Τα φρούτα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών, που είναι απαραίτητα για το σώμα μας όλο το χρόνο. Τα βερίκοκα δεν αποτελούν εξαίρεση, επειδή είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο και σίδηρο, καθώς και σε βιταμίνες Α, Β1, Β2 και Γ. Μια μπίλια από βερίκοκα είναι ο καλύτερος τρόπος να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση αυτών των φρούτων το καλοκαίρι και το χειμώνα. Σας προσφέρουμε απλούς αλλά πολύ νόστιμους τρόπους για να διατηρήσετε τα βερίκοκα.
Πώς να στροβιλίζετε τα βερίκοκα στο χυμό σας;
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- ζάχαρη - 800 g.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τους μίσχους. Διαχωρίστε τα φρούτα σε μισά, χωρίστε τα οστά. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα μεγάλο δοχείο (για παράδειγμα, σε μια καθαρή λεκάνη). Μπορείτε να βάζετε φρούτα σε διάφορα στρώματα, ρίχνοντας κάθε ζάχαρη.
Αφήστε φρούτα για τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, διανείμετε τα βερίκοκα στα δοχεία, προσθέτοντας σε κάθε ξεχωριστό χυμό. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στους 85 ° C για 20 λεπτά. Αφού οι τράπεζες αποστειρωθούν, τα βερίκοκα πρέπει να τυλίγονται.
Πώς να διατηρήσετε τα βερίκοκα για το χειμώνα;
Αυτή η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη, γι 'αυτό είναι μεγάλη για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα.
Συστατικά:
- λίγο πράσινο, ισχυρά βερίκοκα (από τον αριθμό των δοχείων)?
- νερό.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα βερίκοκα σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα φθαρμένα ή συρρικνωμένα φρούτα. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τα πεντικιούκια, χωρίστε τα σε μισά και αφαιρέστε τις πέτρες, αναδιπλώνοντας τα βερίκοκα σε εμαγιέ πιάτα με κρύο νερό. Διανείμετε τα φρούτα σε βάζα με λίτρα, ρίχνετε το φρούτο με βραστό νερό και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό, θερμάνετε στους 60-65 ° C και παστερίστε για περίπου 15 λεπτά. Αμέσως μετά από αυτό, κυλήστε τα βάζα και ψύξτε τα.
Πώς να φτιάξετε το κονσερβοποιημένο χυμό από βερίκοκα;
Συστατικά:
- ώριμα (μπορείτε ακόμη και ώριμα) βερίκοκα - 2 κιλά?
- νερό -1 γυαλί.
- ζάχαρη στη γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους μίσχους και τα οστά. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις ζημιές, μαύρες κηλίδες στο φρούτο. Διπλώστε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέστε νερό και ζάχαρη όπως επιθυμείτε. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο. Ο χυμός που προκύπτει με πολτό πάλι βράζει και ρίχνει πάνω από τα βάζα, αφήνοντας την απόσταση μέχρι την άκρη του δοχείου. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, τοποθετήστε το σε τρυβλίο αποστείρωσης και θερμαίνετε στους 85 ° C για 20 λεπτά. Αμέσως ανασηκώστε τα βάζα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες από βερίκοκα στο μαγείρεμα;
Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα είναι ένα θεϊκό δώρο για έναν μάγειρα. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ φως και νόστιμα επιδόρπια. Για παράδειγμα, όπως
Πίτα-βερίκοκο πίτα
Συστατικά:
Ζύμη:
- αλεύρι - 350 g.
- έλαιο - 150 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συμπλήρωση:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος (33%) - 200 ml;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- άμυλο - 50 g.
- κονσερβοποιημένα βερίκοκα για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Μαλαρώστε το βούτυρο και τρίψτε το με ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Εισάγετε τη σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού ή ξύδι και ρίχνετε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Κτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι τον πυκνό αφρό, προσθέστε βανίλια. Τρίψτε σε μια τρυφερή μάζα τυρί cottage, αυγά και άμυλο. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λειαστούν.
Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή, διανείμετέ την στο κάτω μέρος και σχηματίζετε τις πλευρές. Βάλτε το κάτω μέρος των βερίκοκων και καλύψτε τη μάζα του τυροπήγματος. Βελτιώστε την επιφάνεια του κέικ. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και βάζουμε το κέικ σε αυτό για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.