Το ηπατικό κέικ θεωρείται πιάτο σνακ, το οποίο θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι. Ως κέικ θα χρησιμοποιηθούν τορτίγες από το ήπαρ, καθένα από τα οποία είναι προψημένο από δύο πλευρές σε ένα τηγάνι. Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά - είναι ξινή κρέμα, παραλλαγή μαγιονέζας ή γίνεται με βάση διάφορα συστατικά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ ήπατος;
Για να κάνετε μια νόστιμη κέικ ήπατος, πρέπει να λάβετε υπόψη τα εξής σημεία:
- Το κιμά ήπαρ πρέπει να είναι μια συνέπεια, όπως μια παχιά ζύμη, και το ψήσιμο γίνεται σε μικρές μερίδες.
- Ένα σημαντικό συστατικό είναι το γέμισμα για την ηπατική κέικ, αποτελείται από σάλτσα, ανάμεσα σε στρώματα, ροδαρισμένα λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα.
- Το κέικ πρέπει να εμποτιστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ηπατική κέικ ζύμη
Το κέικ του ήπατος είναι πολύ θρεπτικό, όταν το μαγείρεμα είναι πολύ σημαντικό να γίνει σωστά η ζύμη. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να απολαύσετε το συκώτι στο γάλα, τότε το προϊόν θα μαλακώσει καλά και από αυτό θα αφαιρεθεί η πικρία. Για να διασφαλιστεί ότι οι τηγανίτες δεν καίγονται και να κολλήσετε στο τηγάνι, θα πρέπει να ζεσταίνεται καλά και να λιπαίνεται καλά μετά από κάθε μερίδα. Για το μαγείρεμα, μην παίρνετε ένα δοχείο με μεγάλη διάμετρο. Για να εξασφαλιστεί ότι οι τηγανίτες δεν είναι πολύ μαλακές, πριν κρυώσουν, πρέπει να απλωθούν σε διαφορετικές πλάκες.
Συστατικά:
- συκώτι - 1 kg.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- γάλα - 200 g.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- ηλιέλαιο - 150 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ήπαρ να κόψει, να μουλιάσει στο νερό ή στο γάλα. Στρέψη στο μύλο κρέατος.
- Προσθέστε αυγά, γάλα, κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Κάνε τη ζύμη.
- Ξεχωριστές μερίδες τηγανιών από δύο πλευρές.
Κέικ ηπατικού ήπατος - συνταγή
Ένα εξαιρετικά θρεπτικό οικογενειακό γεύμα θα είναι ένα ηπατικό κέικ από χοιρινό κρέας. Για την πλήρωσή του, η σύνθεση των εξαρτημάτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις του ιδιοκτήτη. Στο τέλος του μαγειρέματος, το φαγητό είναι διακοσμημένο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Πριν από τη σάλτσα, θα πρέπει να ψύχεται ελαφρά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 100 g.
- χοιρινό συκώτι - 500 g.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Για τη γέμιση:
- μαγιονέζα - 100 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Το ήπαρ είναι αλεσμένο με μπλέντερ.
- Προσθέτουμε αυγά και γάλα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και σόδα, ζυμώνουμε.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τις δύο πλευρές.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και σώστε.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Οι τηγανίτες εναλλάξ λιπαίνουν τη σάλτσα και βάζουμε τη γέμιση. Μετά από αυτό το ηπατικό κέικ είναι έτοιμο.
Συκώτι ηπατικής κέικ ηπατικού - συνταγή
Μια άλλη κοινή μεταξύ των επιλογών οικοδέσποινα είναι η ηπατική κέικ ήπατος τούρτα κέικ . Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι πρόκειται για απλή και δημοσιονομική συνταγή, αλλά τελικά θα αποδειχθεί νόστιμο και πρωτότυπο. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε το κύριο προϊόν, και τα υπόλοιπα μπορούν εύκολα να βρεθούν στο ψυγείο.
Συστατικά:
- συκώτι - 1 kg.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το συκώτι, ρίχνουμε το γάλα και βυθίζουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Τρίψτε το συκώτι με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα.
