Η τούρτα "Boucher" είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, γνωστό σε πολλούς από τη στιγμή της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτή η νόστιμη θεραπεία μπορεί εύκολα να βρεθεί σε ζαχαροπλαστεία ή μαγειρεμένα από τον εαυτό σας, ειδικά αφού δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Πώς να μαγειρέψετε το κέικ "Μπους" στο σπίτι;
Αυτή η λεπτή απόλαυση, που θεωρείται γαλλικό επιδόρπιο, μπορεί να γίνει μόνος σας, ακόμα κι αν ο μάγειρας δεν είναι μαγειρεύοντας γκουρού. Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των κέικ "Буш", που παρουσιάζεται παρακάτω, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση ενός προβλήματος χωρίς προβλήματα.
- Η βάση του κέικ παρασκευάζεται από μια ζύμη μπισκότων, για την οποία ξεχωριστά χτυπημένα κρόκοι με ζάχαρη, εγχύεται αλεύρι και απαλά χτυπήστε σφυροκοπημένες πρωτεΐνες.
- Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να κοσκινίζεται.
- Τα σπιτικά κέικ "Bushe" μπορούν να γίνουν με διάφορες κρέμες - βούτυρο, κρέμα, πρωτεΐνες.
- Συμπληρώστε το επιδόρπιο με πάγωμα ή λιωμένη σοκολάτα.
Τούρτα "Boucher" - μια κλασική συνταγή
Η τεχνολογία κατασκευής του κέικ Boucher βασίζεται σε κυλίνδρους μπισκότων . Το αποτέλεσμα του όλου πράγματος εξαρτάται από το πόσο καλά χτυπηθούν τα λευκά. Στο πρωτότυπο, η βάση του μπισκότου του κέικ είναι ευάερη και τρυφερή. Για να αποφύγετε την πτώση των πρισμάτων, ο φούρνος δεν ανοίγει κατά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 70 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- κρέμα - 300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1/3 φλιτζάνι?
- σοκολάτα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Διαδώστε τη ζύμη του μπισκότου στο φύλλο ψησίματος με κύκλους διαμέτρου 7 cm.
- Σε 200 μοίρες, ψήστε για 25 λεπτά.
- Σε ένα λουτρό νερού, λειώνετε τη σοκολάτα, προσθέτετε 200 ml κρέμας, ανακατεύετε και ρίχνετε τα μισά από τα κενά.
- Η υπόλοιπη κρέμα χτυπάται με σκόνη και η προκύπτουσα μάζα λερώνεται με μπισκότα.
- Συνδυάστε και τους δύο τύπους κενών, σχηματίζοντας ένα κέικ με κρέμα "Boucher".
Κέικ "Μπους" σύμφωνα με την GOST ΕΣΣΔ - συνταγή
Όσοι θέλουν να βουτήξουν στην παιδική ηλικία, μπορείτε να συστήσετε να μαγειρέψετε μια τούρτα "Boucher" σύμφωνα με την GOST. Αποδεικνύεται ακριβώς το ίδιο όπως πριν από πολλά χρόνια - απαλό, ελαφρύ, ευάερο, μόλις λιώνει στο στόμα. Αντί για βερίκοκο, μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα φρούτων, παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 375 g.
- ζάχαρη - 350 g.
- κρόκοι - 350 γρ.
- πρωτεΐνες - 530 g;
- βερίκοκο μαρούλι?
- σοκολάτα - 120 g;
- κρέμα γάλακτος - 70 g;
- λευκή σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Η ζύμη του μπισκότου τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέζεται σε κύκλους κύκλων 6-7 cm σε διάμετρο.
- Σε 200 μοίρες ψήνουμε τις μπάλες για 20-25 λεπτά.
- Εξομάλυνση της θερμότητας και χάσετε τα μισά από τα κενά και καλύψτε την κορυφή με τα υπόλοιπα.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα, προσθέτουμε τη σοκολάτα και όταν λιώνει, η κορυφή των κέικ βυθίζεται στην προκύπτουσα μάζα και η λιωμένη λευκή σοκολάτα χύνεται από πάνω.
Μπισκότο κέικ φρούτων μπισκότων
Το μπισκότο κέικ μπισκότων μπορεί να γίνει ακόμα πιο ορεκτικό εάν προσθέσετε ένα συστατικό φρούτων σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση πρόκειται για μαρμελάδα φρούτων, το οποίο χρησιμοποιείται ως στρώμα μπισκότων. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η μαρμελάδα είναι ήδη πολύ γλυκιά, τοποθετείται λίγο ζάχαρη στη ζύμη, έτσι ώστε το κέικ να μην βγαίνει ζαχαρούχο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 120 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 50 g.
- μαρμελάδα φρούτα?
- βούτυρο - 20 g.
- μαύρη σοκολάτα - 60 γρ.
Προετοιμασία
- Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, πιέστε μερίδες μιας ζύμης μπισκότου σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε σε 200 μοίρες για 15-20 λεπτά.
