Το πρωτόγαλα είναι ένα πολύ νόστιμο τρυφερό και γλυκό γαλακτοκομικό πιάτο. Ανάλογα με τον χρόνο μαγειρέματος, μπορεί να είναι απαλά απαλό και μαλακό ή πιο πυκνό. Προετοιμάστε το από γάλα αγελάδας ή αίγας μετά το γέννηση και από κανονικό γάλα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Το πρωτόγαλα είναι πολύ παρόμοιο με ένα είδος κατσαρόλας γκρίζου-κίτρινου ή κιτρινωπού χρώματος, το οποίο είναι πολύ θρεπτικό και θερμιδικό. Ας δούμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων από το πρωτόγαλα.
Τηγανίτες από πρωτόγαλα
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το πρωτόγαλα; Σας παρουσιάζουμε μια αρκετά απλή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για τηγανίτες, την οποία όλοι θα σας αρέσουν χωρίς εξαίρεση.
Συστατικά:
- πρωτόγαλα - 500 ml.
- νερό - 1 στοιχείο.
- σόδα ή ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τι πρέπει να παρασκευάσετε από το πρωτόγαλα; Από το πρωτόγαλα, τη σόδα, το νερό, το αλάτι και το αλεύρι, ζυμώνουμε μια ομοιογενή ομοιογενή ζύμη και τηγανίζουμε μικρές τηγανίτες με καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Αν χρησιμοποιείτε μαγιά αντί για σόδα, στη συνέχεια ανακατεύετε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως και για τις κρέπες στη ζύμη.
Συνταγή γευμάτων από πρωτόγαλα αγελάδων
Συστατικά:
- πρωτόγαλα - 3 λίτρα.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το πρωτόγαλα είναι πολύ απλή: πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, περίπου 5 λίτρα, ρίξτε το πρωτόγαλα σε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα. Τώρα, για ένα ευχάριστο άρωμα και μυρωδιά, προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε το πρωτόγαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξουμε την ετοιμότητα του πιάτου: αν παραμείνει ακόμα γάλα κάτω από το κόκκινο κρούστα, τοποθετήστε την κατσαρόλα πίσω στο φούρνο. Το πρωτόγαλα είναι καλά κρυωμένο και τροφοδοτείται στο τραπέζι.
Οι λάτρεις των εγχώριων γαλακτοκομικών προϊόντων θα μάθουν να δοκιμάζουν τις συνταγές του γιαουρτιού και των αρωματικών . Καλό φαγητό!