Σγουρό, νόστιμο καραμέλα είναι η καραμέλα της παιδικής μας ηλικίας. Όλοι γνωρίζουμε το καραμέλα "χρυσό κλειδί", "kis-kis". Αποδεικνύεται ότι ακριβώς το ίδιο καραμέλα μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι, μόνο ότι θα αποδειχθεί ότι είναι μαλακότερο και πιο απαλό από το κατάστημα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε τρεις απλές συνταγές σπιτικής μαρμελάδας που λιώνουν το στόμα.
Μια απλή συνταγή καφέ
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- νερό - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αμύγδαλα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, για να κάνετε το σπιτικό καραμέλα, ανακατέψτε σε ένα βούτυρο κατσαρόλας, αλάτι, ζάχαρη και νερό. Βάζουμε τη μάζα σε μια αδύναμη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα αμύγδαλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι η μάζα να έχει μια ευχάριστη, ήπια χρυσή απόχρωση. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μικρά καλούπια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα περίπτερο από καραμέλες σοκολάτας) και αφήστε το να κρυώσει και να κρυώσει σωστά. Μπορείτε να βάλετε τα καλούπια στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία σκλήρυνσης. Εάν ξαφνικά τα καλούπια δεν είναι κοντά, μπορείτε να ρίξετε τη μάζα σε ένα δίσκο ψησίματος, και όταν είναι κατεψυγμένο, απλά σπάστε το σε μικρά κομμάτια.
Αυτά τα καραμέλα θα εκτιμηθούν από τους ενήλικες και τα παιδιά - η γεύση των φρυγανισμένων αμυγδάλων σε κρεμώδη καραμέλα θα προσελκύσει όλους χωρίς εξαίρεση.
Καφές με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό 60 ml.
- μελάσα - 100 g.
- βούτυρο - 125 g.
- καρύδια - 200 g;
- σοκολάτα - 120 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πρώτα παίρνουμε τη φόρμα για το ψήσιμο και λιπαίνουμε προσεκτικά το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό έλαιο. Όταν γίνει αυτό, αφήνουμε στην άκρη τη μαγειρεμένη φόρμα στο πλάι και συνεχίζουμε άμεσα στην ίδια την προετοιμασία των γλυκών καραμελών στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, βάλτε τη ζάχαρη και τη μελάσσα. Βράζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε βούτυρο. Αναμειγνύουμε τα πάντα καλά και περιμένουμε 20 λεπτά. Σύντομα, το μείγμα μας θα αρχίσει να ραγίζει ελαφρά και να παχύνει - αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να αφαιρέσετε το τηγάνι από την πλάκα. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια και το μισό τετηγμένο σοκολάτα στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το στο ταψί. Κορυφή με την υπόλοιπη σοκολάτα και αφήστε να παγώσει.
Σκλήρυνση της πλάκας λεπτώς κομμένα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Για να αποθηκεύσετε σπιτικό καραμέλες είναι καλύτερο σε ένα δοχείο με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο. Για να βεβαιωθείτε ότι οι καραμέλες δεν είναι κολλημένες, τοποθετήστε τις σε στρώσεις και βάλτε με χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο. Τέτοια νόστιμα γλυκά που παρασκευάζονται από τα δικά τους χέρια δεν είναι ντροπή να παρουσιαστούν ακόμα και ως γλυκό δώρο για οικογενειακές διακοπές! Απολαύστε το πάρτι τσάι σας!
Λεμόνι τσάι καφέ
Εδώ είναι μια άλλη πολύ απλή συνταγή για την παραγωγή ασυνήθιστου καφέ, που όλοι θα ήθελαν χωρίς εξαίρεση.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό 120 ml.
- ζελατίνη - 100 g;
- χυμός λεμονιού - 30 g;
- φλούδα πορτοκαλιού.
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και το μείγμα βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, φυτική ζελατίνη, σύμφωνα με τις οδηγίες, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί και να την προσθέσετε στη συνολική μάζα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε απαλά φρέσκο χυμό λεμονιού και φλούδα πορτοκαλιού. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και τα βάζουμε στο καλούπι.
Αφήνεται για περίπου 3 ώρες μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Στο τέλος του χρόνου, λιπάνετε το μαχαίρι με βούτυρο και κόψτε προσεκτικά τη μάζα καραμελών σε μικρά τετράγωνα. Κάθε καραμέλα τυλίγεται σε σκόνη ζάχαρης, το απλώνουμε σε ένα πιατάκι και το σερβίρουμε για το τσάι.