Τώρα θα σας πούμε μια συνταγή για ένα νόστιμο σνακ. Παρακάτω περιμένετε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα απλό δείπνο, και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Ελαφρά αλατισμένες ντομάτες κεράσι
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 0,5 kg;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χόρτα (κόλιανδρος, μαϊντανός, άνηθος) - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Βάλτε τα πράσινα ζιζάνια. Το σκόρδο περνά μέσα από την πρέσα, το ανακατεύουμε με χόρτα και αλάτι. Κόψτε το φλοιό με μια ντομάτα και στις δύο πλευρές. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με βότανα και σκόρδο και τα βάζουμε σε 2 πλαστικές σακούλες. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο και αφήστε το για 12 ώρες. Και αυτό είναι! Οι ντομάτες είναι έτοιμες! Ένα εξαιρετικό πιάτο προς αυτούς θα είναι οι βραστές πατάτες .
Συνταγή για αλατισμένη ντομάτα
Συστατικά:
- μεσαίες τομάτες - 1 kg.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- εστραγκόν - 4 υποκαταστήματα.
- πράσινο, ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες είναι δικές μου και αφαιρούμε τις ουρές τους. Σε αυτό το σημείο, κάνουμε μια παρακέντηση με μια οδοντογλυφίδα περίπου 1-1.5 cm. Στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου στείρου βάζου βάζουμε μισό πράσινο, το σκόρδο και το πιπέρι. Από πάνω βάζουμε τις ντομάτες και το δεύτερο μέρος του σκόρδου, πιπέρι και χόρτα. Προετοιμάζουμε την άλμη: προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, πιπεριά και φύλλα δάφνης στο νερό. Ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε τα λεπτά 2. Αφήστε το να κρυώσει σε περίπου 40 μοίρες. Γεμίστε τις ντομάτες με αυτή την άλμη, καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για αποθήκευση, αν και οι ντομάτες είναι ήδη έτοιμες για κατανάλωση και είναι άμεσα διαθέσιμες.
Ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με γέμιση σκόρδου
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- το αλάτι είναι μεγάλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια.
- πιπέρι αρωματικό - 8 μπιζέλια?
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 10 τεμ.
- σπόροι άνηθο - 20 g?
- άνηθο, μαϊντανός, σκόρδο, ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάζουμε την άλμη: διαλύουμε στο νερό αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, σπόρους άνηθο και μπιζέλι πιπέρι. Βγάζουμε σε βράση και βράζουμε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάνουμε τη γέμιση: κόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σκόρδο, κόβουμε το ζεστό πιπέρι σε κομμάτια - θα πρέπει να είναι όσο οι ντομάτες. Σε καθένα από αυτά κόβουμε ένα σταυρό στο σταυρό από την πλευρά της ουράς και το γεμίζουμε με ένα μείγμα σκόρδου και χόρτων και στην κορυφή τοποθετούμε ένα κομμάτι πιπέρι. Βάζουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα σε στρώματα, μεταξύ των οποίων τοποθετούμε τα πάντα: τα φύλλα χρένου, τα υπόλοιπα γέμιση, τις ταξιανθίες του άνηθο. Γεμίστε όλα αυτά με άλμη. Από πάνω τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα και ένα μικρό βάρος, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Μετά από αυτό, οι ντομάτες είναι έτοιμες!
Φρέσκες αλατισμένες πράσινες ντομάτες
Συστατικά:
- Οι ντομάτες είναι πράσινες - 1 κιλό.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καυτερές πιπεριές, σκόρδο, φύλλα χρένου, ομπρέλες από άνθη, αρωματικά πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε κάθε ντομάτα κάνουμε αρκετές διατρήσεις με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Το σκόρδο κόβεται σε πλάκες, κόβεται σε κομμάτια πιπέρι. Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων πιάτων βάζουμε τα μπαχαρικά και πάνω από τις τομάτες. Ανακατέψτε το αλάτι σε 2 λίτρα νερού, ρίξτε τη μουστάρδα και τη ζάχαρη. Προετοιμασμένη μαρινάδα ρίξτε ντομάτες, καλύψτε με ένα καπάκι ή ένα πιάτο και τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή. Αφήστε την ημέρα στους 3 ° C σε θερμοκρασία δωματίου. Και μετά βάζουμε τις ντομάτες στο βάζο και τις γεμίζουμε με άλμη. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι επίσης δυνατό να μαγειρεύουμε ελαφρώς αλατισμένες καφέ ντομάτες.
Ποικιλία γιορτής θα βοηθήσει επίσης μαριναρισμένα ντομάτες , συνταγές μαγειρικής είναι αρκετά απλή.