Μαζί με τα κομπόστα και τα απομεινάρια, η μαρμελάδα μήλων είναι δημοφιλής, η οποία είναι άξια μιας θέσης στο ντουλάπι σας.
Apple-αχλάδι μαρμελάδα για το χειμώνα
Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε πηκτίνες στα φρούτα, τα τεμάχια από μήλα και αχλάδια είναι αρκετά παχιά ακόμη και χωρίς παρατεταμένη πέψη, αλλά εάν θέλετε η μαρμελάδα να βγαίνει όχι μόνο παχιά αλλά και κολλώδη, τότε είναι λογικό να προσθέσετε πηκτίνη στο χελώνα.
Συστατικά:
- αχλάδια και μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 620 g.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- πεκτίνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φρούτα. Μετά την αφαίρεση των πυρήνων από τα μήλα και τα αχλάδια, τα κόβουμε σε μάλλον μικρά κομμάτια διαφορετικών σχημάτων, αλλά περίπου το ίδιο μέγεθος. Ρίχνουμε τα φρούτα σε εμαγιέ πιάτα, στη συνέχεια στέλνουμε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τη μελλοντική εμπλοκή σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Το τελευταίο μπορεί να μην είναι απαραίτητο αν τα χρησιμοποιούμενα μήλα είναι ήδη ξινή. Περιμένετε έως ότου αφήσετε το φρούτο να χυθεί και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 15 λεπτά. Τώρα ρίξτε την πηκτίνη και περιμένετε για την πάχυνση του υπολειπόμενου υγρού στα πιάτα. Απλώστε τη μαρμελάδα βρασμού πάνω από προσεκτικά πλυμένα βάζα και καλύψτε με καθαρά καπάκια. Αφήστε τα δοχεία στην αποστείρωση και αμέσως ανασηκώστε τα.
Apple μαρμελάδα με λεμόνι - συνταγή
Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να συνδυαστούν καλά με τα μπαχαρικά. Είναι ιδιαίτερα ενδεδειγμένο να χρησιμοποιείτε ένα βάζο βανίλιας στο τεμάχιο εργασίας. Εάν δεν υπάρχει άμεση πρόσβαση στα λοβό, αντικαταστήστε τα με βανιλίνη.
Συστατικά:
- τα αχλάδια και τα μήλα - 1,6 kg.
- ζάχαρη - 340 g.
- χυμός ενός λεμονιού.
- ένα βάζο βανίλιας.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τον πυρήνα και κόβετε φρούτα, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε να σταθείτε για να αφήσετε το χυμό. Τοποθετήστε το κύπελλο φρούτων σε μέτρια φωτιά και βάλτε ένα κομμάτι βανίλιας κομμένο εκεί. Η προετοιμασία της εμπλοκής παρατηρείται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, ενώ το κομμάτι εργασίας πρέπει να αναδεύεται περιοδικά για να εμποδίσει το σιρόπι να κολλήσει στον πυθμένα.
Φέτες μαρμελάδας αχλαδιού με μήλο με πορτοκάλι
Λόγω του μάλλον εύθραυστου πολτού, τα αχλάδια και τα μήλα είναι συχνά βρασμένα σε πολτοποιημένες πατάτες, επομένως η προκύπτουσα συνοχή του τσιγάρου μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα. Για να αποφευχθεί αυτό, τα φρούτα θα πρέπει να κοπούν σε μεγαλύτερα κομμάτια, και στη συνταγή, χρησιμοποιήστε πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει το υγρό να πυκνώσει πριν τα φρούτα βράσουν στον πολτό.
Συστατικά:
- τα αχλάδια και τα μήλα - 1,6 kg.
- πορτοκάλια - 4 τεμάχια.
- μια βανίλια κορμό -1 τεμ.
- ζάχαρη - 890 g.
- Πηκτίνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα μεγάλα αχλάδια από τα αχλάδια και τα μήλα που τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα και γεμίζουν με χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε τη φασαρία. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη φέτα βανίλιας σε φέτες, αφήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας να σιγοβράσουν στη μεσαία ζέστη. Όταν η μαρμελάδα μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά, χύστε την πηκτίνη και περιμένετε μέχρι να λιώσει το υγρό. Αφαιρέστε το καβαλέτο βανίλιας και απλώστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα. Αφού καλύψετε, αφήστε τα δοχεία για αποστείρωση, μετά ανασηκώστε τα και μετά την ψύξη, μετακινήστε τα στην αποθήκη.
Μαρμελάδα με αχλάδι και μήλα με κανέλα
Συστατικά:
- μήλα και αχλάδια - 1,6 kg.
- χυμός ενός λεμονιού.
- ζάχαρη - 310 g.
- κανέλα ραβδιά - 2 τεμ.?
- χυμός μήλου - 230 ml.
Προετοιμασία
Κομμάτια αχλαδιών και μήλων τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε χυμό μήλου σε μείγμα με χυμό λεμονιού. Βάλτε τη βάση της μαρμελάδας στη φωτιά και, μετά το βράσιμο της, βάλτε τα ραβδιά κανέλας. Αφήστε τον μάγειρα να βράσει μέχρι να γίνει το σιρόπι παχύτερο και τα ίδια τα κομμάτια δεν θα μαλακώσουν. Διαδώστε το μαρμελάδα με μήλα σε χυμό μήλου σε κουτάκια, καλύψτε, στείλτε για αποστείρωση και στη συνέχεια ανασηκώστε.