Για όσους πιστεύουν ότι ένα μπουκάλι κέτσαπ μπορεί να γίνει μόνο μια καλή προσθήκη σε ένα πιάτο σπαγγέτι, ετοιμάζουμε να παρουσιάσουμε τις πρωτότυπες συνταγές κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα.
Κολοκυθάκι σε κέτσαπ τσίλι - συνταγή για το χειμώνα
Η συντήρηση θα είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη αν χρησιμοποιήσετε λίγο κέτσαπ σε μια απλή μαρινάδα. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από το να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια στο χυμό ντομάτας .
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 680 g.
- Αποξηραμένη λάβα - 2 φύλλα.
- μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
- μπιζέλια πιπέρι - 6 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κίτρινο κέτσαπ - 260 ml.
- άλας - 25 g.
- ξύδι - 230 ml.
- ζάχαρη - 155 g;
- νερό - 1,6 λίτρα.
Προετοιμασία
Πριν κλείσετε το κολοκυθάκι με κέτσαπ τσίλι, βάλτε τα προ-πλυμένα βάζα στην αποστείρωση με τα καπάκια. Ενώ το δοχείο αποστειρώνεται, τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται σε τεμάχια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους, όχι όμως πολύ μεγάλα. Μετά την προετοιμασία των λαχανικών, πιάστε τη μαρινάδα, για την οποία πρέπει να συνδυάσετε τα πέντε τελευταία συστατικά μαζί. Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει σε μέτρια φωτιά και απλώστε τα κουτάκια, τα χόρτα, τις πιπεριές, τις ψιλοκομμένες σχοινόπρασους και τα κομμάτια των κολοκυθιών. Γεμίστε τα δοχεία με μια μαρινάδα που βράζει και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια με τσίλι μετά την έλαση θα πρέπει να ψύχονται σε ανεστραμμένη μορφή πριν από την αποθήκευση τους.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με κέτσαπ τσίλι
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μπιμπερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κολοκυθάκια-υπερθερμανθεί, καθώς και να τα αναμίξετε με άλλες κολοκύθες και ακόμη και τα αγγούρια.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 800 g.
- ζάχαρη - 290 g.
- άλας - 75 g.
- ξύδι - 115 ml.
- φύλλα χρένου - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 6 δόντια.
- κίτρινο κέτσαπ - 210 ml;
- νερό - 1,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Πλύνετε καλά τις τράπεζες με σόδα και χαμηλώστε τα καπάκια σε βραστό νερό. Οι μυρμήγκοι χωρίζουν σε κύκλους στο πάχος σε εκατοστά βάζουμε σε ένα βάζο των βάζων μαζί με τα φύλλα ενός ιπποειδούς και τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου. Ταυτόχρονα βάλτε ένα μείγμα στη σόμπα για μαρινάδα από αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, νερό και κέτσαπ. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, αφήνεται να βράσει για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια να τα γεμίσει αμέσως με τα περιεχόμενα των δοχείων.
Τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα με κίτρινο κέτσαπ χωρίς αποστείρωση, τυλίγονται γρήγορα και αφήνονται ανεστραμμένα μέχρι να κρυώσουν.
Κολοκυθάκια με κοκτέιλ τσίλι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2,9 kg.
- οξεία κέτσαπ - 290 g.
- κανονικό κέτσαπ - 290 γραμμάρια.
- άλας - 25 g.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα - 5 γραμμάρια?
- φυτικό έλαιο - 195 ml.
- ζάχαρη - 180 g.
- σκόρδο - 55 γρ.
Προετοιμασία
Λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους. Σε εμαγιέ πιάτα, ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, εκτός από το σκόρδο. Βάλτε το κολοκυθάκι στη σάλτσα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος, βάλτε το σκόρδο μέσα από την πρέσα στο κομμάτι εργασίας. Πλύνετε τα βάζα συντήρησης, διαμοιράστε το προπλάσμα σε αυτά και τα στείλετε στην αποστείρωση.
Πώς να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια με κέτσαπ κοτόπουλου;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 640 g.
- οξεία κέτσαπ - 75 g.
- νερό 640 ml.
- σκελίδες - 3 μπουμπούκια.
- σκόρδο - 7 δόντια;
- άλας - 25 g.
- ομπρέλες άνηθου - 6 τεμ.
- ζάχαρη - 65 g.
- ξύδι - 135 g;
- γλυκό πιπέρι - 5 μπιζέλια.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια κόβουμε παχιά φέτες και βάζουμε σε καθαρά βάζα με ομπρέλες από άνθη, σκόρδο, γαρίφαλα και πιπέρι. Ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα από κέτσαπ, νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μόλις βράσει η μαρινάδα, ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων και τα καλύψτε πριν από την αποστολή για αποστείρωση. Τα αποστειρωμένα κενά κυλούν και αφήνουν μέχρι να κρυώσουν.