- Αλατοποιήστε, προσθέστε αυγά και αλεύρι, αναμείξτε.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τις δύο πλευρές.
- Κόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα βότανα.
- Δημιουργήστε ένα ηπατικό κέικ: κάθε κέικ πρέπει να λερωθεί με επιδέσμους.
Συνταγή για κέικ ήπατος από συκώτι κοτόπουλου
Ένα πραγματικά μοναδικό πιάτο είναι το κέικ του ήπατος κοτόπουλου. Μπορεί να εξυπηρετηθεί ωραία στο τραπέζι και θα γίνει ένα είδος σνακ. Ταυτόχρονα, το προϊόν θα είναι απόλυτα προετοιμασμένο και θα γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε άλλους τύπους. Είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν διατροφικά μενού ή σωστή διατροφή.
Συστατικά:
- ήπαρ - 600 g.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3-4 st. l.
- αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το ήπαρ με μπλέντερ.
- Προσθέτουμε αυγά, γάλα, βούτυρο, αλάτι, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με σκόρδο.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες. Λιπάνετε με ένα ντύσιμο και βάλτε τη γέμιση. Το κέικ κοτόπουλου του ήπατος πρέπει να απολαύσει.
Τούρτα συκωτιού με μάνγκα - συνταγή
Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα λατρέψουν ένα κέικ ήπατος, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη μάνγκα. Αυτό το πρόσθετο συστατικό θα κάνει το ορεκτικό ένα πλήρες γεύμα, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα φανεί απίστευτα όμορφο τόσο σε γενικές γραμμές όσο και σε κομμένη μορφή.
Συστατικά:
- συκώτι - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 3 τεμ.
- σιμιγδάλι - 200 g.
- μαγιονέζα - 0,5 l.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το ήπαρ με μπλέντερ.
- Προσθέστε αυγά, μάνγκο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
- Ζύμη για τηγάνισμα με τη μορφή τηγανίτες.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Κέικ ηπατικής κέικ για να το σχηματίσει, λιπαρώντας με μαγιονέζα και τοποθετώντας μεταξύ των γεμισμάτων κέικ.
Κέικ ήπαρ με τυρί
Η αρχική παραλλαγή του πιάτου θα είναι ένα κέικ ήπαρ με λιωμένο τυρί. Κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας, αυτό το πρόσθετο συστατικό μπορεί να αναμιχθεί με το σκόρδο. Επιπλέον, συνδυάζεται τέλεια με ψιλοκομμένα χόρτα. Αν θέλετε να δείτε πλούσια κέικ, μπορείτε να προσθέσετε σόδα. Στο τέλος, τα πιάτα μπορούν να διακοσμηθούν με αγγούρι ή βραστά αυγά.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
- αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- τυρί - 150 g.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το ήπαρ με ένα μπλέντερ, συνδυάστε το με ωμά αυγά.
- Προσθέστε γάλα, βούτυρο, αλεύρι με σόδα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα βγαίνουν με πάστα ντομάτας.
- Τυρί γλάσο, ανακατεύουμε με χόρτα και σκόρδο.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες. Στις κέικ εναλλάξ βάζουμε στρώματα τυριού και κρεμμυδιών με καρότα.
Ηπατική κέικ με ξινή κρέμα
Εάν η οικοδέσποινα θέλει να δώσει το πιάτο μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, μπορεί να κάνει ένα κέικ από το συκώτι με την προσθήκη ξινής κρέμας. Αυτό το πρόσθετο συστατικό θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τη μαγιονέζα, θα εκτιμηθεί από ανθρώπους που θέλουν να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή διατροφή. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος είναι φυσιολογική.
Συστατικά:
- ήπαρ - 0,5 kg.
- αλεύρι - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Συκωθήστε το ήπαρ, συνδυάστε το με τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες από τη ζύμη.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ξινή κρέμα.
- Ανακατέψτε τα κέικ με μείγμα.
