Στις ζεστές μέρες, τα πρώτα πιάτα, θέλω να διαφοροποιήσω με πιο αναζωογονητικές και ελαφρές επιλογές. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε, φυσικά, για τις ψυχρές σούπες. Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε ένα κρύο ποτό - μια λευκορωσική παραλλαγή της ρωσικής okroshka.
Η συνταγή για τη σούπα "Holodnik" με τα τεύτλα
Συστατικά:
- βραστά τεύτλα - 505 g.
- αυγό - 5-6 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 85 g.
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά ·
- κεφίρ - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα βραστά τεύτλα καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αγγούρια ψιλοκομμένα και τα αυγά βρασμένα και θρυμματισμένα. Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, σεζόν με μπαχαρικά και ρίξτε κρύο kefir. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε τη σούπα κρύο κρέας με παντζάρια στα πιάτα.
Λιθουανική σούπα "Holodnik" με τεύτλα και γιαούρτι
Συστατικά:
- τεύτλα - 165 g.
- αγγούρι - 135 g.
- αυγά - 155 g.
- πράσινα φτερά κρεμμύδια - στη γεύση?
- κεφίρ - 855 ml.
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 35 ml.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα βράζουν, ψύχονται και τρίβονται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τα αυγά παρασκευάζονται σκληρά βρασμένα, καθαρισμένα, θρυμματισμένα σε κύβους και ρίχνονται στο παντζάρι. Πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια ψιλοκομμένα, που αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα και εποχιακά όλα τα συστατικά για να δοκιμάσετε με τα μπαχαρικά. Βάζουμε λίγο ξινή κρέμα, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και ρίχνουμε κρύο κεφίρ.
Συνταγή για τη σούπα "Holodnik" με τα τεύτλα για το γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 980 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 980 ml.
- τεύτλα - 3 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 455 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 135 g.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 55 ml?
- βολβός - 0,5 τεμ.
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το παντζάρι και οι πατάτες πλένονται καλά και βυθίζονται απαλά σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό. Βράζετε τα λαχανικά για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Τα αυγά συσσωρεύονται σε έναν κάδο νερού και επίσης στέλνονται στη φωτιά για 10 λεπτά. Περαιτέρω αφαιρούμε από ένα πιάτο, δροσίζουμε και καθαρίζουμε από ένα κέλυφος.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό και βουτάμε το πλυμένο φιλέτο με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε το κρέας για περίπου 20 λεπτά από τη στιγμή βρασμού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά, βάλτε το σε ένα πιάτο και δροσίστε το. Κεφίρ
Μην χάσετε χρόνο, καθαρίστε τις βραστές πατάτες και κόψτε τους μικρούς κύβους. Τα ίδια κομμάτια κομμένα φιλέτο κοτόπουλου και αγγούρι. Οι Πράσινοι ξεπλένονται, κόβονται με ένα μαχαίρι και τα αυγά απελευθερώνονται από το κέλυφος και τεμαχίζονται κύβοι. Τώρα συνδέουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα σε μια κατσαρόλα και στείλτε τη σούπα "Holodnik" με τα τεύτλα σε kefir ξανά στο ψυγείο.