Οι λόγοι για την απόρριψη των αυγών στο ψήσιμο μπορούν να είναι μαζικοί, αλλά αυτό που δεν θα ήταν, μην ανησυχείτε ότι οι αγαπημένες σας πίτες θα χάσουν τίποτα απουσία αυγών. Αποδείξτε ότι έχει ληφθεί με συνταγές σαρλότα με μήλα χωρίς αυγά, τα οποία ούτε στη γεύση, ούτε στο είδος ή την υφή τους, είναι διαφορετικά από το ψήσιμο μαγειρεμένα με αυγά στη βάση.
Σαρλόττα χωρίς αυγά με μήλα στο φούρνο
Εξαιρώντας τα αυγά από τη συνταγή, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι κάθε στοιχείο σύνδεσης πρέπει να υπάρχει ακόμα στη δοκιμή. Στην περίπτωσή μας, θα είναι ένα υποκατάστατο λαχανικών για τα αυγά - το αλεύρι από λιναρόσπορο, το οποίο, μετά την προσθήκη του ζεστού νερού, διογκώνεται και είναι πολύ παρόμοιο σε συνάφεια με το ασπράδι αυγού.
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 110 g.
- φαγόπυρο αλεύρι - 160 g;
- αλεσμένοι σπόροι λίνου - 35 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μήλου - 370 g.
- κεφίρ - 230 ml.
- φλούδα και χυμό ενός λεμονιού.
- μήλα μεγάλα - 4 τεμ.?
- σε μια χούφτα σταφίδες και καρύδια?
- ξύρισμα καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε τους σπόρους του λίνου με ζεστό νερό, μετατρέπουμε το αλεύρι σε χυλό. Αφήστε το λινάρι να διογκωθεί για μερικά λεπτά και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος και μπαχαρικά). Ξεχωριστά, χτυπήστε μαζί το πουρέ μήλου μαζί με το γιαούρτι, προσθέστε τον πολτό από το λινέλαιο. Ρίξτε το υγρό στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι ομαλά και όχι περισσότερο. Διανείμετε τη ζύμη σε μια καλυμμένη με περγαμηνή μορφή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα καρύδια, τις σταφίδες, τα τσιπ και στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες μήλου πάνω. Ψήστε σάρλοτ σε κεφίρ χωρίς αυγά και μήλα σε 180 μοίρες για 30-35 λεπτά.
Συνταγή για μια απλή σαρλόττα με μήλα χωρίς αυγά
Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε με τα υποκατάστατα αυγών, τότε προτιμάτε αυτό το απλό κέικ, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το γάλα. Δεν θα αποδειχθεί τόσο υπέροχη όσο ένα κλασικό σάρλο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα νόστιμο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 155 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 75 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 10 ml;
- μήλα - 430 g.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γάλα με το ξύδι και αφήστε το για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, πάρτε τα ξηρά συστατικά, αναμιγνύοντας μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ξεχωριστά, χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες, και μόλις η θερμοκρασία φτάσει στο απαιτούμενο επίπεδο, συνδυάστε γρήγορα τα ξηρά συστατικά με το βούτυρο και το γάλα. Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάζετε τις φέτες μήλων πάνω. Πασπαλίστε την επιφάνεια με κανέλα και αφήστε το σάρλοτ με μήλα στο γάλα χωρίς αυγά για ψήσιμο για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψουν ένα πλούσιο πικνίκ με μήλα χωρίς αυγά;
Συστατικά:
- γάλα - 245 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 5 ml;
- μήλα - 430 g.
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 155 g.
- άλευρο σίτου - 165 g.
- τζίντζερ εδάφους - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 115 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 15 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το πρώτο ζευγάρι των συστατικών μαζί και αφήστε το στην άκρη. Ένα μήλο χωρίζεται σε φέτες και το δεύτερο κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπαχαρικά και σκόνη ψησίματος. Ξεχωριστά, χτυπήστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη που εγχύθηκε με το ξύδι. Ανακατέψτε τα υγρά μαζί με τα ξηρά υλικά και τα ζάρια των μήλων, τα διανείμετε σε ένα καλούπι και προσθέστε τα μήλα από την κορυφή. Ψήστε σε 180 μοίρες για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι μόνο αφού έχει κρυώσει.
Το Charlotte με μήλα χωρίς αυγά μπορεί να γίνει στο multivark, επαναλαμβάνοντας τους παραπάνω χειρισμούς και στη συνέχεια ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.