Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα μούρα χάνουν σημαντικό ποσοστό βιταμινών και πολύτιμων ιδιοτήτων, επομένως είναι σκόπιμο να τα συγκομιούμε τουλάχιστον μερικώς σε νέα μορφή. Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, μαγειρεμένες σύμφωνα με μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές, θα γίνουν η καλύτερη βιταμίνη λιχουδιά στην εκτός εποχής.
Πώς να φτιάξετε φράουλες με ζάχαρη;
Για να φτιάξετε ακατέργαστες φράουλες με ζάχαρη, αποδείχθηκε όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε τις λεπτομέρειες του κουταλιού για μακροχρόνια αποθήκευση με παραδοσιακό τρόπο ή χρησιμοποιώντας πιο πρωτότυπες δοκιμασμένες τεχνολογίες.
- Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε συνταγή, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να απαλλαγούν από σέπαλα με μίσχους.
- Οι παρασκευασμένες φράουλες απλώνονται σε μια πετσέτα και δίνουν ένα καλό ξηρό.
- Η μάζα των μούρων είναι αλεσμένη με οποιοδήποτε βολικό και προσπελάσιμο τρόπο: στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, αλέθετε σε μπλέντερ ή απλά το ζυμώστε με ένα tolstalk.
- Συμπληρώστε τη βάση φράουλας με ζάχαρη, ανακατέψτε και, εάν παρέχεται από τη συνταγή, αφήστε για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να διαχωρίσετε το χυμό και να διαλύσετε τους γλυκούς κρυστάλλους.
- Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουν χαλαρά με καπάκια.
- Φράουλες με ζάχαρη, που προετοιμάζονται για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο, σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Φράουλες σκουπίζονται με ζάχαρη - μια συνταγή για το χειμώνα
Η απλούστερη βασική συνταγή του κουταλιού δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα και σας επιτρέπει να πάρετε την πιο χρήσιμη και ταυτόχρονα νόστιμη περιποίηση, την οποία μπορείτε απλά να κηλιδώσετε σε μια φέτα ψωμιού ή να χρησιμοποιήσετε ένα σνακ με τσάι. Η προετοιμασία φρέσκων φραουλών με ζάχαρη για το χειμώνα είναι στοιχειώδης, χωρίς περιττές ταλαιπωρίες.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5-2 kg.
Προετοιμασία
- Νωπές φράουλες ξεπλύνετε, καθαρίστε, στεγνώστε.
- Η μάζα των μούρων είναι αλεσμένη με οποιοδήποτε πρόσφορο τρόπο, αναμιγνύεται με ζάχαρη και τοποθετείται σε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία εκ των προτέρων.
- Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καπάκι με καπάκι.
- Για την αποθήκευση των φραουλών, το πουρέ με ζάχαρη τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι.
Φράουλες με το δικό τους χυμό με ζάχαρη
Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μπορούν να ετοιμαστούν και ολόκληρα μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, η παρασκευασμένη μάζα μούρων χύνεται σε στρώσεις ζάχαρης και αφήνεται να διαχωριστεί ο χυμός. Είναι προτιμότερο να αφήνετε τα μούρα να ετοιμάζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας ή τουλάχιστον οκτώ ωρών, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τα περιεχόμενα του δοχείου ώστε να μεγιστοποιηθεί η διάλυση των γλυκών κρυστάλλων.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα πλυμένα μούρα ανακουφίζουν τους μίσχους με ουρές, κοιμούνται με ζάχαρη σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Μετά την έγχυση της φράουλας με ζάχαρη και την αποδέσμευση του χυμού, συσκευάζεται σε προσεκτικά αποστειρωμένα ξηρά βάζα, καλύπτονται με βραστά καπάκια και αποστέλλονται για αποθήκευση σε ψυγείο.
Φράουλες μέσα από έναν μύλο κρέατος με ζάχαρη
Τέλεια διατηρούνται κατά τη διάρκεια του έτους φράουλες, στριμμένα με τη ζάχαρη με την ακόλουθη συνταγή. Είναι σημαντικό να επιλέγετε ώριμα, αλλά όχι κατεστραμμένα μούρα για συγκομιδή χωρίς ενδείξεις ζημιάς και σημάδια αλλοίωσης. Τα μεταλλικά μέρη του μηχανήματος κοπής κρέατος, τα οποία θα έρθουν σε επαφή με τις φράουλες κατά τη διάρκεια της άλεσης, πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά και να στεγνώσουν.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Οι φρέσκες φράουλες ταξινομούνται, πλένονται, καθαρίζονται και διέρχονται από αποστειρωμένο μύλο κρέατος.
- Η θρυμματισμένη μάζα μούρων συνδυάζεται με τη ζάχαρη, αναμιγνύεται, απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, γεμίζοντας τα με τα κρεμάστρες.
- Ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης πάνω από τη μάζα του μούρου προς το λαιμό του βάζου, καλύψτε τα δοχεία με βραστά καπάκια και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για αποθήκευση.
