Το κέικ "Napoleon" είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο και το αγαπημένο για πολλές γεύσεις για ένα εορταστικό τραπέζι. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μυστική συνταγή για να κάνει αυτή την υπέροχη απόλαυση. Ας μάθουμε λοιπόν μαζί σας πώς να ψήσετε το πιο νόστιμο κέικ "Napoleon" και να κάνετε όλους να εκπλαγείτε από τις μαγειρικές σας ικανότητες.
Σημαντικό: Δεδομένου ότι θα προετοιμάσουμε ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, αξίζει να πούμε ότι μπορεί να γίνει στο σπίτι. Θα είναι πιο επικερδής από την αγορά, και πιο χρήσιμο. Συμβουλές για αυτό το θέμα μπορείτε να βρείτε στα άρθρα "Πώς να κάνετε γάλα συμπυκνωμένο στο σπίτι;" Και "Πώς να φτιάξετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα;"
Η συνταγή για το κέικ Napoleon με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- βούτυρο - 400 g.
- βραστό νερό - 150 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- σιτάλευρο - 600 g.
- βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να ψήσετε μια τούρτα "Napoleon"; Στο κύπελλο, ρίχνουμε λίγο βραστό κρύο νερό, προσθέτουμε ξύδι και βότκα ή κονιάκ (για γεύση). Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό και ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι σίτου στο τραπέζι κοπής και βάζουμε το βούτυρο στην κορυφή με κύβους σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε μικρά ψίχουλα και ξεπλύνετε απαλά το μίγμα των αυγών. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη, διαιρέστε την σε ίσα μέρη και σχηματίστε μπάλες από αυτές. Τυλίγουμε το φιλμ τροφής και αφαιρέστε το για 2 ώρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε το φούρνο εκ των προτέρων σε 220 μοίρες. Ο δίσκος είναι πασπαλισμένος με αλεύρι και έλασης σε αυτό μια δοκιμαστική σφαίρα σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη πλάκα, κόψτε έναν κύκλο, αφαιρέστε την περικοπή, τρυπήστε το κέικ σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και ψήστε για 10 λεπτά στο φούρνο.
Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, κόψτε τα απορρίμματα σε μια ψίχα και αφήστε τα στην άκρη. Τώρα παίρνουμε μια κατάλληλη φόρμα για το ψήσιμο, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε το κέικ, το λιπαίνουμε άφθονα με το συμπυκνωμένο γάλα του. Έτσι, συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ. Στη συνέχεια, καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι και βάλτε τη νύχτα στο ψυγείο για εμποτισμό. Πριν από τη σάλτσα, λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κομμάτια και παξιμάδια, αν θέλετε.
Τούρτα "Napoleon" της στιγμιαίας μαγειρικής
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- μαργαρίνη - 300 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρύο νερό - 1 είδος?
- βούτυρο - 300 g.
- εξατμισμένο γάλα - 200 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με μαργαρίνη μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε αυτό ένα μείγμα από ξύδι, αυγά και αλάτι, και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό. Η προκύπτουσα μάζα οδηγείται σε ομοιογενή συνοχή. Κόβουμε την τελική ζύμη σε κομμάτια και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, τα κέικ ξετυλίγονται και ψήνονται σε προθερμασμένο σε φούρνο 200 βαθμών για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προετοιμάστε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Έτοιμο κέικ γράσο με κρέμα και καθαρό για να εμποτίσει στο ψυγείο.
Τούρτα "Napoleon" με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- βούτυρο - 250 γραμ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι σιταριού, βάζουμε σε αυτό μαγειρεμένη μαργαρίνη ή βούτυρο. Κόβουμε τα πάντα με ένα μαχαίρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή ψίχα σε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, κάνετε μια εμβάθυνση σε αυτό και ρίξτε ξινή κρέμα με σόδα. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη. Το κυλάμε σε μια σφαίρα και, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα, το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε, κόψτε τα φύλλα του επιθυμητού σχήματος και ψήνετε στο φούρνο. Τώρα προετοιμάζουμε από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακωμένο βούτυρο κρέμας και λιπαίνουμε τα κέικ. Αφαιρούμε το τελειωμένο κέικ για αρκετές ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο εορταστικό τραπέζι!