Πιστεύεται γενικά ότι αν το σπίτι μυρίζει πίτες, τότε υπάρχει ειρήνη και ευημερία. Η πίτα μήλου είναι μία από τις πιο απλές και αγαπημένες σε κάθε σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, συνταγές για τέτοια κέικ για κάθε γούστο.
Συνταγή για μια απλή μαγιά με μήλα
Η ζύμη είναι ιδιαίτερα καλή για την παρασκευή πιτών και ρολών. Προετοιμάστε ότι μπορεί να είναι ένας αραιός και αδιάσπαστος τρόπος. Αλλά το κτύπημα είναι πάντα πιο μαγευτικό και ευάερο και αυτή η πίτα είναι από μια τέτοια δοκιμή.
Συστατικά:
- γάλα - 1 γυαλί.
- λάδι ή μαργαρίνη - 130 g.
- ζύμη - 20 g.
- αλεύρι - 550 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 240 g.
- μήλο - 5 τεμ.?
- βανιλίνη, άλας.
Προετοιμασία
Για τα φρύδια, πάρτε το γάλα και θερμαίνετε το, αλλά όχι μέχρι ζεστό, αλλιώς η ζύμη θα πεθάνει σε αυτό. Διαλύουμε τη ζύμη στο γάλα, κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αλάτι. Αναμείξτε καλά και στείλτε στη θερμότητα, καλύπτοντας με μια ταινία. Όταν το καπέλο ανεβαίνει, προσθέστε αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρης και λιωμένο βούτυρο. Αφού ανακατέψετε όλα αυτά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εμφανιστεί. Είναι επιθυμητό όλη η ώρα μέχρι να ταιριάζει η ζύμη, το δωμάτιο ήταν ήσυχο και δεν υπήρχαν ρεύματα, ειδικά εάν το κάλυψατε με μια πετσέτα και όχι με μια ταινία.
Τρίπτουμε τα μήλα μεγάλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζάχαρη και βανιλίνη, το κάνετε αυτό ήδη όταν η ζύμη είναι στο δρόμο. Και είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με βανιλίνη, διαφορετικά το γέμισμα θα είναι πικρό. Προσέγγισε τη ζύμη και το χτύπησε σε 2 μερίδες. Το πρώτο μέρος είναι ελαφρώς τυλιγμένο, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού. Βγάζουμε στο λαδωμένο κάτω μέρος της φόρμας, αφήνοντας τις πλευρές. Από την κορυφή ρυθμίζουμε τη γέμιση, και από την υπόλοιπη δοκιμή κάνουμε το μαστίγιο και το τοποθετούμε στην κορυφή, αλληλεπικαλύπτοντας το ένα με το άλλο. Ψήστε για 30 λεπτά σε 200 μοίρες.
Ανοιχτό κέικ με μήλα και κανέλα από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ζύμη - 10 g.
- γάλα - 150 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- αλεύρι - 350 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άλας - 5 g.
- μαργαρίνη - 60 g.
Για τη γέμιση:
- μήλο - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλεύρι - 60 g.
- λιπαρή κρέμα - ¼ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε τη ζύμη, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε και αφήνετε για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στη ζύμη να δώσει ένα αφρώδες καπάκι. Στο αλεύρι κοσκινίζεται το αλάτι, η βανιλίνη και η ζάχαρη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και μαλακό βούτυρο, αλέθουμε τα πάντα σε ένα ψίχουλο. Ρίξτε το έτοιμο κουτάλι μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι ελαφρώς υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Μετά την ανάμειξη στο δοχείο, το αλεύρι δεν πρέπει να παραμείνει, πρέπει όλοι να εισέλθουν στη ζύμη. Η ζύμη με τη σειρά της θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά είναι καλό να κρατήσετε το σχήμα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, το αλεύρι απορροφά την υγρασία και σχηματίζει γλουτένη, έτσι θα είναι ευκολότερο να το ανακατεύουμε. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 10 λεπτά, σε ξηρό τραπέζι, ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι. Κάλυψη και αφήστε στη ζεστασιά για την ανύψωση, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Αν έχετε το χρόνο, καλό είναι να ζεμάτε τη ζύμη και να την ξαναγεμίζετε, αν όχι - μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε.
Αναπτύξτε τη ζύμη σύμφωνα με το σχήμα, αλλά λίγο περισσότερο σε μέγεθος για το σχηματισμό των φούστες. Η φόρμα είναι λερωμένη με βούτυρο και πασπαλίζεται με αλεύρι, διανέμει τη ζύμη, έτσι ώστε να κρέμεται ελαφρά από τους τοίχους του καλουπιού, κόβουμε όλα τα περιττά. Καλύψτε τη φόρμα με μια ταινία, αλλά τώρα καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και κόβουμε σε φέτες. Για να ρίχνετε αλεύρι αναμεμειγμένο με ζάχαρη, προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογένεια. Τα μήλα στη μορφή, πασπαλίζονται με κανέλα και ποτίζονται με μια γέμιση. Ψήστε 45 λεπτά στους 210 βαθμούς.
Κλείσιμο πίτας ζύμης ζύμης με τα μήλα
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ζύμης - 2 φύλλα?
- μήλα - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαρμελάδα βερίκοκου - 100 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε μήλα από τα σπλάχνα, κόβουμε σε φέτες και ανακατεύουμε με ζάχαρη. Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 0,5 cm, τοποθετήστε το μέσα στο καλούπι, έτσι ώστε οι άκρες να περνούν ελαφρά πάνω στους τοίχους, να απλώνονται τα μήλα, να χύνεται μαρμελάδα. Η άκρη χύνεται με το χτυπημένο αυγό για προσκόλληση και καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο, τα κολλάμε μαζί, τρυπάμε το πάνω φύλλο με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.