Η πίτσα είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο ιταλικής κουζίνας που πολλοί άνθρωποι προτιμούν. Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος για να το παραγγείλετε στο σπίτι, αλλά, πιστέψτε με, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο τρυφερός που λαμβάνεται στο σπίτι. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για πίτσες σε κεφίρ, και μπορείτε να σκεφτείτε να γεμίσετε απολύτως οποιεσδήποτε.
Ζύμη για πίτσα σε κεφίρ χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 85 γραμμάρια,
- αυγό C2 - 1 τεμ.,
- μαργαρίνη κρεμώδη - 115 γραμμάρια,
- κεφίρ 3% - 105 ml,
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Σόδα ρίχνουμε σε κεφίρ, προσθέτουμε ένα αυγό, λιωμένη μαργαρίνη και σε μερίδες μπαίνουμε στο αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται επιμελώς με έναν αναμικτήρα χρησιμοποιώντας ειδικά ακροφύσια που προορίζονται για ζύμωμα ζύμης. Το τυλίγουμε με μεμβράνη τροφής και το αφαιρούμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Το τραπέζι ψεκάζεται ελαφρά με το αλεύρι, απλώνουμε την ψυχρή ζύμη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Τώρα το δίνουμε το σωστό σχήμα, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τυχόν γέμιση.
Υγρή ζύμη για πίτσες σε κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ - 505 ml.
- σιτάλευρο - 345 g.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- αυγό C2 - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, τα παγωμένα αυγά χωρίζονται σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι και μαστίγουμε τη μάζα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και προσθέτουμε αλεύρι σίτου. Αναμιγνύουμε μια ομοιογενή ζύμη με ένα κουτάλι και στο τέλος εισάγουμε μέσα σε αυτό το λιωμένο και ελαφρώς ψυχρό βούτυρο. Το παρασκευασμένο μείγμα θα είναι μια υγρή σύσταση και είναι ιδανικό για το ψήσιμο σπιτικής πίτσας σε τηγάνι.
Γρήγορη ζύμη για πίτσα με κεφίρ
Συστατικά:
- αυγό C2 - 1 τεμ.,
- σόδα - 5 γραμμάρια,
- άλας ιωδιούχο - 5 g,
- κεφίρ - 315 ml,
- μαγιονέζα - 20 ml,
- Σιτάλευρο - 405 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το κοτόπουλο με ένα παγωμένο αυγό. Στη συνέχεια πετάμε σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα σε ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια εισάγουμε κεφίρ και βάλουμε μαγιονέζα. Αφού αναμίξετε καλά την προκύπτουσα σύνθεση, βάζετε σταδιακά στο καλά αλεύρι που έχει κοσκινιστεί εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τη μάζα με μια κουταλιά της σούπας ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με ειδικά ακροφύσια. Αποκτήστε την υγρή ζύμη για πίτσα με κεφίρ, ρίξτε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα στο δίσκο ψησίματος ψησίματος και προχωρήστε στην προετοιμασία κάθε γέμισης.
Bezdorozhevoy ζύμη για πίτσα με γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 155 ml,
- βούτυρο ή κρέμα μαργαρίνης - 15 g.
- άλας ιωδιούχο - 5 g,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 γραμμάρια,
- κατανάλωση σόδας - 5 γραμμάρια,
- τραπέζι κονιάκ - 20 ml,
- Σιτάλευρο - 515 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε πολλές φορές το αλεύρι σιταριού, έχοντας σχηματίσει ένα λουλούδι μπιζέλι από αυτό. Κάνουμε μια μικρή αυλάκωση από ψηλά και βάζουμε σε αυτό μαλακή μαργαρίνη ή κρεμώδες λάδι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε αλάτι, σόδα και ρίχνουμε προσεκτικά το κονιάκ. Τώρα, από όλα τα συστατικά, ζυμώστε μια ελαστική ζύμη. Τους δίνουμε το σχήμα μίας μπάλας και το αφήνουμε για 1 ώρα, επιμένουμε, καλύπτοντας το με μια πετσέτα πανί.
Μετά από αυτό, το ανακατεύουμε καλά, το ρίχνουμε πάνω στο τραπέζι, το βάζουμε στο σωστό σχήμα και μετατοπίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
Νόστιμη ζύμη για πίτσα με κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι - 620 g.
- μαργαρίνη - 205 ml.
- κεφίρ - 205 ml.
- σόδα - τσίμπημα?
- βότκα - 10 ml.
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι.
Προετοιμασία
Αλεύρι αλεύρι προσεκτικά με μαργαρίνη κρέμα μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή, ομοιόμορφη συνέπεια. Στη συνέχεια, ρίξτε μια δροσερή κεφίρ, βότκα και ρίξτε τη σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Ζυμώνουμε καλά μια λεία ζύμη και αφαιρούμε το για 35 λεπτά στο ψυγείο, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Μετά την έλαση σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα, μεταφέρετε το σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και συνεχίστε να προετοιμάζετε οποιαδήποτε γέμιση και ψήσιμο σπιτικής πίτσας.