Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χοιρινό με σάλτσα ξινή κρέμα. Το κρέας είναι απίστευτα απαλό, λεπτό και γευστικό. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο, και για μια πλάκα πιάτο μπορείτε να σερβίρετε σπαγγέτι, χυλό ρυζιού ή πατάτες πουρέ.
Χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- νερό - 1 στοιχείο.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- δάφνη;
- πιπέρι - εάν είναι επιθυμητό.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά .
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 40 γραμ.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται καλά με νερό και κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, το κρέας χύνεται και τρίβεται από όλες τις πλευρές με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το αποφλοιωμένο κρεμμύδι τεμαχίστηκε με μισούς δακτυλίους και ροδίσθηκε σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας, ρίχνετε λίγο νερό, ρίχνετε μια δάφνη, πιπέρι και σάλτσα για μισή ώρα σε αργή φωτιά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, προετοιμάζουμε τη σάλτσα: καστανό αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, βάζουμε ξινή κρέμα και βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Ρίχνουμε το μίγμα κρέμας σε μια κατσαρόλα με χοιρινό, ανακατεύουμε καλά και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, καλύψτε με ένα καπάκι και δώστε το stroganoff του βοείου κρέατος από το χοιρινό κρέας στη σάλτσα ξινή κρέμα για να εμβαπτιστεί λίγο.
Χοιρινό με σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- γλυκιά πιπεριά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml;
- γάλα - 50 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Προετοιμασία
Κρέας πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται. Τα καρότα και οι βολβοί καθαρίζονται και μικρά τεμαχισμένα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, σεζόν τα πάντα με τα μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο νερό και το στιφάδο μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα για το χοιρινό κρέας, η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με το γάλα, πασπαλίζονται με αλεύρι, συμπιέζονται μέσω του πιεστηρίου σκόρδου και podsalivayem για να δοκιμάσετε. Αναμίξτε και απλώστε το προκύπτον μίγμα σε ένα τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικά. Βγαίνουμε σε σημείο βρασμού, μειώνουμε τη φωτιά και χαλαρώνουμε άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ψεκάστε πάντα το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- φρέσκα ζαχαρωτά - 400 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένα βότανα.
- μπαχαρικά ·
- νερό - 1 στοιχείο.
- άμυλο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τη λάμπα, κόβουμε και κόβουμε το κρέας και τα μανιτάρια σε κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι, podsalivaya για να δοκιμάσετε. Ξεχωριστά passeruem rayok και προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια. Τώρα μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας, προσθέστε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανακατεύετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, αραιώνουμε το άμυλο με νερό και προσθέτουμε απαλά το μίγμα στο πιάτο. Φέρνουμε τα πάντα για να βράσει, σεζόν με μπαχαρικά και σερβίρουμε το τελειωμένο χοιρινό ψητό στη σάλτσα ξινή κρέμα στο τραπέζι.