Η νόστιμη και καλά προετοιμασμένη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα είναι σε θέση να μεταμορφώσει ένα βαρετό επιδόρπιο, όπως η πλήρωση δεν θα χαλάσει τη θεραπεία, αντίθετα θα το κάνει πιο ορεκτικό. Εφαρμόστε το γέμισμα όχι μόνο για κέικ, αλλά και για εκκολάτες, ομπρέλες, επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, μερικές συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν τις νοστιμιές.
Κρέμα συνταγογράφησης με συμπυκνωμένο γάλα
Για να πάρετε μια νόστιμη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε μια ποιοτική γέμιση για το επιδόρπιο και είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε.
- Η συνταγή για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι βασική, μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες εκείνων που θα δοκιμάσουν το επιδόρπιο.
- Για να εξισορροπηθεί η ζάχαρη κρέμα μπορεί να προστεθεί ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρόπηγμα ή κρέμα chicha.
- Το συμπυκνωμένο γάλα, είτε ολόκληρο είτε μαγειρεμένο, προστίθεται στην βάση σχεδόν οποιασδήποτε κρέμας (κρέμας, κρεμώδης) στην τελευταία θέση, αναμειγνύεται μέχρι να γίνει ομοιογενής.
- Για ένα διαφορετικό είδος επιδόρπιο, χρησιμοποιείται μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα κατάλληλης σύστασης, εάν είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα profiteroles, τους σωλήνες, τα καρύδια, μια παχιά κρέμα είναι κατάλληλη. Γεμίστε τα κέικ με άμμο ή τα μπισκότα με ένα κρεμώδες υγρό.
- Εάν η κρέμα έχει κακό σχήμα, συμπληρώστε τη σύνθεση με ζελατίνη, εμποτισμένη σε ζεστό νερό.
- Δεν μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο στην κρέμα, θα σπάσει, θα υπάρχουν λιπαρά σταγονίδια που δεν θα προσθέσει σε αυτό τα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Για να προσθέσετε αυτό είναι απαραίτητο ζεστό λάδι της θερμοκρασίας δωματίου, έτσι ώστε να χτυπήσει την κρέμα θα γίνει μαγευτική, αέρας και εύκολη.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε υγρά πλήγματα, όπως το αλκοόλ, για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας, είναι προτιμότερο να την αντικαταστήσετε με αρωματικά ή χοντρά λικέρ.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Η καθολική κρέμα ελαίου με συμπυκνωμένο γάλα για το κέικ παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε όχι λιωμένο βούτυρο, αλλά απλά να αποψυχθεί, θα πρέπει να είναι μαλακό, εύπλαστο για το μαστίγιο. Κορεσμένο με τέτοιο γεμίζοντας κάθε κέικ: μπισκότο, ρουφηξιά ή άμμο, η βασική συνταγή επιτρέπει την πλήρωση της σύνθεσης με αρωματικά συστατικά: λικέρ, σοκολάτα ή κακάο.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- έλαιο - 200 g.
- Bailys - 50 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι το λευκό.
- Για να εισαγάγετε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα.
- Χύστε Baileys, αναμίξτε, εφαρμόστε μετά από ψύξη για 20 λεπτά.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα είναι ευκολότερη από το πετρέλαιο, είναι καλό για τον εμποτισμό τυχόν κέικ, γεμίζοντας επιδόρπια. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται το λίπος 25%, αν δεν γίνει πλούσιο με το μαστίγιο, μπορείτε να προσθέσετε ένα παχυντή κρέμας, συμπυκνωμένο γάλα που χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο και βρασμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένη κρέμα.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- μαλακό λάδι - 100 g;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Πετρέλαιο χτυπήστε σε λευκό, προσθέστε ξινή κρέμα, βανιλλίνη.
- Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί.
- Η κρέμα με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να ψύχεται για 30 λεπτά.
Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ
Κρέμα κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να κάνει έναν μάγειρα που έχει μια ευνοϊκή εμπειρία με κτυπώντας κρέμα, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να μην κάνετε το βούτυρο. Εφαρμόστε κρέμα γάλακτος τουλάχιστον 33%, το συμπυκνωμένο γάλα θα έρθει σε φρέσκο και βρασμένο, συμπληρώστε τη συνταγή με βανίλια, γεύση "Brandy" ή "Rom", στην καθαρή του μορφή, το αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή της τελικής κρέμας και να την καταστήσει πιο υγρή.
