Εάν η προετοιμασία ενός άλλου δοχείου μαρμελάδας ή κομπόστας που βασίζεται σε βερίκοκο δεν σας προσελκύει, τότε αντικαταστήστε τη συνηθισμένη συντήρηση με στόμα-πότισμα ζελέ. Το κονσερβοποιημένο ζελέ στο μέλλον δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί και να προστεθεί σε επιδόρπια, αλλά επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας ή θαλασσινά.
Βερίκοκο - συνταγή
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,9 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
- βανίλια - 2 τεμάχια.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Αφού ξεπλένετε τα φρούτα, αφαιρέστε το κόκαλο από αυτά και στη συνέχεια τα κόψτε αυθαίρετα και τα βάζετε στο κάτω μέρος της σμαλτωμένης κατσαρόλας. Ρίξτε τη ζάχαρη στα βερίκοκα, προσθέστε λοβό βανίλιας και χυμό εσπεριδοειδών και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σκεύη με τα συστατικά της μαρμελάδας πάνω από τη φωτιά. Δεδομένου ότι το φλοιό βερίκοκο περιέχει πολλή πηκτίνη, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, το ζελέ θα πυκνώνει ανεξάρτητα, χωρίς την προσθήκη ζελατίνης. Η προετοιμασία θα διαρκέσει μισή έως δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, θα έχετε επίσης χρόνο για να αποστειρώσετε τα απαραίτητα σκεύη για να ρίξετε αμέσως το παρασκεύασμα μετά την προετοιμασία και να το κυλήσετε.
Βερίκοκο με ζελατίνη για το χειμώνα
Εάν η πυκνότητα του φυσικού πολτού δεν είναι αρκετή για εσάς, τότε μπορείτε να συμπληρώσετε το τεμάχιο εργασίας με ζελατίνη ή έτοιμο ζελέ για να μεταμορφώσετε όχι μόνο την υφή αλλά και τη γεύση του μπιγέλι.
Συστατικά:
- σάρκα βερίκοκο - 5 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 910 g.
- κονσέρβες ανανά - 290 γρ.
- ζελέ φρούτων ή μούρων - 165 g.
Προετοιμασία
Βάλτε τη σάρκα βερίκοκων στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και γεμίστε τη με ζάχαρη, προσθέστε τα φρούτα με ανασχηματισμένο ανανά και βάλτε το ζελέ σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, χύστε τη ζελατίνη και, μετά από ανάμειξη, αφήστε τη να διαλύσει εντελώς. Ρίχνουμε τη ζελέ με βερύκολα πάνω από τα βάζα και ρίχνουμε για το χειμώνα.
Ζελέ από πουρές βερίκοκων
Συστατικά:
- βερίκοκα - 675 g.
- μέλι - 65 ml;
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή του ζελέ βερίκοκου, τα ξεφλουδισμένα φρούτα θα πρέπει να πλυθούν και να χύσουν τις πατάτες που ξεφλουδίζονται στην κατσαρόλα. Στα βερίκοκα, ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, τοποθετούμε τα πιάτα πάνω από τη φωτιά και μαγειρεύουμε το parison για περίπου μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ζελέ εύκολα, απλά ρίξτε λίγο στο πιατάκι πάγου: αν πιάσει ζελέ, ήρθε η ώρα να το χύσετε πάνω σε καθαρά βάζα και να κυλήσετε με αποστειρωμένα καπάκια. Πριν αποθηκεύσετε για αποθήκευση, οι τράπεζες πρέπει να κρυώσουν εντελώς.