Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα θα δώσουν αποδόσεις σε όλες τις άλλες προετοιμασίες. Δεν έχουν λαμπρή γεύση, αλλά έχουν ένα χαλαρό και ζουμερό πολτό, εξαιρετικό απορροφητικό λάδι, μαρινάδες, πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά, που βοηθούν στην αποθήκευση αρωματικών κονσερβών κατάλληλων για σαλάτες, γλυκά ή σνακ.
Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνα με σκόρδο;
Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι οι πατάτες πατάτες σε ένα τηγάνι με το σκόρδο είναι απλές, γι 'αυτό κόβονται οι μελιτζάνες, εμποτισμένες σε αλάτι, πλένονται και σώζονται από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, εξαπλώνονται στο θερμαινόμενο τηγάνι και browned από τις δύο πλευρές, βάζουμε σε βάζα, ρίχνουμε το σκόρδο, αποστειρώνουμε και κυλάμε.
- Αποκτήστε νόστιμες ψητές μελιτζάνες με το σκόρδο μπορεί να είναι μόνο με τη σωστή επιλογή των λαχανικών. Είναι καλύτερο να αγοράζετε νεαρά φρούτα με μαλακή σάρκα.
- Πριν από το ψήσιμο μελιτζάνας θα πρέπει να χύνεται με αλάτι και να παραμείνει στην άκρη για μια ώρα. Με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγούμε από πικρία.
- Η αλατισμένη μελιτζάνα πρέπει να είναι εμποτισμένη με χαρτοπετσέτα, καθώς το νερό μπορεί να βοηθήσει να ψεκάσει το λάδι.
Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο;
Η συνταγή για τις τηγανισμένες μελιτζάνες με το σκόρδο και τις ντομάτες είναι χρήσιμη για όσους επιθυμούν να διαφοροποιήσουν τη συνηθισμένη συντήρηση. Αυτή η προετοιμασία είναι νόστιμο και βολικό, γιατί μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο σνακ όσο και ως ζεστό ντύσιμο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τις μελιτζάνες, να τις συσκευάζετε σε κουτάκια και να τις περιχύνετε με μαρινάδα ντομάτας-σκόρδου.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 κιλά.
- τομάτες - 1,5 kg.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - 60 ml.
- λάδι - 300 ml.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα τηγανίζουμε.
- Ντομάτες και σκόρδο.
- Ρίχνουμε στο ξύδι, το υπόλοιπο λάδι, σεζόν και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Απλώστε τις φρέσκες μελιτζάνες με το σκόρδο για το χειμώνα σε δοχεία, ρίξτε τη μαρινάδα και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
Τηγανητές μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο
Οι ερωμένες που προτιμούν τα γλυκά και ξινά, αλμυρά σνακ θα προτιμούν τις μελιτζάνες τουρσί που έχουν τηγανιστεί με το σκόρδο και το ξίδι. Αυτή η συντήρηση συνδυάζει τη γεύση με το όφελος, επειδή όταν αλληλεπιδρά με τα οξέα της μαρινάδας, τα μπλε ξεθωριάζουν εντελώς το λάδι που έχει εμποτιστεί κατά τη διαδικασία τηγανίσματος και μετατρέπεται σε προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας.
Συστατικά:
- σκόρδο κεφάλι - 2 τεμ.?
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- ξύδι 9% - 300 ml;
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
- έλαιο - 400 ml.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες τηγανίζουμε και βάζουμε σε βάζα, ρίχνοντας το σκόρδο.
- Ανακατέψτε το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε κρύα μαρινάδα.
- Μαριναρισμένες τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο αποστειρώνεται για 5 λεπτά.
Τηγανητές μελιτζάνες με πιπέρι και σκόρδο
Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο και πιπέρι - ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κομμάτια. Αυτή είναι μια απλή εξήγηση: ένας συνδυασμός καυτού σκόρδου, με ελαφρώς πικρές μελιτζάνες και πιπέρι δίνει πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τις σωστές αναλογίες, που θα εξασφαλίζουν τόσο το άρωμα όσο και την ιδανική αρμονία γεύσης.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,7 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 700 kg.
- κεφαλή σκόρδου - 4 τεμάχια.
- ξύδι - 180 ml.
- νερό - 180 ml.
- άλας - 40 g.
- λάδι - 330 ml.
Προετοιμασία
- Φέτες μελιτζάνες καφέ σε λάδι.
- Βουλγαρικό πιπέρι και σκόρδο, πασπαλίζουμε τις πατάτες για γεύση, ρίχνουμε μείγμα νερού και ξιδιού.
- Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα βάζο, λιπάνοντας κάθε στρώση με επίδεσμο.
- Αποστειρώστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες με το σκόρδο για το χειμώνα 20 λεπτά.
Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο, όπως τα μανιτάρια - συνταγή
Μελιτζάνες τηγανισμένες με σκόρδο, όπως τα μανιτάρια, θα ανταγωνίζονται με κονσέρβες μέλι και μούρα βουτύρου. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τα μπλε είναι εμποτισμένα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για το τηγάνισμα των μανιταριών, γεγονός που τα καθιστά παρόμοια γεύση, γι 'αυτό τα τηγανητά τα τηγανητά, βάζουμε σε βάζα, καλύπτονται με μπαχαρικά και χύνουμε με μαρινάδα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- σκελίδα σκόρδο - 9 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- ξύδι - 160 ml.
- νερό - 160 ml.
- λάδι - 500 ml.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες τηγανίζονται και απλώνονται σε δοχεία.
