Τα πίτες με τα ψάρια μπορούν να χαριστούν την κομψότητα, να παίζουν με μια ποικιλία από τα συστατικά τους και να προτιμούν ακριβότερες ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών. Στις παρακάτω συνταγές θα μοιραστούμε μαζί σας τρεις διαφορετικούς αλλά απλούς τρόπους για να φτιάξετε νόστιμες πίτες με κόκκινα ψάρια.
Στρώση πίτας με κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- ζύμη νιφάδα, χωρίς ζύμη ?
- σολομός - 550 g.
- σπανάκι (νωπά ή κατεψυγμένα) - 320 g.
- κουκουνάρι - 15 g;
- τυρί κρέμας - 135 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Απόψυξη και κύλιση της ζύμης σε πάχος μισού εκατοστού, προχωρούμε για την προετοιμασία της γέμισης για την πίτα με κόκκινο ψάρι. Ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι με μια σταγόνα θερμαινόμενου λαδιού και περιμένουμε μέχρις ότου όλα τα φύλλα ξεθωριάσουν και η υγρασία εξατμιστεί. Ανακατέψτε το σπανάκι με τυρί και διανείμετε τη μισή μάζα στο κέντρο ενός ορθογώνιου κομματιού ζύμης. Ψεκάστε το σπανάκι με κουκουνάρια, απλώστε τα κομμάτια των ψαριών και τα καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα τυριού-σπανάκι. Στερεώστε τις άκρες της ζύμης και γυρίστε το ράμμα του κέικ προς τα κάτω, στη συνέχεια λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό. Ψήνουμε ένα κέικ με κόκκινα ψάρια και τυρί για 35-40 λεπτά σε 190 μοίρες.
Ζελέ πίτα με κιμά κόκκινα ψάρια
Συστατικά:
- αυγά (μεγάλα) - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 4 g;
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 400 ml?
- κιμά ψαριού - 430 g;
- πράσα - 90 g.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε στα ξηρά συστατικά το κτυπημένο αυγό με ξινή κρέμα. Απλώστε τη μισή υγρή ζύμη σε μια παρασκευασμένη μορφή και καλύψτε με ένα στρώμα γεμισμάτων από τα περασμένα πράσα και καρυκεύματα ψαριών. Ένα μικρό πράσινο στο γέμισμα δεν θα είναι επίσης περιττό. Γεμίστε την πίτα με το δεύτερο τμήμα της ζύμης και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για 35 λεπτά. Αν θέλετε να φτιάξετε μια κόκκινη πίτα ψαριού σε ένα πολυκάρτα, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.
Ανοιχτό κέικ με κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- Σύντομη ζύμη .
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- χρένο - 4 g.
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
- κάπαρη - 6-8 τεμάχια.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- καπνιστό σολομό - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Βγάλτε το αμμώδες στρώμα ζύμης, κόψτε το και απλώστε το σε μικρά καλούπια, καλύπτοντας τους τοίχους και τον πυθμένα. Τοποθετούμε τις βάσεις από τη βραχεία ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 6-7 λεπτά.
Ξηρή κρέμα με αυγά και χρένο, προσθέστε θρυμματισμένα κάπαρη και χυμό λεμονιού μαζί με κομμάτια καπνιστών ψαριών. Γεμίστε το γέμισμα με τις μαρμελάδες και τα βάζετε πίσω στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.