Για όσους δεν είναι αντίθετοι στο να απολαμβάνουν χρήσιμα και νόστιμα πιάτα με τη συμμετοχή του λάτεξ το χειμώνα, συνιστούμε συνταγές για φρέσκα οξαλικά φύλλα για μακροχρόνια αποθήκευση με δυνατότητα χρήσης τους το χειμώνα.
Συγκομιδή κολοκύθα για το χειμώνα με κατάψυξη
Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στον καταψύκτη, ο καλύτερος τρόπος για να προμηθευτείτε φραγκοσυκιές για το χειμώνα είναι να παγώσετε φρέσκα φύλλα. Έτσι, η γεύση και οι πολύτιμες ιδιότητες του πράσινου προϊόντος διατηρούνται στο μέγιστο και η κατεψυγμένη λάρυγγα είναι βολική, ειδικά για την παρασκευή των πρώτων πιάτων . Αρκεί μόνο να πάρουμε ένα μέρος των φύλλων από την καταψύκτη και να τα πετάξουμε στη σούπα δυο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Για να παγώσουν τη λάρνακα, τα φύλλα πρώτα ξεπλένονται και απλώνονται για λίγο στην πετσέτα. Τα σταγονίδια υγρασίας πρέπει να εξατμιστούν πλήρως. Τώρα σκουπίστε τα περιττά άκαμπτα στελέχη και απορρίψτε τα, και η λάρνακα κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε τσάντες. Είναι πολύ βολικό να παγώσετε το τμήμα του προϊόντος κατά μέρος και να χρησιμοποιήσετε κάθε μερίδα όπως απαιτείται.
Συγκομιδή φραγκοσυκιών για το χειμώνα χωρίς αλάτι
Συστατικά:
- φρέσκια εσπεριδοειδής - 900 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - όσο χρειάζεται.
Προετοιμασία
Φύλλα από τη λάρνακα μπορούν να παρασκευαστούν εξ ολοκλήρου χωρίς αλάτι ως εξής. Τα φύλλα ξεπλένονται προσεκτικά και μειώνονται για πέντε λεπτά σε ζέον καθαρό νερό. Τώρα βγάζουμε το γλυκό από το νερό με θόρυβο και το βάζουμε σφιχτά σε γυάλινα δοχεία. Παραμένει μόνο για να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, καλύπτοντας με πρόσθετα βραστά καπάκια, μετά τα οποία το τελευταίο σφραγίζεται και μετά από ψύξη στέλνουμε το απόθεμα για αποθήκευση.
Παρουσιάζοντας ένα κελάρι ή ελεύθερο χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμα απλούστερη μέθοδο συλλογής κορδέλας χωρίς αλάτι. Για την εφαρμογή του, τα πλυμένα φύλλα συνθλίβονται, τοποθετούνται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε τα περιεχόμενά τους με ένα δροσερό προ-βρασμένο vodichkoy, φελλό ή απλά καλύπτεται με καπάκια νάιλον και βάζουμε στο κρύο.
Τέτοιες μέθοδοι συγκομιδής της κιχώρας για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για τη χρήση του προϊόντος στην πλήρωση πίτας , δεδομένου ότι δεν περιέχουν αλάτι.
Η συνταγή για την προετοιμασία του λάχανου για το χειμώνα χωρίς το αλάτι
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα κουτί 0,5 λίτρων:
- φύλλα φρέσκιας εσπεριδοειδούς - 1 μεγάλη δέσμη.
- το αλάτι δεν ιωδιούχα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
- βρασμένο καθαρό νερό.
Προετοιμασία
Κάποιοι γαιοκτήμονες συνέλαβαν τη λάρνακα, χύνοντας τα θρυμματισμένα φύλλα όχι με ιωδιούχο άλας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το κομμάτι εργασίας είναι πάντα πολύ αλμυρό, το οποίο δεν είναι πάντοτε ευεργετικό για το μαγείρεμα. Τα φύλλα πρέπει να είναι ενυδατωμένα, διαφορετικά υπάρχει η πιθανότητα λήψης αλατισμένου φαγητού.
Προσφέρουμε μια εναλλακτική μέθοδο συγκομιδής του sorrel με αλάτι, η οποία θα σας εξοικονομήσει από το πρόσθετο τηγάνισμα με διαβροχή που συνοδεύει την προηγούμενη έκδοση, αφού η γεύση των φύλλων σε αυτή την περίπτωση επιτυγχάνεται μέτρια αλατισμένη.
Ξεπλένονται τα φύλλα της κουλούρας ξεφορτώνουν τα μεγάλα και σκληρά στελέχη και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τώρα γεμίστε την οξαλική μάζα με αποστειρωμένα δοχεία μισού λίτρου και τα γεμίστε καλά. Ρίχνουμε μια κουταλιά αλατιού που δεν ιωδιούται στην κορυφή του κάθε δοχείου χωρίς τσάι, συμπληρώνουμε το βραστό και ψυγμένο καθαρισμένο νερό στο χείλος, φελλοί τα κενά και το αποθηκεύουμε.
Συγκομιδή κολοκύθα για το χειμώνα για ένα πράσινο μπορς με χόρτα και αλάτι
Συστατικά:
- φύλλα φρέσκιας κιχώρου - 450 g.
- πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 450 γρ.
- μαϊντανό πράσινο - 220 g;
- χόρτα άνηθο - 220 γρ.
- άλας μη ιωδιωμένο - 80 g.
Προετοιμασία
Η φρέσκια λάρναδα μπορεί να συγκομιστεί για ένα πράσινο μπορς μαζί με πράσινα κρεμμύδια και χόρτα. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα