Σκουμπρί ψημένο σε φύλλα σε φούρνο

Αν ψάχνετε για έναν υγιεινό και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος ψαριών, τότε το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο θα έρθει στη διάσωση. Λόγω του γεγονότος ότι ο φάκελος από το φύλλο διατηρεί την υγρασία, το ψάρι ψήνεται στον δικό του βραστό χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένει ζουμερό ακόμη και αν κάνετε λίγη κατάποση με το χρόνο μαγειρέματος. Σχετικά με το πώς να ψήνουμε το σκουμπρί στο φούρνο δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά νόστιμο, θα μιλήσουμε σε αυτό το υλικό.

Σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λαχανικά

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 35 ml.
• μπιμπερό - 65 g;
• κρεμμύδι - 65 g;
• ντομάτα - 80 g;
• φιλέτο σκουμπριού - 440 g.
• χόρτα του άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κάπαρη - 7-9 τεμάχια.
• ξηρό λευκό κρασί - 45 ml.

Προετοιμασία

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται έως 200 μοίρες, έχουμε αρκετό χρόνο για να ψαρεύουμε και τα λαχανικά. Προθερμάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιήστε το για να περάσετε το μάραθο και τα κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά, απλώστε το ψητό σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το καλύψτε με φέτες ντομάτας. Στην κορυφή του μαξιλαριού λαχανικών βάλτε το φιλέτο ψαριών. Πριν διπλώσετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε το σκουμπρί με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, γεμίζετε γενναιόδωρα, πασπαλίζετε με πράσινα και κάπαρη και διπλώνετε το φάκελο από το φύλλο, συνδέοντας τα δύο φύλλα μαζί. Αφήστε ένα από τα άκρα του φακέλου να ανοίξουν, ρίξτε το κρασί και το πακέτο. Τοποθετήστε τα ψάρια για ψήσιμο για 12-14 λεπτά. Ομοίως παρασκευασμένο και σκουμπρί ψημένο σε τεμάχια σε φύλλο στο φούρνο, το προ-φιλέτο πρέπει να είναι απλά μεγάλο και αυθαίρετα κομμένο.

Γεμιστό σκουμπρί ψημένο σε φύλλο στο φούρνο

Επειδή το σκουμπρί στο φούρνο είναι πολύ τρυφερό, τότε για να προετοιμαστεί το σωστό πιάτο, πρέπει να γεμίσει η αντίθεση με την υφή των ψαριών. Στη συνταγή μας, η πλήρωση αποτελείται από ψιλοκομμένα καρύδια σε μια εταιρεία χόρτων, γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και σκόρδο.

Συστατικά:

• σκουμπρί σφαγίου - 560 g.
• Κέδρους κέδρου - 35 g.
• αμύγδαλα - 25 g.
• μια χούφτα πράσινο άνηθο, ρόκα και μαϊντανό.
• σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 115 g;
• ελαιόλαδο - 35 ml.

Προετοιμασία

Πρώτον, το έντερο και ξεπλύνετε προσεκτικά την κοιλιακή κοιλότητα του σκουμπριού. Γεράστε το ψάρι με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και στη συνέχεια πιάστε το γέμισμα. Για το τελευταίο, αποθηκεύστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει γλυκό. Τυρίξτε τυχαία τα καρύδια και προσθέστε στο τηγάνι στο τηγάνισμα, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα χόρτα, το σκόρδο και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.

Φέρτε το φούρνο στους 200 μοίρες. Γεμίστε την κοιλιακή κοιλότητα με ένα γεμάτο παξιμάδι και τυλίξτε με το φύλλο. Τα ψάρια θα είναι έτοιμα αρκετά γρήγορα, σε 22-25 λεπτά.

Γεμισμένο σκουμπρί ψημένο στο φούρνο

Ψωμί ψωμί - ένα παραδοσιακό πλήρωμά για ψάρι στις μεσογειακές συνταγές. Λαμβάνοντας το χυμό από τα ψάρια και απορροφώντας πρόθυμα τις μυρωδιές και τα γούστα των γύρω συμπληρωμάτων, το μωρό σας επιτρέπει να μην χάσετε ούτε ένα κομμάτι γεύσης από αυτό το εκπληκτικό πιάτο.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 δόντια;
• καρύδια - 190 g;
• ψίχουλο ψωμιού - 45 γρ.
• ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
• μια χούφτα φύλλα μαϊντανού?
• σταφίδες - 45 g.
• πράσινο ρίγανη, πράσινα κρεμμύδια?
• σκουμπρί - 440 g.

Προετοιμασία

Αφαιρέστε την κοιλιακή κοιλότητα των ψαριών από όλα τα σπλάχνα, ξεπλύνετε το σκουμπρί, αφήστε το να στεγνώσει και να το ετοιμάσετε. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύετε ψιλοκομμένες ντομάτες (χωρίς χυμό), καρύδια, σκόρδο, σταφίδες, χόρτα και γεμίστε το με ένα απλό μείγμα ψαριού. Μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, περιτυλίξτε και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για μισή ώρα. Λαμβάνοντας τα ψάρια από το φούρνο, αφαιρέστε το αμέσως από το φάκελο για να σταματήσετε τη διαδικασία ψησίματος και να μην στεγνώσετε τα ψάρια.