Φιλέτα ψαριών στο φούρνο - κύριος βοηθός σας στον αγώνα για μια υγιεινή διατροφή στην οικογένεια. Τα ψαρά ψάρια μπορούν τώρα να αγοραστούν χωρίς προβλήματα για ένα πολύ δημοκρατικό τίμημα, και η ποικιλία των συνταγών που μπορούν να υλοποιηθούν με τη συμμετοχή μόνο ενός ψαριού, γυρίζει το κεφάλι του. Αυτό το άρθρο είναι μια άμεση απόδειξη ότι η σωστή διατροφή δεν σημαίνει καθόλου νόστιμο, επειδή μαγειρεύουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου στο φούρνο.
Φιλέτα γάδου στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- τριμμένο παρμεζάνα - 3/4 του αντικειμένου?
- φλούδα και χυμό 1/2 λεμόνι?
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
- Γάλα σκόρδο - 3 g;
- γογγύλη - 3 g.
- βούτυρο - 80 g.
- φιλέτο γάδου - 750 g.
Προετοιμασία
Η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται στους 200 ° C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, ελέγξουμε τα φιλέτα ψαριών για τα οστά και τα βγάζουμε εάν είναι απαραίτητο. Το πλυμένο γάδο ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού, πάπρικας και σκόρδου. Ξεχωριστά, συνδέουμε το ξύσμα λεμονιού με ψιλοκομμένο παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, απλώνουμε αυτό το μείγμα στην κορυφή του μπακαλιάρου που βρίσκεται πάνω στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλα με μικρά κομμάτια βούτυρο. Τοποθετήστε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο και καταγράψτε 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ο γάδος μπορεί να χυθεί με χυμό λεμονιού και σερβίρεται στο τραπέζι.
Σουφλέ από γάδο στο φούρνο
Συστατικά:
- γάδος - 200 g.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- λευκά κρεμμύδια - 60 γραμμάρια.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- γάλα - 60 ml.
- αλεύρι - 50 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 20 g;
- ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Πλύνω τα ψάρια μου, τα στεγνώνω και τα ξεφορτώνω τα μικρά κόκαλα. Στο ζεστό βούτυρο περνάμε τα ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε τα κομμάτια των ψαριών και περιμένουμε μέχρι να πιάσουν ελαφρά το εξωτερικό. Τα τηγανισμένα ψάρια και τα λαχανικά ψαρεύονται σε μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους αυγών. Βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Συνδυάζουμε το αλεύρι με το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα. Ελαφρώς δροσισμένη σάλτσα προστίθεται στα ψάρια.
Prisalivayem ασπράδια αυγών και να τους χτυπήσει σε ένα παχύ αφρό. Συνδυάστε απαλά τη μάζα των ψαριών με τις κτυπημένες πρωτεΐνες και μεταφέρετε το σε ένα λιπαρό κεραμικό πιάτο για σουφλέ.
Η παρασκευή σουφλέ από φιλέτα γάδου στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 160 ° C.
Πώς να μαγειρεύετε τα φιλέτα γάδου στο φούρνο;
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου (μεσαίου μεγέθους) - 4 τεμάχια.
- γάλα καρύδας - 375 ml.
- Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 2 κουτ.
- πάστα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ενώ η θερμοκρασία στο φούρνο φτάνει τους 200 ° C, θα φτιάξουμε τη φόρμουλα γάλακτος για το κάρυ. Στην κατσαρόλα θερμαίνετε το γάλα, συνδυάστε το με τριμμένη τζίντζερ και κάρυ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε το μισό μείγμα σε ένα ταψί. Βάζουμε φιλέτα στο γάλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα κάρυ και βάζουμε στο φούρνο. Τα φιλέτα μπακαλιάρου στο φούρνο διαρκούν περίπου 20 λεπτά, μετά τα οποία τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν συνοδευόμενα από ψιλοκομμένα χόρτα και ένα πλευρικό πιάτο ρύζι.
Μαγείρεμα του μπακαλιάρου σε φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου - 500 g.
- κρεμμυδάκια κρεμμυδιού - 15 τεμ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 ° C, παράλληλα ασχολούμαστε με φιλέτα ψαριών. Το Tressku καθαρίζει από τα οστά και χωρίζει σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού μετατρέπονται σε ψίχουλα και αναμιγνύονται με ξύσμα λεμονιού. Πετάξτε το ψάρι με αλάτι, βάλτε το σε ένα κτυπημένο αυγό και καταρρέετε σε ένα ψίχουλο μπισκότων. Τοποθετήστε τα ψάρια στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά το ψάρι σε ένα τραγανό φλοιό θα είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να το χύσετε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.