Ο Strudel (Strudel, που μπορεί να αναφέρεται ως "τζαμί" ή "ανεμοστρόβιλος") είναι ένα πιάτο αλεύρι που εφευρέθηκε στην Αυστρία. Προετοιμάστε τα κοτσάνια με τη μορφή ρολού ζύμης φύλλων με ένα τυλιγμένο σε μια ποικιλία από γέμιση. Οι Strudels είναι δημοφιλείς στις γερμανόφωνες και πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στην εβραϊκή εθνική μαγειρική παράδοση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκά επιδόρπια επιδόρπια, τα οποία παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης (μαγιά και άτριχα) με μια γέμιση από διάφορα φρούτα και μούρα: μήλα, αχλάδια, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα.
Συχνά παρασκευάζεται και κούρεμα με φράουλες. Αυτό το ψήσιμο είναι σίγουρα κατάλληλο για ένα εορταστικό ή οικογενειακό τραπέζι της οικογένειας - θα ευχαριστήσει πολύ ευχάριστα τους επισκέπτες και το σπίτι σας.
Πώς να μαγειρέψουν στρίντ;
Θα μελετήσουμε τρόπους για να κάνουμε σωστά το κέλυφος φράουλας. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Το αλεύρι σίτου είναι καλύτερα να επιλέξετε υψηλής ποιότητας. Η ζύμη για τα τεχνητά σκουπίδια είναι μια παραλλαγή μιας ζύμης χωρίς ζύμη, που ψήνεται .
Συστατικά για τη ζύμη:
- άλευρο σίτου σε / s - 250-300 g.
- νερό 130-150 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μερικές σταγόνες ξύδι?
- μια πρέζα αλάτι?
- φυσικό βούτυρο για λίπανση - 30-50 g.
Προετοιμασία
Αλεύρι ρίχνουμε το γλιστρός πάνω στο τραπέζι, κάνουμε μια αυλάκωση, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού και αυγού. Λιπάνετε τα χέρια με βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Στεγνώνετε και κτυπήστε καλά μέχρι να είναι εύκολο να φύγετε. Κάνουμε από τη ζύμη 4 πανομοιότυπα κέικ μεγέθους, τα λιπαίνουμε με βούτυρο και προσθέτουμε το ένα στο άλλο, πατώντας. Καλύψτε το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα βγάζουμε 2 διπλά κέικ από το ψυγείο, λιπαίνουμε ένα από αυτά, και το δεύτερο τοποθετείται από πάνω και ξετυλίγεται με έναν κυλινδρικό πείρο σε ένα μόνο λεπτό στρώμα. Η βάση για το στέλεχος είναι έτοιμη.
Τώρα πρόκειται να προετοιμάσουμε το ίδιο το κρέας.
Προετοιμασία γέμιση φράουλα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά και μη ώριμα φρούτα, περίπου 1 κιλό. Θα πρέπει να πλένονται και να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένα. Τώρα κυλήστε τις φράουλες σε ένα μείγμα σκόνης ζάχαρης και άμυλο αραβοσίτου. Λιπάνετε την επιφάνεια της βάσης της ζύμης με βούτυρο και τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση. Γυρίστε απαλά το ρολό. Το απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με λάδι ή χοιρινό λίπος (θα ήταν ωραίο να βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδωμένο χαρτί ψησίματος). Τοποθετούμε το φούρνο φούρνου στον φούρνο και ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για 35-40 λεπτά.
Strudel κατασκευασμένο από έτοιμη ζύμη
Για να μην ενοχλήσετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα ζαχαροπλαστείο σε ένα κατάστημα ή σε επιχειρήσεις δημόσιας τροφοδοσίας και να προετοιμάσετε ήδη ένα στέλεχος με φράουλες. Τότε είναι ακόμα πιο εύκολο. Μαγειρεύουμε επίσης, καθώς και από την ζύμη στο σπίτι: ρίχνουμε μια λεπτή στρώση, γεμίζουμε με γέμιση, ρίχνουμε το ρολό και το ψήνουμε στο φούρνο.