Ακόμα κι αν στην οικογένειά σας η μαρμελάδα απέχει πολύ από τις πρώτες σειρές στα ράφια με προετοιμασίες για το χειμώνα, τότε αξίζει να προσέξετε την ασυνήθιστη συνταγή μαρμελάδας από το μοσχάρι με τα οστά.
Jam από hawthorn - συνταγή
Για όλους εκείνους που δεν τους αρέσουν γλυκές γλυκές μαρμελάδες, ο μοσχολέφαλος θα γίνει μια ιδανική βάση για τη συγκομιδή. Η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι μια νόστιμη και χρήσιμη προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 980 γραμ.
- νερό 280 ml.
- χυμός μισού λεμονιού.
- ζάχαρη - 980 g.
Προετοιμασία
Πριν από το βράσιμο της μαρμελάδας από το φλοιό με τα οστά, τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν, ταξινομηθούν, αφήνοντας μόνο ολόκληρα, και στη συνέχεια να καθαριστούν από τα πεντικιούλα και πιθανές μολυσματικές ουσίες. Τα πλυμένα φρούτα αφήνονται στη συνέχεια να στεγνώσουν και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαγειρεύεται ένα απλό σιρόπι ζάχαρης. Για ένα τέτοιο σιρόπι, αρκεί να τοποθετήσετε ένα μείγμα νερού και ζάχαρης στη σόμπα και στη συνέχεια να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε καλύτερα το σιρόπι για να αποφύγετε την καύση.
Με το ζεστό σιρόπι ρίχνουμε στα αποξηραμένα μούρα και τα αφήνουμε για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι καρποί του hawthorn εμποτισμένοι με ένα μείγμα ζάχαρης και μαλακώθηκαν. Στη συνέχεια, τα πιάτα με σιρόπι και μοσχοκάρυδο τοποθετούνται στη φωτιά και μαγειρεύουν μαρμελάδα μέχρι την εμφάνιση του εκφρασμένου αρώματος σιροπιού. Αφού προστεθεί στο σιρόπι προστεθεί χυμός λεμονιού, ρίξτε το παξιμάδι στα κουτάκια και αφήστε για αποστείρωση, μετά από το οποίο ανασηκώνονται.
Μαρμελάδα από μοσχοκάρδαμο με οστά για το χειμώνα
Η πιο απλή συνταγή για μαρμελάδα δεν απαιτεί μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε γλυκύτητα με το μέγιστο όφελος, ενώ θα δαπανώνται ελάχιστες προσπάθειες.
Πάρτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1. Hawthorn πηγαίνετε και καθαρίστε, ξεπλύνετε καλά, αφήστε να στεγνώσει, στη συνέχεια γεμίστε το με ζάχαρη και αφήστε τη νύχτα. Όταν ο χρυσός αρχίζει να ξεκινάει το χυμό, το απόθεμα είναι τοποθετημένο σε αποστειρωμένα δοχεία, πασπαλίζονται με μια μικρή μερίδα ζάχαρης στην κορυφή και τυλίγονται. Μετά από λίγο καιρό, ο χυμός στο βάζο θα γίνει ακόμη μεγαλύτερος, θα διαλύσει σταδιακά τους κρυστάλλους ζάχαρης και θα μετατραπεί σε σιρόπι .
Μαρμελάδα από μοσχοκάρυδο με μήλα
Για αυτή τη συνταγή, επίσης, δεν χρειάζεται να θυμάστε το ακριβές ποσό των συστατικών, αρκεί να παρατηρήσετε μια αναλογία 1: 1: 1, δηλαδή, μέρος του hawthorn πρέπει να ληφθεί για τα μήλα και τη ζάχαρη.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 1 κιλό.
- μήλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Αν θέλετε να κάνετε τη μαρμελάδα λιγότερο γλυκιά, τότε η αναλογία μπορεί να αλλάξει, λαμβάνοντας τη ζάχαρη κατά το ήμισυ λιγότερο.
Αποσυναρμολογήστε και ξεφλουδίστε το hawthorn βάλτε σε σμάλτο. Τα μήλα προετοιμάζονται, αφαιρώντας από αυτά τον πυρήνα και διαιρώντας σε τεμάχια, περίπου ίσου μεγέθους με το μοσχοκάρυδο. Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε το χυμό. Μαγειρέψτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη μαζί με το χυμό σχηματίζουν σιρόπι. Περιμένετε έως ότου το σιρόπι βράσει και μαγειρέψτε τα φρούτα για 5 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα για όλη τη νύχτα και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού / ψύξης δύο φορές.
Μετά την τελευταία βρασμό, η μαρμελάδα τοποθετείται σε δοχεία και αποστέλλεται για αποστείρωση.
Μαρμελάδα με μοσχοκάρυδο
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1,4 kg.
- μοσχάρι - 1 κιλό.
- πολτός από φραγκοστάφυλο - 140 g.
- νερό - 550 ml.
Προετοιμασία
Hawthorn κόψτε στο μισό και ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε το φρούτο να αφήσει το χυμό όλη τη νύχτα και το πρωί αραιώστε το σιρόπι με νερό και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε το πουρέ φραγκοστάφυλο και βάλτε το μίγμα στη φωτιά. Αφήστε το βράσιμο να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε δοχεία και αποστειρώστε.