Ηπατική κέικ με μανιτάρια - συνταγή
Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, ένα κέικ ήπαρ με μανιτάρια είναι ιδανικό. Αυτά τα δύο συστατικά είναι εξαιρετικά συνδυασμένα και συμπληρώνουν το ένα το άλλο με τις προτιμήσεις σας. Το συκώτι συνιστάται να λάβει κοτόπουλο ή γαλοπούλα, θα δώσει τρυφερότητα στο διαγωνισμό. Οι πιπεριές χρησιμεύουν ως γέμιση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί σε αυτά.
Συστατικά:
- ήπαρ - 600 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αλεύρι - 60 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη γέμιση:
- μανιτάρια - 400 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κάντε τη ζύμη από ψιλοκομμένο ήπαρ, αυγά, αλεύρι, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τηγανίτες από αυτό.
- Οι πιπεριές βράζουμε σε αλατισμένο νερό, κόβουμε.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε προσθέτοντας θρυμματισμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί και άλλα συστατικά.
- Δημιουργήστε ένα κέικ ήπατος με σνακ, σπάζοντας το γεμιστό κέικ.
Κέικ ηπατικών με πατάτες - συνταγή
Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο ηπατικό κέικ είναι αυτό που γίνεται με την προσθήκη πατάτας. Με αυτό το συστατικό, μπορείτε όχι μόνο να δώσετε στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση, αλλά και να αυξήσετε την εξυπηρέτησή του, κάτι που είναι ιδιαίτερα καλό για μια μεγάλη οικογένεια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η εναλλαγή των τηγανιών από το συκώτι και τις πατάτες.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 150 g.
- αλάτι.
Για τη γεώτρηση πατάτας:
- πατάτες - 10 τεμ.
- αλεύρι - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- τυρί - 50 g.
- μαγιονέζα - 300 g.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το κρεμμύδι και το ήπαρ με ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Χωρίστε ξεχωριστά τη γεώτρηση πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
- Τυρί, μαγιονέζα και ψιλοκομμένα πράσινα βότανα.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και τα τοποθετούμε εναλλάξ, λιπαρώντας το γέμισμα.
Ηπατική κέικ στο φούρνο
Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικά νόστιμο κέικ ήπατος, αν δεν χρησιμοποιείτε τη συνήθη μέθοδο τηγανίζοντας τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και ψήνετε τους στο φούρνο. Το πιάτο θα αποκτήσει πλούσια πικάντικη γεύση και άρωμα. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι θεωρείται πιο διατροφικό και χρήσιμο.
Συστατικά:
- ήπαρ - 400 g.
- σιμιγδάλι - 150 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- γάλα - 150 ml.
- αλάτι, χόρτα, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Ήπαρ μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα, πιπέρι και αλάτι.
- Σταδιακά εισάγετε το μάγκα, ανακατεύοντας. Ζύμη για να στείλετε στο κρύο για μια ώρα.
- Κάνετε μια γέμιση από τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα καλούπι, τοποθετήστε την πάνω στην κορυφή και στη συνέχεια την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.
- Η προετοιμασία του κέικ του ήπατος τελειώνει με τη λίπανση της κορυφής του με μαγιονέζα και ψεκασμό με βότανα.
Η ηπατική κέικ στο πολυμεταβλητό
Οι πολυάσχολες νοικοκυρές, οι οποίες δεν έχουν αρκετό χρόνο για το μαγείρεμα, θα εκτιμήσουν το τεμπέλης κέικ του ήπατος, η συνταγή του οποίου είναι το μαγείρεμα σε ένα multicarquet. Αυτή η συσκευή οικιακής χρήσης θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία, απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα εξαρτήματα, να ορίσετε τη λειτουργία σωστά και να περιμένετε το αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- ήπαρ - 700 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 70 ml.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια και ήπαρ για να περάσουν από ένα μύλο κρέατος, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και βάλτε την λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τη συσκευή για 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι.
- Κόψτε το κέικ σε 3 μέρη και καλύψτε με το γέμισμα.