Το Kish Lauren είναι μια ανοιχτή πίτα με μια γέμιση, η κορυφαία της οποίας είναι μια γέμιση από αυγά, γάλα (κρέμα) και τυρί. Η βάση της πίτας είναι μια μικρή (ψιλοκομμένη) ζύμη, και το παραγέμισμα μπορεί να χρησιμεύσει ως οποιοδήποτε φαγητό της επιλογής σας. Μαγειρεύεται με κρέας, ψάρι, λαχανικά και καρύδια.
Kish με μανιτάρια και ντομάτες
Αν προτιμάτε τις πίτες από λαχανικά, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα kish με μανιτάρια και ντομάτες, το οποίο θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο για την οικογένεια ή μια περιποίηση για φίλους.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- βούτυρο - 125 γραμ.
Για τη γέμιση:
- μανιτάρια - 400 g.
- ένα μάτσο πράσινο?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι, αλάτι.
Για να συμπληρώσετε:
- σκληρό τυρί - 50 g;
- γάλα (κρέμα) - μισό ποτήρι.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το kish-loren με μανιτάρια από τη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι, αλάτι και κόψτε τα κομμάτια λαδιού και κόψτε το μαχαίρι σε ένα ψίχουλο. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το ψίχουλο και ζυμώστε τη ζύμη. Από αυτό, κάντε ένα μπολ και ψύξτε για μια ώρα.
Προετοιμάστε το γέμισμα για την πίτα. Κρεμμύδι και μανιτάρια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ψηθούν. Κόψτε τα χόρτα και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή, σχηματίζοντας ένα ύψος μερικά εκατοστά και περάστε τη ζύμη με ένα πιρούνι ώστε να μην διογκωθεί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 170 βαθμούς.
Στη συνέχεια βάζουμε τα φρυγανισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στη ζύμη, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με πράσινα. Βάλτε τις ντομάτες πάνω από τα χόρτα και το αλάτι. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το υπόλοιπο τυρί και το γάλα και ρίξτε το κέικ με αυτό το μείγμα. Ψήστε για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Kish με μανιτάρια και τυρί
Η συνταγή για το kish-lauren με μανιτάρια και τυρί θα προσελκύσει όσους προτιμούν τον συνήθη συνδυασμό γεύσεων: μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 125 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 500 g.
- έλαιο ηλιόσπορου.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι.
Για να συμπληρώσετε:
- γάλα (κρέμα) - 1/2 φλιτζάνι?
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Η ζύμη μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, κόβουμε κρεμμύδια και σώζουμε, προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Λιπάνετε το καλούπι, βάζετε τη ζύμη, σχηματίζετε ψηλά τόξα, και πάνω απλώστε μανιτάρια με κρεμμύδια. Ρίξτε το κέικ με ένα μείγμα αυγών, τριμμένο τυρί και γάλα (κρέμα), στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ψήστε kish για 45 λεπτά σε 180-200 βαθμούς.
Kish με λάχανο
Οι λάτρεις του λάχανου θα ήθελαν την ακόλουθη συνταγή πίτας, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- βούτυρο - 125 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- έλαιο ηλιόσπορου.
- πιπέρι, αλάτι.
Για να συμπληρώσετε:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 200 ml.
- τυρί - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια παγωμένου βούτυρου και αλάτι, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή σε συνδυασμό. Ανακατέψτε το αυγό, προσθέστε στο ψίχουλο και
Κόψτε λίγο το λάχανο και βάλτε το μέχρι να είναι έτοιμο, αν θέλετε, μπορείτε να ολοκληρώσετε το κρεμμύδι μαζί του. Μετά το λάχανο είναι έτοιμο, εποχή και πιπέρι.
Σε λιπαρή μορφή, βάλτε τη ζύμη. Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, σχηματίζουμε τις πλευρές και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια βάλτε το λάχανο στη βάση και προσθέστε ένα γεμάτο αυγά, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Φέρτε άλλα 25 λεπτά στο φούρνο.
Σε άλλη έκδοση της ίδιας πίτας, το λάχανο μπορεί να προσθέσει ζαμπόν (περίπου 100 γραμμάρια), και στο μείγμα για χύσιμο - μερικά κουτάλια μουστάρδας.