- Λιπάνετε τα μισά με εμπλοκή και ενώστε μαζί.
- Λιώνουμε το βούτυρο με σοκολάτα, βάψουμε τα κέικ και τα βάζουμε για να πασπαλιστούν.
Μπισκότο κέικ μπισκότων με κρέμα πρωτεϊνών
Το κέικ "Boucher", η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, παρασκευάζεται με μια πρωτεϊνική κρέμα. Το επιδόρπιο σε αυτή την παράσταση είναι απίστευτα τρυφερό. Για να κάνετε τις πρωτεΐνες ευκολότερο να νικήσετε, είναι καλύτερο να προ-ψύξετε τους. Αντί της ζάχαρης για κρέμα γάλακτος, συνιστάται η χρήση ζάχαρης σε σκόνη, είναι ευκολότερο να μαστίζεται η κρέμα με αυτό.
Συστατικά:
- αυγά - 7 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- βούτυρο - 100 g.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Η ζύμη του μπισκότου τοποθετείται σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πιέζεται τμηματικά σε ένα δίσκο ψησίματος και στους 200 βαθμούς γίνεται για 15 λεπτά.
- Το βούτυρο μαλακώνει και χτυπάει, τα λευκά χτυπάνε με ζάχαρη, η μάζα τοποθετείται σε υδατόλουτρο και χτυπάει για άλλα 3 λεπτά, αναμειγνύοντας στο λάδι.
- Αφήστε την κρέμα για μισή ώρα.
- Σε ένα κέικ βάλτε την κρέμα, καλύψτε με μια δεύτερη κέικ και ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα.
"Boucher" κέικ με ξινή κρέμα
Το κέικ "Bouchet" μαγειρεύεται στο σπίτι με μια ποικιλία από κρέμες. Πολύ νόστιμο είναι αυτό το επιδόρπιο, αν χρησιμοποιείτε μια κρέμα από ξινή κρέμα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η κορυφή των κέικ μπορεί να χυθεί με τηγμένη μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος ή να τρίβεται με τη σκόνη ζάχαρης.
Συστατικά:
- πρωτεΐνες - 5 τεμ.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Απλώστε μια μικρή μερίδα ζύμης μπισκότων σε ένα δίσκο ψησίματος και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αλέθεται με ξινή κρέμα και με τη βοήθεια της κρέμας, συνδυάστε τα μισά του κέικ.
Τούρτα "Boucher" τζάμι με σοκολάτα fondant
Το κέικ μπισκότων "Boucher" με κρέμα και σοκολάτα είναι ένα επιδόρπιο που δεν θα ταιριάζει μόνο σε συνηθισμένο πόσιμο τσάι, αλλά και σε γιορτινό τραπέζι. Εάν τα κέικ τρώγονται από παιδιά, το κονιάκ δεν προστίθεται στην κρέμα. Για την παρασκευή γλυκών χρησιμοποιείτε μόνο κακάο καλής ποιότητας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 100 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βούτυρο - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Απλώστε το κέικ με ένα κουτάλι σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί στους 200 βαθμούς.
- Το λάδι αλέθεται με ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ.
- Το γάλα, η υπόλοιπη ζάχαρη και το κακάο θερμαίνονται και αναδεύονται.
- Η παγωμένη μάζα χτυπάει με βούτυρο.
- Ο λαμβανόμενος φοίνικας καλύπτει το ήμισυ των κενών και το υπόλοιπο εφαρμόζεται στην κρέμα.
- Συνδέστε τα μισά, σχηματίζοντας ένα μπουκέτο "Boucher".
Καφέ τούρτα
Στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε μια τούρτα μπουκέτου αρκετά διαφορετικά. Εάν βαρεθείτε με σοκολάτα καφέ λούστρο, μπορείτε να εκπλήξετε τις νοικοκυρές και να κάνετε κέικ με κόκκινο λούστρο . Ετοιμάζεται απλά, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να λιώσει τη σοκολάτα, να την συνδυάσει με κρέμα και να αναμειχθεί με το χρώμα των τροφίμων.
Συστατικά:
- αλεύρι - 70 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα 33% λίπος - 250 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 25 g.
- λευκή σοκολάτα - 100 g;
- κόκκινο χρώμα τροφίμων.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε μια ζύμη μπισκότων, απλώστε την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε έξω μικρές μερίδες στο δίσκο ψησίματος.
- Σε 200 μοίρες, ψήστε για 15 λεπτά.
- Η σοκολάτα συνδυάζεται με 50 γραμμάρια κρέμας, σε ένα λουτρό νερού που θερμαίνεται μέχρι τη διάλυση της σοκολάτας, προσθέστε τη βαφή.
- Κρέμα κτυπημένη με σκόνη ζάχαρης, εφαρμόστε την κρέμα στα μισά από τα κενά, καλύψτε με τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Πάνω από τη γαλλική τούρτα "Boucher" χύνεται με λούστρο.