Ζελέ βατόμουρου

Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για την παρασκευή ζελέ πολτοποιημένο. Και αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μπορείτε να μαγειρεύετε όλο το χρόνο, γιατί για την παρασκευή του δεν είναι μόνο τα φρέσκα, αλλά και τα κατεψυγμένα μούρα και ακόμη και η μαρμελάδα είναι κατάλληλα.

Ζελέ από βατόμουρο - συνταγή

Συστατικά:

• βατόμουρο - 600 g.
• ζάχαρη - 300 g.
• βραστό νερό - 3 φλιτζάνια.
• ζελατίνη - 30 g.

Προετοιμασία

Τα πλυμένα και αποξηραμένα σμέουρα ζυμώνουν και πιέζονται το χυμό μέσω λεπτού κόσκινου ή μέσω γάζας, διπλωμένα σε 2 στρώματα. Ρίξτε το κέικ με ζεστό νερό και πιέστε ξανά. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια απομακρύνεται η περίσσεια του νερού και η διογκωμένη ζελατίνη διαλύεται σε 50 ml ζέοντος νερού. Το προκύπτον μίγμα αναμειγνύεται με χυμό βατόμουρου, προσθέτουμε ζάχαρη και χύνεται σε φόρμες. Πριν από τη σίτιση στο τραπέζι, χαμηλώνουμε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια το γυρίζουμε και το εξάχνουμε από το σμέουρο σε ένα πιάτο.

Ζελέ από κατεψυγμένο βατόμουρο

Συστατικά:

• κατεψυγμένα σμέουρα - 350 g.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζελατίνη - 25 g.

Προετοιμασία

Το βατόμουρο πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν απελευθερώνει το χυμό, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το φιλτράρουμε. Ο χυμός αραιώνεται με βραστό νερό για να φτιαχτεί όγκος 300 ml. Στη συνέχεια, χύστε τη ζελατίνη με νερό, αφήστε να πρηστεί για 5 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και πιέστε. Αραιώστε χυμό βατόμουρου ανακατεμένο με ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε το σε εμποτισμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και χύνουμε σε καλούπια στο μισό του όγκου. Αφαιρούμε τις φόρμες στο ψυγείο. Όταν το στρώμα ζελέ στερεοποιηθεί, απλώστε τα σμέουρα επάνω τους σε ένα στρώμα και γεμίστε προσεκτικά με σιρόπι βατόμουρου. Βάζουμε τα καλούπια να παγώσουν στο ψυγείο.

Ζελέ από μαρμελάδα βατόμουρου

Συστατικά:

• μαρμελάδα από βατόμουρο - 200 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• ζελατίνη - 25 g;
• νερό - 2 φλιτζάνια.

Προετοιμασία

Η ζελατίνη ρίχνει 100 ml νερού και αφήνεται να διογκωθεί για 1 ώρα. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας, να φέρει σε πλήρη διάλυση. Αλλά παρατηρήστε, δεν χρειάζεται να το βγάλετε. Μαρμελάδα σμέουρων ανακατεύετε σε ζεστό νερό και στέλεχος, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Το σιρόπι σμέουρων ψύχεται, περίπου 50 μοίρες, και αναμιγνύεται με ζελατίνη, αναμειγνύεται καλά και χύνεται σε προετοιμασμένα καλούπια. Στέλνουμε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Και οι λάτρεις ζελέ μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τις συνταγές για φράουλα και γαλακτοκομικά ποικιλίες αυτού του επιδόρπιο.