Αμερικανική πίτα μήλου

Η αμερικανική μήλο πίτα προετοιμάζεται με βάση μια εύθρυπτη σύντομη ζύμη, η οποία καλύπτει επίσης την κορυφή της λιχουδιάς με ένα υφασμένο μοτίβο. Πιθανώς, είναι η αμερικανική εκδοχή του επιδόρπιου που μπορεί να ονομαστεί το πιο γραφικό, αλλά όχι μόνο η ομορφιά που έκανε αυτή την πίτα μήλου τόσο διάσημη - οι μεγάλες διακυμάνσεις στη γεύση του επιδόρπιο ανοίξουν το πεδίο για πειράματα που ήδη βίωσαν μάγειρες.

Αμερικανική συνταγή μήλων πίτας

Ας ξεκινήσουμε με την πιο παραδοσιακή έκδοση του επιδόρπιο, το οποίο αποτελείται εξ ολοκλήρου από shortcake, και ως έκδοχο χρησιμοποιεί γέμιση μήλων από ένα απλό μείγμα ζάχαρης, μοσχοκάρυδου και κανέλας.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

Για τη γέμιση:

Προετοιμασία

  1. Δεδομένου ότι η δοκιμή άμμου πρέπει να ξεκουραστεί στο κρύο πριν από το στρίψιμο και τη χύτευση της πίτας, με τη ζύμωση, ξεκινάμε τη συνταγή.
  2. Με ένα μπλέντερ ή μαχαίρι, μετατρέψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα, και στη συνέχεια ρίξτε σε παγωμένο νερό και συλλέξτε τη ζύμη σε ένα ενιαίο κομμάτι.
  3. Τυλίξτε το φιλμ, αφήστε το στο ράφι του ψυγείου.
  4. Αδειάστε μήλα από τον πυρήνα και κόψτε τη φλούδα από αυτά.
  5. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ζάχαρη και αλεύρι, τα οποία θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία που θα απελευθερωθεί από τα μήλα όταν ψηθούν.
  6. Προσθέστε τις σταφίδες στη γέμιση μήλων.
  7. Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης σε ένα στρώμα ίσου πάχους, βάλτε το σε ένα καλούπι, απλώστε το πάνω μέρος της γέμισης και βάλτε κομμάτια λαδιού σε αυτό.
  8. Το υπόλοιπο τρίτο ρολό και διαιρέστε σε λωρίδες.
  9. Τοποθετήστε τις ταινίες στην κορυφή τους, στρίβοντας τους μεταξύ τους.
  10. Ψήστε το κέικ σε 220 μοίρες 45-50 λεπτά.

Αμερικανική πιπεριά μήλο

Οι Αμερικανοί σπάνια προσθέτουν τυρί cottage στα ψημένα αγαθά και επομένως αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί αυθεντική. Στο πλαίσιο του, το τυρί cottage δεν είναι μέρος της γέμισης, αλλά αποτελεί μέρος της δοκιμής, καθιστώντας την πιο υγρή και εύθρυπτη.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

Για τη γέμιση:

Προετοιμασία

  1. Συνδέστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη μαζί στο μπολ του μπλέντερ.
  2. Αποκτήστε το τυλιγμένο περιτύλιγμα και αφήστε το στο κρύο για το χρόνο πλήρωσης.
  3. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, αφού προηγουμένως έχετε απομακρύνει τα φρούτα από τον πυρήνα.
  4. Συνδυάστε τα κομμάτια μήλων με βότανα και ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι.
  5. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Roll ένα από τα μισά και το βάζουμε στο καλούπι.
  6. Διανείμετε τη γέμιση, βάζετε φέτες βουτύρου και καλύπτετε την πίτα με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
  7. Ψήστε το κέικ σε 190 μοίρες και 40 λεπτά.

Αμερικανική πίτα μήλου από άμμο και ζύμη

Μέσα στη συνταγή πίτας, μια ποικιλία τύπων ζύμης μπορεί να συνδυαστεί μεταξύ τους, να πάρει νέες υφές και γεύσεις στην έξοδο. Σε αυτή την πίτα, συνδυάζουμε την άμμο και τη ζύμη με μια ελαφριά γέμιση με μήλο και μήλο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Η βάση της πίτας θα είναι ένα φύλλο του shortcake και επομένως προτού μαγειρέψετε μια αμερικανική πίτα μήλου, τραβήξτε το με ένα λεπτό και το διανείμετε στο κάτω μέρος του καλουπιού.
  2. Για την πλήρωση, συνδυάστε τις λεπτές φέτες μήλων που έχουν αποφλοιωθεί από τους σπόρους και τη φλούδα με κανέλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αμυγδαλωτά κομμένα.
  3. Διανείμετε τη γέμιση σε μια ζύμη άμμου, πάνω στα κομμάτια του βουτύρου.
  4. Τώρα κυλήστε τη ζύμη και ρίξτε τη σε λωρίδες.
  5. Περιστρέψτε τις λωρίδες στην επιφάνεια και στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 40 λεπτά.