Η λήψη πρωινού γεύματος ενεργοποιεί το σώμα για μια ολόκληρη μέρα. Γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να έχουμε ένα πλήρες πρωινό και, φυσικά, νόστιμο. Μια εξαιρετική επιλογή για την αρχή της ημέρας θα είναι οι τηγανίτες - πλούσιες και ευάερες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους - στο γιαούρτι, το ξινόγαλα, το ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πλούσιες κρέπες με ξινή κρέμα. Είναι αυτό το ξινόγαλο που δίνει τηγανίτες μια μοναδική λεπτή γεύση και μια πορώδη δομή, λόγω της οποίας απλώς λιώνονται στο στόμα.
Πλούσια τηγανίτες με ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 110 g.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- σόδα τροφίμων - ¼ κουταλάκι σόδας?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 100 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Τα αυγά σπάζονται σε ένα μπολ και χτυπιούνται με ένα μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το αλεύρι και προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά - αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Συνδέουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα ζύμη για τηγανίτες σε μικρές μερίδες τοποθετείται σε προθερμασμένο λάδι. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
Τηγανίτες με ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
- ξινή ξινή ξήρανση - 500 ml;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος (σόδα τροφίμων) - 0,5 κουταλάκιφρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- λαχανικό ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά - 50 ml?
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Η ξινή κρέμα τοποθετείται σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, οδηγούμε στα ίδια αυγά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και να χύσετε το φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Σε μικρές μερίδες, βάλτε την προετοιμασμένη ζύμη στο προθερμασμένο λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες με μέτρια φωτιά σε ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Πλούσιες κρέπες με ξινή κρέμα μπορούν να σερβιριστούν με το πότισμα ξινή κρέμα, κάθε μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως.
Λουκάνικα βατόμουρου με ξινή κρέμα και γάλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βατόμουρο - 500 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- σκόνη ψησίματος για τη ζύμη - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 350 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα λίπους - 1,5 st. κουτάλια;
- liqueur crimson - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για τη σάλτσα:
- αμύγδαλα σε φέτες - ¼ φλιτζάνι?
- σιρόπι σφενδάμου - 100 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε τα σμέουρα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το υγρό και μαγειρεύουμε μέχρι τα σμέουρα να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με πουρέ. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, προσθέστε καστανή ζάχαρη. Ξεχωριστά χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο και ανακατέψτε. Αναμιγνύουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τον δροσερό σμέουρα και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τις πουτίγκες στο ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές. Ετοιμάστε σε εξαιρετικά νόστιμες και πολυτελείς τηγανίτες σε σάλτσα από χυμώδη κρέμα γάλακτος, για την οποία αναμειγνύουμε σιρόπι σφενδάμου και τεμαχισμένα αμύγδαλα.
Λουκάνικα σε ζύμη και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε "ζωντανή" ζύμη - τα βάζουμε σε ζεστό γάλα και προσθέτουμε αλεύρι (2 κουταλάκια σούπας) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), που θα διευκολύνει τη διαδικασία ζύμωσης. Αφήνουμε, μέχρι την αντίδραση θα πάει - στην επιφάνεια θα πρέπει να εμφανίζονται φυσαλίδες. Τώρα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στην ξινή κρέμα (τα προϊόντα πρέπει να είναι σε αυτή τη θερμοκρασία δωματίου), πασπαλίζουμε κατά προτίμηση κοσκίνισμα αλεύρι και προσθέτουμε τη μάζα ζύμης. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να φτιάξουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, οδηγείτε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι, λάδι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να ανέβει. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να τηγανίσετε τολμηρά τηγανητές τηγανίτες. Και αυτό μέσα από τηγανητά και ταυτόχρονα δεν καίγονται από κάτω, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.