Πώς να φτιάξετε μαντί στο σπίτι;

Manty, προϊόντα ζύμης με γέμιση (όπως pelmeni) - ένα παραδοσιακό πιάτο πολλών λαών της Κεντρικής Ασίας. Το μέγεθος του μανδύα είναι μεγαλύτερο από τα ραβιόλια , μαγειρεύονται σε μια ειδική pan-mantovarka. Το γεμιστό για την πλήρωση γίνεται συχνά από κρέας, μερικές φορές με την προσθήκη ορισμένων λαχανικών και μπαχαρικών.

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για μαντί;

Υπάρχουν πολλές επιλογές, οι κυριότερες είναι οι 3, και συγκεκριμένα:

Πόσο σωστά πρέπει να φτιάχνεις φανέλες σε σπιτικές συνθήκες που έχουν αποδειχθεί ζουμερές; Κάντε μια γερή γέμιση, φυσικά, αυτό απαιτεί φρέσκο ​​κρέας και κάτι άλλο. Στην πλήρωση θα πρέπει να υπάρχει λίπος και / ή συστατικό λαχανικών, για παράδειγμα, κρεμμύδια και κολοκύθα.

Πώς να κάνετε πικάντικες φανέλες κρέατος και κολοκύθας - μια συνταγή;

Συστατικά:

Για τη γέμιση:

Για τη σάλτσα:

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μπολ για να κάνετε μια ολίσθηση, προσθέστε το κουρκούμη, μια πρέζα αλάτι, τα αυγά στην κοιλότητα, στη συνέχεια ρίξτε λίγο γάλα σε μορφή γάλακτος, ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσεκτικά, αλλά όχι για πολύ, αφήνουμε τα υπόλοιπα.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το γέμισμα: ας περάσουμε μέσα από τον μύλο κρέατος με ένα μεγάλο κρέας ακροφυσίων. Κρέμα κρεμμυδιού και κολοκύθας ψιλοκομμένη καλύτερα με ένα θεριζοαλωνιστικό μηχανή, επεξεργαστή κουζίνας ή τρίφτη, λεπτότερο από το κρέας. Ελαφρώς prisalivaem τεμαχισμένα λαχανικά, τα χέρια μου, προσθέτουμε το ξίδι και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το κιμά καλά και χτυπήστε έξω στο τραπέζι.

Συνδυάζουμε το μείγμα κρεμμυδιού με κιμά, εποχής με ξηρά μπαχαρικά. Ας ξεκουραστούμε για περίπου 20 λεπτά, η πλήρωση πρέπει να σταθεί λίγο, έτσι ώστε η κολοκύθα να αφήσει το χυμό να πάει.

Πριν από τη σφράγιση, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο γέμισμα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Πώς να φτιάξετε μάντη;

Από τη ζύμη ρίχνουμε τα στρώματα (λεπτή, αλλά όχι πάρα πολύ), κόβουμε τους κύκλους με ειδική μορφή διάτρησης ή γυαλί, καλουπώνουμε τα μανδύλια , στερεώνοντας προσεκτικά τις άκρες.

Μπορείτε να κολλήσετε σε 2-3 γεύματα, να παγώσετε και να αποθηκεύσετε στο διαμέρισμα καταψύκτη, καθώς και ζυμαρικά, αλλά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Μαγειρεύουμε τα μανδύλια για ένα ζευγάρι σε μια πανσταντίνα για 40-45 λεπτά.

Τώρα η σάλτσα

Κόβουμε το γλυκό πιπέρι μάλλον λεπτά, επίσης ντομάτες και περάστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο, δροσερό λίγο, σεζόν με ζεστό κόκκινο πιπέρι και φέρνετε το μπλέντερ σε πολτοποιημένες πατάτες.

Οι συγκολλημένες μάντες τοποθετούνται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, χύνεται με σάλτσα ή το σερβίρεται χωριστά. Επίσης στο τραπέζι ή στις πινακίδες πρέπει να είναι φρέσκα πράσινα. Mantas σε μας έχουν αποδειχθεί ζουμερό, ικανοποιητικό, πικάντικο και χρήσιμο - μια καλή παραλλαγή του πρωινού ή ένα δείπνο ειδικά σε ένα δροσερό καιρό.

Ένα τέτοιο υπέροχο γεύμα ολοκληρώνεται καλύτερα με την εξυπηρέτηση jjoba ή φρέσκου ισχυρού τσαγιού.