Φράουλες σε μπλέντερ με ζάχαρη
Ιδιαίτερα νόστιμο είναι η πολτοποιημένη φράουλα με ζάχαρη για το χειμερινό μπλέντερ. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες παραλλαγές σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα συνθλίβονται μαζί με τη ζάχαρη, η οποία, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η συσκευή έχει χρόνο να διαλύσει μερικώς ή πλήρως. Το προκύπτον απόθεμα είναι νόστιμο από μόνο του ή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στις κρέπες, τις φιλέτες ή άλλα γλυκά πιάτα.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα, ξεπλυμένα, πλυμένα, αποξηραμένα και αποφλοιωμένα μούρα αναμειγνύονται σε ένα μπολ με ζάχαρη.
- Επεξεργαστείτε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ βύθισης ή το αλέσετε στο μπολ μίας σταθερής συσκευής. Το πόδι της συσκευής ή του μπολ βράζεται και στεγνώνει πριν τη χρήση.
- Ψεκάστε τη γλυκιά μάζα των μούρων σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε με καπάκια, φελλό.
Φράουλα pounded με τη ζάχαρη - συνταγή
Οι θρυμματισμένες φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα θα ευχαριστήσουν τους οπαδούς των κενών με μια ετερογενή υφή. Τα μούρα κατά τη διάρκεια της μηχανικής επεξεργασίας με ένα τόξο ή ένα πιρούνι θρυμματίζονται εν μέρει και γίνονται αισθητά με τη χρήση γλυκών. Αυτή η μέθοδος είναι ίσως η πιο επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Παρασκευασμένα μούρα ζυμωμένα με μια φιάλη ή πιρούνι, βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτεται με ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Στη συνέχεια, οι φράουλες σε ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται για αποθήκευση στο κρύο.
Βατόμουρα και φράουλες με ζάχαρη
Άριστοι γείτονες είναι βατόμουρα με φράουλες , τρίβονται με ζάχαρη. Η αξία του τεμαχίου που προκύπτει είναι προφανής και, χρησιμοποιώντας μια τέτοια λιχουδιά τακτικά το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση του αμφιβληστροειδή. Παραδόξως, επίσης, γεύση χαρακτηριστικά της γλυκύτητας.
Συστατικά:
- φράουλες - 0,5 kg.
- βακκίνια - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα βακκίνια και οι φράουλες ταξινομούνται, αναμειγνύονται με ζάχαρη και αλέθονται με βυθιζόμενο μπλέντερ ή σε στάσιμο μπολ.
- Η προκύπτουσα μάζα γλυκών μούρων εκτίθεται σε ξηρά, προ-αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτεται στενά με καπάκια και τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου.
Φράουλες με φράουλες πουρέ με ζάχαρη - συνταγή
Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, δεν είναι λιγότερο νόστιμες και ορεκτικά. Στην περίπτωση αυτή, τα μούρα των δασών συνδυάζονται με τις φράουλες, οι οποίες είναι πιο προσιτές και μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς το κομμάτι που λείπει από μούρα φράουλας, τα οποία δεν μπορούν πάντα να συλλεχθούν στην επιθυμητή ποσότητα.
Συστατικά:
- φράουλες - 0,5 kg.
- Φράουλα - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5-2 kg.
Προετοιμασία
- Φράουλες, όπως φράουλες, πλένονται, απαλλάσσονται από τα πεντικέλια με σέπαλς, ξεδιπλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
- Συνθλίψτε τη μάζα του μούρα με οποιοδήποτε προσβάσιμο τρόπο, αναμίξτε τη βάση που έχει ληφθεί με τη ζάχαρη και ξεδιπλώστε την πάνω σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να παγώσετε φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα;
Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στον καταψύκτη και δεν αφήνει την επιθυμία να πάρετε μια λιγότερο γλυκιά θεραπεία, τότε ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας θα είναι η ακόλουθη συνταγή. Φράουλες κατεψυγμένες με ζάχαρη θα διατηρήσουν όλες τις ιδιότητές τους στο έπακρο, θα παραμείνουν φρέσκες στη γεύση και ευχάριστες στην υφή. Μπορείτε να παγώσετε εν μέρει ή πλήρως θρυμματισμένα μούρα ή γεμισμένα με ζάχαρη ολόκληρα δείγματα μούρων.
Συστατικά:
- φράουλες - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
Προετοιμασία
- Οι φράουλες ξεπλένονται, καθαρίζονται, απλώνονται σε μια πετσέτα και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς από σταγόνες υγρασίας.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα μούρα θρυμματίζονται μέχρι να ληφθεί η επιθυμητή υφή, να αναμιχθεί με ζάχαρη και να συσκευαστεί σε πακέτα παρτίδων, δοχεία ή άλλα δοχεία.
- Στείλτε το κομμάτι εργασίας για αποθήκευση στον καταψύκτη.