Η Perlovka αντιμετωπίζει ένα νέο κύμα δημοτικότητας, επιστρέφοντας όχι μόνο στο αρχικό μενού αλλά και στους πίνακες σύγχρονων εστιατορίων. Απλός ρυθμός κρουστών, εμπλουτισμός με γεύσεις και συνδυασμός με μια ποικιλία προσθηκών υφής. Στη συνέχεια, θα συζητήσουμε μερικές από τις σύγχρονες παραλλαγές της συνταγής για το χοντροκομμένο κουάκερ χυλό.
Χαλαρά μαργαριτάρια με σπανάκι και κρεμμύδια
Ταυτόχρονα, πώς να μαγειρέψουμε σωστά το χοντρό χοντροκομμένο χυλό, θα σας πούμε επίσης τι να το συνδυάσετε, ώστε να αποκτήσετε ένα ασυνήθιστο, αλλά απλό και φθηνό πιάτο στην έξοδο. Σε αυτή την περίπτωση, με το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι, σπανάκι και καραμελωμένα κρεμμύδια θα συνδυαστούν.
Συστατικά:
- νωπό σπανάκι - 470 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 160 g;
- κρεμμύδι - 175 g;
- κέδρου καρύδια , σταφίδες - 35 g το καθένα.
- ξηρός οίνος (λευκό) - 55 ml.
- Βούτυρο - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Για να κάνετε το κριθάρι να μαγειρεύεται γρηγορότερα, μπορεί να είναι προ-εμποτισμένο για 12 ώρες πριν από τον αναμενόμενο χρόνο μαγειρέματος, αλλά εάν αυτή η πιθανότητα δεν εμφανιστεί, τότε προτού μαγειρέψετε, απλά ξεπλύνετε προσεκτικά, και στη συνέχεια ρίξτε φρέσκο νερό και βάλτε φωτιά. Για ένα ποτήρι δημητριακών χρειάζονται δύο λίτρα νερού. Το καπάκι παραμένει κλειστό καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το βράσιμο του κριθαριού διαρκεί πολύ, περίπου 2 ώρες, τα καρυκεύματα και το βούτυρο μπορούν να προστεθούν στο τέλος, μετά το οποίο το χυλό αφήνεται για μισή ώρα στη φωτιά, και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε.
Όσο για τα συμπληρώματα στο πιάτο, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα τόξο. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μετά προστίθενται κρασί και σταφίδες. Όταν η περίσσεια αλκοόλης εξατμίζεται, το κρεμμύδι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να συμπληρωθεί με καρύδια.
Στο βούτυρο, αφήνονται τα φύλλα σπανακιού μέχρι να εξασθενίσουν και στη συνέχεια να τα τακτοποιήσουν με αλάτι.
Στο κέντρο του μαγειρικού δακτυλίου, τοποθετείται ένα μαργαριτάρι, πίσω από αυτό είναι ένα μαξιλάρι σπανάκι και στο τέλος ένα τηγανητό κρεμμύδι.
Πώς να βράσει ένα χαλαρό χυλό μαργαριτάρι στο νερό;
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 3/4;
- κρεμμύδι - 115 g;
- πράσινο μπιζέλι - 85 g;
- ζαχαρότευτλα - 210 g.
- καρότα - 90 g;
- καλαμποκιού - 85 g.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπρεζέ που είναι κατάλληλο για τοποθέτηση στο φούρνο, θερμαίνετε το λάδι και αποθηκεύετε κομμάτια κρεμμυδιού με τριμμένα καρότα. Όταν το βασικό ψήσιμο έρχεται στο μισό μαγειρεμένο, βάλτε τα μανιτάρια σ 'αυτό, αλατοποιείτε τα πάντα και αφήνετε μέχρι η υγρασία να εξατμιστεί και η λεύκανση να ολοκληρωθεί. Στη συνέχεια, βάλτε τα όσπρια και τις ελιές, προσθέστε την πάστα από τα δόντια του σκόρδου, και στη συνέχεια ρίξτε το προηγουμένως εμποτισμένο και καλά πλυμένο καπού. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε το μαργαριτάρι για μερικά εκατοστά, μετά τοποθετήστε τα πιάτα σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για 40 λεπτά.
Το χαλαρό μαργαριτάρι είναι μια συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Με τρόπο παρόμοιο με την τεχνολογία του μαργαριτάρι κριθαριού, είναι επίσης προετοιμασμένοι ρεβίθια: είναι επίσης προ-εμποτισμένο και έπειτα βραστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε το μαργαριτάρι με ρεβίθια, προετοιμάζοντας ένα πιάτο γεμάτο όχι μόνο υδατάνθρακες αλλά και πρωτεΐνες; Το άρωμα του πιάτου θα προσθέσει ζωμό λαχανικών και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 1,6 λίτρα.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 440 g;
- ρεβίθια - 140 g.
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 35 g.
- κρεμμύδι - 175 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κλαδί δεντρολίβανου.
Προετοιμασία
Για το βράδυ πριν το μαγείρεμα ρίχνουμε τα πλυμένα ρεβίθια και το μαργαριτάρι με νερό (χωριστά το ένα από το άλλο). Τα μανιτάρια απορροφούνται επίσης σε ζεστό ζωμό. Την επόμενη μέρα, στο κύπελλο της multivarka, αφήστε τα κρεμμύδια των μισών δακτυλίων με μανιτάρια και σκόρδο μαζί. Προσθέστε ένα τσίμπημα από φύλλα δενδρολίβανου, στη συνέχεια βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι με ρεβίθια και γεμίστε τα πάντα με ζωμό λαχανικών, το οποίο εγχύθηκε με μανιτάρια. Η παρασκευή του εύθρυπτου κουάκερ χυλό διαρκεί περίπου μία ώρα και μισή στη λειτουργία "Kasha".