Η σορβιτόλη, ή με άλλο τρόπο που ονομάζεται σορβιτόλη, είναι αλκοόλη έξι ατόμων με χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Συχνά αυτή η ουσία χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πολλά τρόφιμα. Αλλά αυτή δεν είναι η μοναδική ιδιότητα της σορβιτόλης.
Τι είναι η σορβιτόλη τροφίμων;
Αυτή η ουσία βρίσκεται στη φύση. Βρίσκεται σε φρούτα που φέρουν κοιλώματα - βερίκοκα, μήλα , δαμάσκηνα και άλλα, καθώς και μούρα, φρούτα της τέφρας του βουνού και των φυκών. Η λέξη σορβιτόλη προέρχεται από τη γαλλική le sorb, η οποία σε μετάφραση σημαίνει rowan. Από αυτό προέκυψε η πρώτη τροφική σορβιτόλη.
Εφαρμογή σορβιτόλης
Η τροφική σορβιτόλη έχει δείκτη συμπληρώματος διατροφής E420. Μοιάζει με κίτρινη ή λευκή, εύκολα διαλυτή σκόνη, άοσμη. Η σορβιτόλη μπορεί να παρουσιάζεται ως πυκνό υδατικό διάλυμα ή σιρόπι.
Το ζάχαρη τροφίμων χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη, βελτιώνει τη δομή του προϊόντος. Προστατεύει τα προϊόντα από την εμφάνιση στην επιφάνεια τους ξηρής κρούστας και από την ταχεία ξήρανση τους. Με αυτή την ουσία, το βάρος του τελικού προϊόντος γίνεται μεγαλύτερο. Η σορβιτόλη καθιστά τη σύσταση του προϊόντος πιο ομοιογενή.
Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται συχνά σε είδη ζαχαροπλαστικής, αναψυκτικά, φιλέτα, τσίχλες. Ως παράγοντας που συγκρατεί το νερό, η σορβιτόλη τροφίμων χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων κρέατος, όπως λουκάνικα και κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.
Η τροφική σορβιτόλη χρησιμοποιείται επίσης στα φαρμακευτικά προϊόντα. Για γλύκανση, προστίθεται σε σιρόπια βήχα. Έχοντας καθαρτικό αποτέλεσμα, προστίθεται στα φάρμακα από τη δυσκοιλιότητα. Κρέμες και αλοιφές Η σορβιτόλη παρέχει την απαραίτητη συνοχή. Διατροφική σορβιτόλη; χάρη στην υγροσκοπική ιδιοκτησία; χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σαμπουάν, πηκτωμάτων ντους, μάσκες, κρέμες, οδοντόκρεμες, λοσιόν, αποσμητικά και άλλα καλλυντικά προϊόντα.
Ζημία και όφελος της σορβιτόλης
Εκτός από την κοσμετολογία και τη βιομηχανία τροφίμων η σορβιτόλη χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, όπως η χρόνια χολοκυστίτιδα, η χολική δυσκινησία , η υποογκαιμία, η χρόνια κολίτιδα και η συχνή δυσκοιλιότητα.
Για τη θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα σορβιτόλης 3%. Πλένουν την ουροδόχο κύστη. Μια τέτοια λύση δεν θα προκαλέσει αιμόλυση. Σε νεφρική ανεπάρκεια, ειδικά στην μετεγχειρητική περίοδο, χρησιμοποιείται διάλυμα 40%. Η σορβιτόλη βοηθά στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου. Με τον διαβήτη, η σορβιτόλη χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα τρόφιμα αντί για τη ζάχαρη.
Η βλάβη της σορβιτόλης έγκειται στον μεγάλο αριθμό παρενεργειών όταν χρησιμοποιείται αυτή η ουσία ως φάρμακο. Μπορεί να προκαλέσει οίδημα, αδυναμία, ναυτία, έμετο, δίψα, ξηροστομία, ρίγη. Μπορεί να οδηγήσει σε πόνο στην πλάτη, ρινίτιδα, ταχυκαρδία και κατακράτηση ούρων. Με παρατεταμένη χρήση παρατηρείται χαλαρή επίδραση. Μπορεί να εκδηλωθεί ως μετεωρισμός, διάρροια
Σορβιτόλη για απώλεια βάρους
Η σορβιτόλη είναι ένα εξαιρετικό γλυκαντικό. Αλλά δεν κάνει ειδικά μέσα για την απώλεια βάρους. Μπορεί να καθαρίσει το συκώτι από τοξίνες, τοξίνες και περίσσεια υγρών, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε σορβιτόλη είναι αρκετά υψηλή και ανέρχεται σε 354,4 kcal ανά 100 g προϊόντος. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για σκοπούς απώλειας βάρους. Αυτή η ουσία μπορεί να συνταγογραφηθεί σε άτομα που πάσχουν από παχύσαρκους ή έχουν διαβήτη, αλλά μόνο ο κατάλληλος γιατρός πρέπει να το κάνει αυτό.
Η σορβιτόλη, όταν χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή, δεν είναι η αιτία της απώλειας βάρους. Όντας ένα προϊόν αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων σοβαρών ασθενειών και όχι για απώλεια βάρους.