Στα σύγχρονα καταστήματα δεν υπάρχει έλλειψη έτοιμων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και το κέικ "Κίεβο", ως μία από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές, σκουπίζεται από τα ράφια γρηγορότερα από άλλα. Όσοι προσπαθούν να αποφύγουν τα τελικά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν, συνιστούμε να κάνετε το κέικ "Κίεβο" στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα χέρια τους, λαμβάνοντας ως βάση μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω.
"Κίεβο" τούρτα σύμφωνα με GOST στο σπίτι
Η υψηλότερη εμπιστοσύνη οφείλεται πάντοτε σε καλά προσαρμοσμένες συνταγές, εκείνες που προετοιμάζονται σύμφωνα με την GOST. Αν θέλετε να κάνετε ένα νόστιμο κέικ κερδίστε κέρδος, στη συνέχεια να λάβετε ως βάση τις ακόλουθες αναλογίες.
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 115 g;
- αυγά - 8 τεμάχια.
- ζάχαρη - 135 g;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για το merengue:
- ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 310 g.
Για σιρόπι:
- κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 420 g;
- νερό - 55 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
Για κρέμα:
- εξατμισμένο γάλα - 245 ml.
- βούτυρο - 225 g.
- κρέμα γάλακτος - 225 γρ.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα για το πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ "Κίεβο" στο σπίτι είναι το ψήσιμο του στρώματος μαρέγκας, καθώς διαρκεί το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για τη μαρέγκα, αρκεί να μαστίγετε τα λευκά αυγών με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας ομαλός, σταθερός και γυαλιστερός αφρός. Η μάζα μεταφέρεται στο καλούπι και αποστέλλεται για ψήσιμο στους 120 βαθμούς για 4 ώρες.
Τώρα στο μπισκότο, για το οποίο οι κρόνοι αυγών χτυπάνε πρώτα μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι και στη συνέχεια προστίθεται αφρός από ασπράδια αυγού. Η ζύμη διανέμεται σε ένα καλούπι και ψήνεται στους 180 βαθμούς για 22 λεπτά.
Προετοιμάστε την κρέμα χτυπώντας μαζί όλα τα συστατικά από τη λίστα. Για το σιρόπι, συγχωνεύστε τα συστατικά μαζί, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Η προετοιμασία του "Κίεβο" τούρτα στο σπίτι είναι σχεδόν τελειωμένο, παραμένει μόνο για να συλλέξει μαζί. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε το μπισκότο στο μισό και βάλτε το μισό σιρόπι στο κάτω μισό. Πάνω διανείμετε περίπου το ένα τέταρτο της κρέμας. Τοποθετήστε τη μαρέγκα, καλύψτε την με κρέμα και βάλτε το δεύτερο μισό του μπισκότου. Διανείμετε το σιρόπι
Πώς να διακοσμήσετε το κέικ "Κίεβο" στο σπίτι;
Αποδεικνύεται ότι το ψήσιμο κέικ "Κίεβο" στο σπίτι δεν είναι τόσο εφικτό και γρήγορο έργο, αλλά αν το αντιμετωπίσετε, τότε θα παραμείνει για ένα μικρό - πίσω από το ντεκόρ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τον παλιό τρόπο, με τη βοήθεια μιας κρέμας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα κομψό ακροφύσιο. Μπορείτε να πασπαλίζετε την επιφάνεια με τα υπολείμματα των ψιλοκομμένων μπισκότων και να τοποθετείτε τα μούρα στην κορυφή και μπορείτε να καλύψετε την επιφάνεια με ένα μοτίβο λιωμένης σοκολάτας.