Τα κρούστα - τραγανά ή μαλακά ραβδιά, με ζάχαρη σε σκόνη, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, έχουν πολλές αναλογίες σε όλο τον κόσμο, αλλά στη Ρωσία το συνηθισμένο για μας πιάτο προετοιμάζεται κυρίως από τοπικά προϊόντα, στο άρθρο μας το κεφίρ θα ενεργεί όπως αυτά.
Ετοιμάζεται για καυσόξυλα από κεφίρ είναι πολύ ελαφρύ και ευάερο, και η προετοιμασία του δεν θα σας δώσει κανένα πρόβλημα. Πώς να ψήνουμε καυσόξυλα σε κεφίρ που θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Μια απλή συνταγή για βουρτσάκι στο γιαούρτι
Ξεκινάμε με μια στοιχειώδη απλή συνταγή, η οποία περιλαμβάνει αρκετά ευρέως διαθέσιμα και βασικά συστατικά.
Συστατικά:
- κεφίρ - 100 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 ½ κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη και άσπρο αλάτι, ρίχνουμε κεφίρ στα αυγά και, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, ρίχνουμε σε αυτό κοσκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, το αποτέλεσμα είναι μια απότομη, όχι κολλώδης ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά, στη συνέχεια το ξεδιπλώνουμε και το κόβουμε σε ορθογώνια. Κάθε ορθογώνιο της ζύμης είναι τηγανισμένο σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρις ότου χρυσοκάρει.
Νόστιμο βούρτσα για το γιαούρτι είναι έτοιμο! Παραμένει μόνο για να το διακοσμήσετε με τη σκόνη ζάχαρης και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Πλούσιο ξύλο σε κεφίρ με τυρί cottage
Τέτοια καυσόξυλα σε κεφίρ, μαλακά, σχεδόν ευάερα, λαμβάνονται από μια ελαστική και απαλή ζύμη, η εργασία με την οποία απαιτεί μια ελάχιστη μαγειρική εμπειρία.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- τυρί cottage (λεπτόκοκκο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το τυρόπιδο σκουπίζεται με κόσκινο. Τα αυγά χτύπησαν με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε κεφίρ και προσθέστε το τυρί cottage. Σε ένα μείγμα συστατικών βάζουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται, προσπαθούμε να ζυμώσουμε όσο το δυνατόν μαλακό, αλλά να μην κολλάμε στα χέρια της ζύμης. Αφήστε τη βάση για "ξεκούραση" για 20-25 λεπτά στο ψυγείο, στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη μέσου πάχους και κόψτε τη σε ρομβοειδή. Στο κέντρο κάθε διαμαντιού κάνουμε μια μικρή διαμήκη τομή, μέσω της οποίας περνάμε την άνω γωνία της μορφής από τη ζύμη. Κάθε τέτοια μπούκλα βυθίζεται σε μια φριτέζα με κόκκινο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
Πασπαλίζουμε την τελική γεύση με ζάχαρη σε σκόνη, ή το ρίχνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια.
Συνταγή για τυρί τραγανή βούρτσα σε κεφίρ
Η ζύμη για ξύλο βουρτσών σε κεφίρ θα πρέπει να αποδειχθεί μάλλον σφιχτή και ελαστική, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσει την ελαστικότητά της. Ένα τέτοιο άτυπο σνακ μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα ποτήρι μπύρα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 300 g.
- τυρί (στερεό) - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζεστό κεφίρ αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού και κοσκινισμένο αλεύρι σε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Δίνουμε τη δοκιμή να ξεκουραστεί κάτω από μια υγρή πετσέτα, και εν τω μεταξύ θα τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με το αυγό και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας (1-1,5 κουταλιού). Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη, καθένα από τα οποία πρέπει να τυλίγεται με λεπτό τρόπο (περίπου 2 mm).
Η προετοιμασία του τυριού τραγανή brushwood στο κεφίρ θα διαρκέσει περίπου 8 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Δημιουργούμε τα υπόλοιπα δύο μέρη της ζύμης με τον ίδιο τρόπο, αλλά τα κόβουμε σε λωρίδες, μην τα στρίψουμε σε ένα περιστρεφόμενο, αλλά απευθείας σε αυτή τη μορφή στείλτε το σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να ξεφορτωθούμε το υπερβολικό λίπος και το σερβίρουμε στο τραπέζι.