- Κορυφή με κρεμμύδια, σκόρδο και φύλλα δάφνης.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από το ξύδι, το νερό και 160 ml λαδιού.
- Ρίξτε μαρινάδα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα
Τηγανητές μελιτζάνες με καυτερές πιπεριές και σκόρδο - κλασικά σπιτικά προϊόντα. Ruddy κομμάτια λαχανικών σε συνδυασμό με πικάντικη σκόρδο και δαχτυλίδια ζεστού πιπέρι και φαίνονται ορεκτικά, και γεύση καλά. Ευχάριστη και τεχνική εκτέλεσης, εξαλείφοντας τη μαρινάδα μαγειρέματος: στις τράπεζες απλώς ρίχνετε όλα τα συστατικά από τη λίστα και τα χύστε με βραστό νερό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- έλαιο - 60 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- ζάχαρη - 90 g.
- βραστό νερό - 700 ml.
- αλάτι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύβους και τηγανίζουμε.
- Βάλτε στο κάτω μέρος των βάζων πιπέρι και το σκόρδο, πάνω - μπλε.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ρίξτε όλα με βραστό νερό.
- Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το ρολό χειμώνα και τυλίξτε.
Σαλάτα με μελιτζάνες τηγανητά με σκόρδο
Μελιτζάνες τηγανητές για το χειμώνα με σκελίδες σκόρδου - το πιο δημοφιλές είδος συντήρησης. Ο λόγος γι 'αυτό είναι η υψηλή συμβατότητα της μελιτζάνας με πολλά συστατικά, που σας επιτρέπει να ονειρευτείτε και να προετοιμάσετε μια εξαιρετική στρωμένη σαλάτα από τα αγαπημένα σας λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι απλή, απλή και, εκτός από την μελιτζάνα και το σκόρδο, θα απαιτήσει μόνο κρεμμύδια και καρότα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2, 5 κιλά?
- καρότα - 1, 5 kg?
- κεφαλή σκόρδου - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 500 g;
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 250 ml.
- ζάχαρη - 80 g.
- άλας - 40 g.
- λάδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Ringle δαχτυλίδια μελιτζάνας.
- Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τοποθετήστε σε στρώματα σε ένα βάζο, ρίχνοντας το σκόρδο.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, 60 ml λαδιού στο νερό, βράστε, χύστε το παρασκεύασμα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Τηγανητές μελιτζάνες σε λάδι με σκόρδο
Οι λάτρεις των φυσικών και χρήσιμων παρασκευασμάτων θα επωφεληθούν από μια συνταγή για τις τηγανισμένες μελιτζάνες με το σκόρδο σε λάδι. Η διατήρηση αυτή έχει πολλά πλεονεκτήματα: δεν περιέχει υπερβολικά όξινα ή οξεία μαρινάδα, η οποία βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γεύσης και της βιταμινικής σύνθεσης στα λαχανικά, είναι οικονομικά προσιτή και εύκολη στην παρασκευή, όπου το πιο δύσκολο στάδιο είναι το τηγάνισμα της μελιτζάνας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- άλας - 40 g.
- έλαιο - 300 ml.
- κεφαλή σκόρδου - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Οι μελιτζάνες στρογγυλεύονται και απλώνονται σε δοχεία.
- Το υπόλοιπο λάδι, βράστε και προσθέστε το σκόρδο για μερικά δευτερόλεπτα.
- Γεμίστε τα δοχεία και περιστρέψτε τα.
Μαριναρισμένες μελιτζάνες τηγανισμένες με σκόρδο και χόρτα
Τηγανητές μελιτζάνες με χόρτα και σκόρδο είναι μια καθολική διατήρηση, επειδή με τη βοήθεια ενός ελάχιστου πακέτου τροφίμων και απλών τεχνικών μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αρωματικό, αναζωογονητικό αριστούργημα, έτοιμο για χρήση ως σνακ και σαν γευστικότατη προσθήκη για ζεστές σαλάτες, σοτά και ραγκού.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- σκόρδο κεφάλι - 2 τεμ.?
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό - 1 τεμ.?
- ξύδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Φέτα το τηγάνι μελιτζάνας.
- Πράσινα με σκόρδο ψιλοκομμένο. Τοποθετήστε τα στοιχεία των τραπεζών.
- Ρίξτε σε κάθε δοχείο σε μια κουταλιά ξύδι και αποστειρώστε 20 λεπτά πριν την ανάδευση.
Τηγανητές μελιτζάνες με μέλι και σκόρδο
Η συνταγή για μελιτζάνες τηγανισμένη με σκόρδο για το χειμώνα έχει διαφορετικές εκδοχές του μαγειρέματος. Ένα από τα πιο πρωτότυπα μαρινάρεται στη σάλτσα μελιού. Το μέλι αποκαλύπτει τέλεια και ενισχύει τη γεύση της μελιτζάνας και, χάρη στις αντισηπτικές του ιδιότητες, λειτουργεί ως συντηρητικό, διατηρώντας την ποιότητα και το άρωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός - χούφτα?
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
- μέλι - 150 g;
- ξύδι κρασιού - 100 ml.
- λάδι - 370 ml.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα τηγανίζουμε.
- Αναμίξτε μέλι, ξύδι, 300 ml πετρελαίου και θερμότητας.
- Τοποθετήστε την μελιτζάνα και τα μπαχαρικά σε στρώματα και ρίξτε τη μαρινάδα.
- Μελιτζάνες με μέλι στη σχάρα με σκόρδο για το χειμερινό κατάστημα στο κρύο.