Συστατικά:
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- γεύση "Rom" - 3-4 σταγόνες?
- Βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε την κρέμα μέχρι τις κορυφές, ρίξτε σκόνη.
- Ξεχωριστά, χτυπάτε το βούτυρο σε λευκό, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και γεύση.
- Συνδυάστε την σπάτουλα με τις δύο κρέμες, ανακατέψτε, εφαρμόστε αμέσως κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Η προετοιμασία της κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι πολύ απλή, γρήγορη, αλλά δεν μπορείτε να αφήσετε την πλάκα, το γάλα καίγεται γρήγορα και η πλήρωση μπορεί να χαλάσει απελπισμένα. Η κρέμα βρασμένο γρήγορα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χωρίς την προσθήκη αυγών, προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα στο τέλος, μέσα στην ψυχρή μάζα. Πριν από τη χρήση, η κρέμα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς και να παχυνθεί.
Συστατικά:
- γάλα - 2 είδη?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι - 200 g.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε αλεύρι με ζάχαρη στην κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα, ανακατεύουμε.
- Βράζουμε μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μετά την πάχυνση, δροσερό.
- Στη δροσισμένη κρέμα για να εισάγετε ένα μαλακό λάδι, μασήστε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την κρέμα αμέσως.
Κρέμα τυριού Cottage με συμπυκνωμένο γάλα
Για την κρέμα γάλακτος τυριού με συμπυκνωμένο γάλα για μια τούρτα αποδείχθηκε ομοιογενής, χωρίς σπόρους, το τυρόπηγμα πρέπει να τρυπηθεί με ένα μπλέντερ και επιπλέον να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη μάζα τυρογάλακτος, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι, κατά κανόνα, είναι ήδη γλυκό, στην περίπτωση αυτή, η ζάχαρη από τη συνταγή πρέπει να αφαιρεθεί.
Συστατικά:
- έλαιο - 200 g.
- τυρί cottage - 400 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη.
- Εισάγετε τη μάζα του τυροπήγματος και την βανιλίνη.
- Χτυπήστε σε μια ομαλή μαλακή μάζα.
- Η κρέμα γάλακτος τυριού με συμπυκνωμένο γάλα είναι άμεσα έτοιμη για χρήση.
Κρέμα για εκχυλίσματα με συμπυκνωμένο γάλα
Το καλύτερο για τα eclairs είναι μια κρέμα πρωτεΐνης με συμπυκνωμένο γάλα. Βγαίνει πολύ ευαίσθητο και όχι υγρό, χάρη στη ζελατίνη, έτσι ώστε να γεμίσει κανείς τις γέφυρες θα γίνει μια ιδανική γέμιση. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της κρέμας είναι η διάρκεια της αποθήκευσης, στο ψυγείο για δύο ημέρες, δεν θα χάσει τις ιδιότητές της.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 150;
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό για σιρόπι - 150 ml.
- ζεστό νερό για ζελατίνη - 100 ml.
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- λάδι - 100 g.
Προετοιμασία
- Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό για 30 λεπτά, ζεστά για να διαλύσετε τους κόκκους, αφήστε την στην άκρη.
- Βάλτε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να φουσκώσει. Συνδυάστε με ζελατίνη, αναμίξτε καλά.
- Από το νερό και τη ζάχαρη συγκολλήστε ένα παχύ σιρόπι.
- Βάλτε τις πρωτεΐνες στις αιχμές, ρίχνετε ζεστό σιρόπι.
- Συνδέστε δύο μάζες, ανακατέψτε με τη σπάτουλα μέχρι να είναι ομοιόμορφη.
- Αυτή η κρέμα για Profiteroles με συμπυκνωμένο γάλα είναι άμεσα έτοιμη για χρήση.
Κρέμα λεμονιού με συμπυκνωμένο γάλα
Μια απλή κρέμα βάσης για τα κέικ καρυκευμάτων με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο μπορεί να μετασχηματιστεί προσθέτοντας μια γεύση λεμονιού. Αυτή η εξαιρετική απόλαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα θα γίνει το αγαπημένο σε κάθε σπίτι όπου υπάρχει γλυκό δόντι. Αυτή η γέμιση παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του κιτρικού κέτρου και το συμπυκνωμένο γάλα θα το κάνει πιο κρεμώδες και γλυκό. Το φυλάσσετε για αρκετές ημέρες σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Συστατικά:
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- έλαιο - 50 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
Προετοιμασία
- Στρίψτε το κίτρινο φλοιό λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, χωρίς να χτυπήσετε το λευκό φλοιό.
