Το Escalope είναι ένα ομαλό, στρογγυλό και λεπτό κομμάτι κρέατος το οποίο είναι τηγανισμένο ή ψημένο και από τις δύο πλευρές. Ως επιτραπέζιο πιάτο, όλα όσα συνδυάζονται με το κρέας: φαγόπυρο, πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά είναι ιδανικά για αυτό. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρέψουν ένα escalope στο φούρνο και παρακαλώ τους αγαπημένους σας με αυτό το εκπληκτικό πιάτο.
Σκαλιά χοιρινού κρέατος στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- τυρί από σκληρές ποικιλίες - 80 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- φυτικό έλαιο;
- μαϊντανό πράσινο, φύλλα μαρουλιού - για διακόσμηση?
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει το escalope στο φούρνο, το χοιρινό πλένεται καλά, στεγνώνει και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, τους χτυπούμε λίγο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι κρέατος τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, για περίπου 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρίψτε με το μικρό τυρί τριμμένο, προσθέστε ψωμί, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο φυτικό λάδι. Όλα προσεκτικά αναμείξτε και βάλτε τον κρόκο αυγού. Μετά από αυτό, λιπαίνουμε το τηγάνι με το φυτικό έλαιο, απλώνουμε σε αυτό τηγανητά escalopes, και από πάνω γράσομε το κρέας με το προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε τα εσπεριδοειδή για 15 λεπτά, σε θερμοκρασία 200 ° C. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα φύλλα μαρουλιού και χόρτα μαϊντανό.
Συνταγή για χοιρινό κρέας με ντομάτες
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε χοιρινό, το πλένουμε, το στεγνούμε και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, κτύπησε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο και το ξύδι του κρασιού, λίγο αλατισμένο. Η προκύπτουσα μαρινάδα γράβει κάθε κομμάτι κρέατος και το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα χτένια σε ένα τηγάνι, αλλά μόνο στη μία πλευρά. Τομάτες μου και να κοπεί σε κούπες, τυρί - λεπτό πιάτα. Βράζουμε το ψημένο κρέας σε ένα ταψί, από πάνω βάζουμε την ντομάτα και το τυρί. Στέλνουμε τα πάντα στο φούρνο και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χοιρινό escalopes με μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- λευκό ψωμί - 100 g;
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- βούτυρο - 80 g.
- σάλτσα ντομάτας - 250 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χόρτα του άνηθο - εάν είναι επιθυμητό?
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες με μανιτάρια; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κρέας, πλένονται προσεκτικά, αποξηραίνονται και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια με πάχος περίπου 1,5 εκατοστά.