Το ζελέ φρούτων είναι ένα φυσικό και νόστιμο προϊόν που θα σας δροσίσει στη ζέστη του καλοκαιριού και θα λαμπρύνει με έντονα χρώματα το χειμώνα. Για να μαγειρέψετε το φυσικό πολτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, να το πείθετε ανεξάρτητα.
Πώς να μαγειρέψουν τα ζελέ του φρούτου;
Συστατικά:
- χυμός μάνγκο - 500 ml.
- χυμός βακκίνιων - 500 ml.
- ζελατίνη - 9 κουταλάκια του γλυκού.
- πορτοκάλια - 12 τεμάχια.
- Φράουλα - 125 g.
- βατόμουρο - 140 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν από την παραγωγή ζελέ φρούτων, 200 ml από κάθε χυμό ξεχωριστά θερμαίνεται. Στον προθερμασμένο χυμό, διαλύστε τη σκόνη ζελατίνης, διαιρώντας την εξίσου μεταξύ των δύο δοχείων. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζελατίνης, αραιώστε το μίγμα ζελέ με τον υπόλοιπο χυμό.
Τα πορτοκάλια κόβουν στο μισό και πιέζουν το χυμό από αυτά. Στο μέλλον, ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να είναι απλώς ποτό ή επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζελέ. Ο υπόλοιπος πολτός διαχωρίζεται από το δέρμα, προσπαθώντας να μην βλάψει το τελευταίο. Στα φλιτζάνια από την φλούδα πορτοκαλιού απλώστε τα μούρα σε φέτες και τα γεμίστε με μαγειρεμένο ζελέ. Αφήστε το ζελέ φρούτων και μούρων να κρυώσουν στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Γάλα και ζελέ
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- άγαρ-άγαρ - 30 g.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- γάλα αγελάδας ή αγελάδας - 1 1/2 είδη.
- εκχύλισμα αμύγδαλο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια;
- φρούτα και μούρα κατά επιλογή.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βράστε το νερό και βράστε μέσα του άγαρ-άγαρ. Στο προκύπτον διάλυμα προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε εκχύλισμα γάλακτος και αμύγδαλο Βάζουμε τη ζελέ στο καλούπι και το βάζουμε στο ψυγείο.
Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε αμέσως να προσθέσουμε φρούτα και μούρα στο ίδιο το ζελέ, και μπορούμε να κόψουμε το τελειωμένο ζελέ σε κύβους και να ανακατεύουμε με τις φέτες του φρούτου που βρίσκονται ήδη στο φιαλίδιο ή το kremanke, αφού το πότισμα του επιδόρπιο με σιρόπι σφενδάμου.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προετοιμάσετε ζελέ φρούτων με ξινή κρέμα. Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα, αραιωμένο στο γάλα, θα είναι αρκετό για να κάνει ένα επιδόρπιο κρέμας χιονιού.
Ζελέ από πουρέ φρούτων
Συστατικά:
- μάνγκο -1 κιλά.
- ζάχαρη - 120 g.
- 1 χυμός ασβέστου.
- άγαρ-άγαρ - 7 g.
Προετοιμασία
Το μάνγκο είναι ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο, η σάρκα κόβεται σε μεγάλες φέτες και τοποθετείται στο μπολ του μπλέντερ. Σβήνουμε με τη ζάχαρη του μάνγκο και τρίβουμε μέχρι να ομοιόμορφα. Το άγαρ-άγαρ διαλύεται σε νερό και φέρεται σε βρασμό (αλλά όχι βρασμένο!). Προσθέστε πούδρα μάνγκο και χυμό ασβέστη στο διάλυμα άγαρ. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε δοχείο ή χύνεται σε μορφές, μετά το οποίο βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Ο ζελέ φρούτων στο σπίτι είναι έτοιμος!
Συνταγή για ζελέ με ζελατίνη και σαμπάνια
Συστατικά:
- βακκίνια - 2 χούφτες;
- βατόμουρο - 2 χούφτες;
- ζάχαρη - 60 g.
- Σαμπάνια - 600 ml.
- φύλλα ζελατίνης - 4 τεμάχια.
- φύλλα μέντας - για αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
Οι επιλεγμένες μορφές (μπορούν να είναι απλά φλιτζάνια ή kremanki) γεμίζουν με ένα μείγμα μούρων περίπου μισό ή δύο τρίτα. Βάζουμε τις φόρμες στο ψυγείο και εν τω μεταξύ θα φροντίσουμε το ζελέ. Ζελατίνη φύλλα
Όταν το ζελέ παγώσει, το καλούπι θα χρειαστεί να βυθιστεί σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να μετατρέψει τα περιεχόμενα του καλουπιού σε ένα επίπεδο πιάτο και να διακοσμήσει το επιδόρπιο με φύλλα μέντας.
Προετοιμασία του ζελέ φρούτων με το αλκοόλ δεν παίρνει μεγάλη προσπάθεια, αλλά τι εντύπωση τέτοιο πιάτο μπορεί να έχει για τους επισκέπτες.