- Πιάστε το χυμό εσπεριδοειδών, ανακατέψτε με τη ζέστη.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους, χτυπήστε.
- Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα μέχρι να παχυνθεί.
- Προσθέστε βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα.
- Ψύξτε εντελώς, εφαρμόστε για να εμποτίσετε τυχόν κέικ και να γεμίσετε επιδόρπια.
Κρέμα για τα σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα
Για να εξασφαλιστεί ότι η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βρασμένο λάδι δεν ρέει έξω από τους σωλήνες και δεν επηρεάζει τα τραγανή χαρακτηριστικά της βάσης, πρέπει να είναι παχύ, πυκνό και πολύ λιπαρό. Για να παχύνετε είναι δυνατό να προσθέσετε ψίχα παξιμάδι στη σύνθεση, θα προσθέσει την αρχική γεύση στο επιδόρπιο και θα αλλάξει την ποιότητά του. Είναι πιο βολικό να γεμίζετε τους σωλήνες με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, αν δεν υπήρχε, χρησιμοποιήστε τη συσκευασία, κόβοντας μια γωνία.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- μαλακό λάδι - 200 g;
- θρυμματισμένα καρύδια - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Βάλτε βούτυρο, προσθέτοντας βαθμιαία συμπυκνωμένο γάλα.
- Ρίξτε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά.
- Ψύξτε την κρέμα για 20 λεπτά.
Κρέμα μπανάνας με συμπυκνωμένο γάλα
Ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα κέικ μπισκότων σοκολάτας είναι να κάνετε μια κρέμα μπανάνας για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Ακόμα και η πιο βαρετή συνταγή θα μεταμορφωθεί, χάρη σε αυτό το μη πονηρό γέμισμα. Εάν υπάρχει σοκολάτα, καφές ή λικέρ γάλακτος, σίγουρα πρέπει να προστεθεί στη σύνθεση, έτσι ώστε οι γευστικές ιδιότητες της κρέμας θα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη.
Συστατικά:
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- έλαιο - 200 g.
- Bailys - 70 ml.
Προετοιμασία
- Το λάδι χτυπάει σε μια λευκή χνουδωτή κρέμα.
- Βρέξτε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά.
- Πρέπει να προστεθούν μπανάνες στην κρέμα.
- Χύστε το Baileys, ανακατέψτε, εφαρμόστε αμέσως.
Κρέμα για "καρύδια" με συμπυκνωμένο γάλα
Κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι μια ιδανική γέμιση για τα μπισκότα στο σπίτι "Ξηροί καρποί", όχι περιττό θα είναι καρύδια, τα οποία μπορούν να προστεθούν στην κρέμα συνθλίβονται ή τοποθετούνται σε κάθε μπισκότο στον πυρήνα των αμυγδάλων. Η σύνθεση μπορεί να προστεθεί λιωμένη πικρή σοκολάτα ή ποιοτική σκόνη σκόνης κακάο. Γεμίστε τα παξιμάδια με μια μαλακή κρέμα, αυτό είναι απαραίτητο για τη σταθερή πρόσφυση των μισών, κατά τη διάρκεια της ψύξης θα σκληρύνει.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- μαύρη σοκολάτα - 150 g.
- μαλακό λάδι - 200 g;
- θρυμματισμένα καρύδια - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Σοκολάτα τήκεται, ανακατεύετε με μαλακό βούτυρο.
- Συνδυάστε τη μάζα σοκολάτας με το συμπυκνωμένο γάλα και τα καρύδια.
- Γεμίστε τα μπισκότα αμέσως, μπορείτε να δοκιμάσετε σε 20-30 λεπτά.
Κρέμα τυριού με συμπυκνωμένο γάλα
Για να διακοσμήσετε μικρά επιδόρπια, όπως καπελάκια, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα τυριού τυριού με συμπυκνωμένο γάλα, να κρατάει τέλεια το σχήμα, να έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση και να βαμίζει καλά με χρωστικές gel. Προκειμένου η κρέμα να γίνει πιο σταθερή, πριν τη χρήση πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
Συστατικά:
- κρέμα τυριού "Slivochny" - 400 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- εσπρέσο - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με εσπρέσο.
- Κτυπήστε το τυρί κρέμα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα.
- Χτυπάτε μέχρι να χνουδωτή πυκνή κατάσταση.
- Ψύξη για αρκετές ώρες, βάλτε στην επιφάνεια του επιδόρπιο με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.