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και να καθαριστεί. Ένα εναπομένον ωμό αυγό χύνεται στο μπολ του μπλέντερ και χτυπάται με χυμό λεμονιού, μουστάρδα και φιλέτο αντσούγιας. Σταδιακά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τη μάζα, προσθέστε το ελαιόλαδο. Τελειωμένη εποχή σάλτσας με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα με τα χέρια και αναμειγνύονται με σαλάτα. Στη συνέχεια βάζουμε φέτες μπαγκέτας, τα αυγά κόβουμε στα μισά, φέτες ελαφρώς αλατισμένου σολομού και πασπαλίζουμε όλα τα ψίχουλα από μπέικον και τριμμένο τυρί.