Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο κομμάτι για το χειμώνα - ντομάτες γεμιστές με ντομάτα. Η συνταγή είναι εντελώς απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο! Έχοντας ανοίξει ένα τέτοιο κουτί συντήρησης το χειμώνα, θα ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με ένα πρωτότυπο και νόστιμο σνακ, το οποίο είναι ιδανικό για βραστές πατάτες ή ρύζι.
Ντοματίνια σε ντομάτα για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες κερασιού - 455 g.
- ντομάτες ώριμες - 555 g;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι τομάτες κεράσι προσεκτικά ταξινομούνται, πλένονται και τοποθετούνται σε βαθύ μπολ. Μεγάλες ντομάτες ξεπλένονται, κόβονται σε φέτες και στριφογυρίζονται μέσω αποχυμωτή. Ο τελειωμένος χυμός ντομάτας χύνεται σε μια κατσαρόλα και, αφού το τοποθετήσει σε μέτρια φωτιά, βράζει, καλύπτεται με ένα καπάκι στην κορυφή. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται προσεκτικά με θόρυβο.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πλένουν προσεκτικά, αποστειρώνουν και γυρίζουν σε μια πετσέτα. Ο βρασμός χυμός προστίθεται στη γεύση, μειώνει τη θερμότητα και αδύναμη για άλλα 10 λεπτά.
Σε αποστειρωμένα βάζα απλώνουμε ντοματίνια, ρίχνουμε χυμό ντομάτας και σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε την κορυφή με τα καπάκια και ρίξτε το ζεστό νερό στη λεκάνη σχεδόν μέχρι το λαιμό των δοχείων. Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και αποστειρώνουμε τη διατήρηση για περίπου 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα τυλίξτε απαλά και γυρίστε τα μέχρι να κρυώσουν πλήρως.
Ντομάτες σε τοματοσαλάτα για το χειμώνα
- μέσες ντομάτες - 620 g.
- άλας - 10 g.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 220 g.
- νερό - 545 ml.
- σκόρδο - 5 g;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πριν κλείσετε τις ντομάτες για το χειμώνα, βάλτε την πάστα ντομάτας σε κατσαρόλα με νερό και ανακατέψτε. Βάζουμε τα πιάτα σε μια μέση φωτιά, φέρνουμε το περιεχόμενο σε βράση και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Βράζετε το χυμό για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με αφρό.
Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, ετοιμάζουμε τις τράπεζες: τους πετάμε, κρατάμε τον ατμό και βάζουμε στο κάτω μέρος κάθε σκόρδου, λίγο πιπέρι, μπαχαρικά και μικρές ντομάτες. Οι ντομάτες είναι προ-πλυμένες και τρυπημένες σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει. Γεμίστε με βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά κλείνοντας το καπάκι. Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται, χύνεται ντομάτες με ζεστό χυμό, σφραγίζεται καλά με καπάκια, γυρίζει, τυλίγεται με μια κουβέρτα από μαλλί και αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τη διατήρηση στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό σκούρο θάλαμο.
Ντομάτες σε φέτες ντομάτας για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες - 7,5 kg.
- χυμός τομάτας - 2 l;
- ιωδιούχο άλας - 10 g.
- σκόρδο - 8 denticles?
- Σέλινο (φύλλα) - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες καθαρίζονται, επεξεργάζονται από ουρές και πλένονται. Κόψτε τα σε κομμάτια και τα βάζετε σε καθαρά προετοιμασμένα βάζα. Ρίχνουμε σε κάθε τεμαχισμένο πιάτο σκόρδο και ένα κλαδί σέλινου.
Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε τον χυμό του σπιτικού, προσθέστε αλάτι και βράστε το. Τότε το χύνουμε στα κουτάκια στους ώμους. Κατόπιν κατεβάζουμε τα βάζα σε ζεστό νερό και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα τυλίγουμε με καπάκια.
Πράσινες ντομάτες στη ντομάτα για το χειμώνα
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- χυμός τομάτας - 1 λίτρο.
- ζάχαρη και αλάτι - στη γεύση?
- ζεστές πιπεριές - 2 τεμ.
- σκόρδο - 10 g;
- ξύδι 9% - 115 ml.
Προετοιμασία
Για να γίνουν ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, οι ντομάτες ξεπλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μέρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λοβούς σε μια κατσαρόλα και ρίξτε χυμό ντομάτας. Η καύση πιπεριού μαζί με τους σπόρους συνθλίβεται, και το σκόρδο πιέζεται μέσα από το πιεστήριο και προστίθεται στο τηγάνι. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και βράστε τα περιεχόμενα για 7 λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το στιφάδο για περίπου 10 λεπτά .Στο τέλος, προσθέτουμε το ξύδι, το ανακατεύουμε και το βράζουμε μετά το βρασμό για άλλα 10 λεπτά .. Διαδώσαμε τη ζεστή σαλάτα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε, το στρέψουμε και το ζεσταίνουμε.