Συχνά, για να διαφοροποιήσετε την υφή της σαλάτας, προσθέστε στερεά συστατικά που θα δώσουν στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση. Τέτοια συστατικά μπορεί να είναι απλά ψίχουλα ψωμιού, ηλιόσποροι, τηγανητό μπέικον ή ξηροί καρποί. Σχετικά με αυτά, ή μάλλον σαλάτες με μανιτάρια που βασίζονται σε αυτά, θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα.
Σαλάτα με μανιτάρια και καρύδια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- μανιτάρια - 200 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σαλάτα - 1 μάτσο?
- Βαλσαμικό ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- θρυμματισμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τριμμένο "παρμεζάνα".
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και το τηγανίζετε με τσίλι, σκόρδο και λεπτά δαμάσκηνα κρεμμυδιού, με κύβους βουλγάρικων πιπεριών και μανιταριών. Συνεχώς ανακατεύετε και τηγανίζετε όλα τα 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Μετά το χρόνο, τα λαχανικά και τα μανιτάρια στρώνονται με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα ζεστά λαχανικά με τα φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και το τριμμένο τυρί πριν τα σερβίρετε.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κουκουνάρια - μισό αιώνα?
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- μανιτάρια - 500 g.
- πράσινα κρεμμύδια;
- μείγμα σαλάτας - 150 g.
- ψωμί.
Προετοιμασία
Γρήγορα τηγανίζουμε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν και να τα βάλουμε σε ένα πιάτο. Τώρα ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε μουστάρδα και ξύδι. Φέρτε το μείγμα σε ελαφρύ βρασμό και εξατμίστε για 2 λεπτά, μέχρις ότου είναι παχύ. Σε μια παχιά σάλτσα, βάλτε τα κομμάτια των μανιταριών, ανακατέψτε και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ.
Φιλέτο κοτόπουλου βράζετε σε αλατισμένο νερό, ψύχετε και αποσυναρμολογείτε τις ίνες.
Στα μανιτάρια προσθέτουμε κοτόπουλο, καρύδια και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε πάνω από ένα μαξιλάρι από ένα μείγμα σαλατών. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε σαλάτα με μια φέτα ψωμί.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, καρύδια και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 1 τεμ.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 1 χούφτα?
- Μαριναρισμένα μανιτάρια (πιπεριές) - 200 g.
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό ·
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο. Τα αυγά βράζουν σκληρά. Βράζουμε πατάτες σε στολές, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Μαριναρισμένα μανιτάρια κομμένα με λεπτές πλάκες και κόψτε τα καρύδια με μικρότερα μαχαίρια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Τώρα που όλα τα συστατικά έχουν προετοιμαστεί, ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τη σαλάτα. Σε ένα επίπεδο πιάτο, αρχίζουμε να βάζουμε τα συστατικά σε στρώματα: το πρώτο στρώμα είναι το ντύσιμο των καρότων και των κρεμμυδιών, ακολουθούμενα από φιλέτα κοτόπουλου, πλάκες μανιταριών, ψιλοκομμένα καρύδια. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το στρώμα των πατατών, των αυγών και της μαγιονέζας. Στην κορυφή του τελευταίου στρώματος, απλώστε το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε τη σαλάτα να μουσκεύει για αρκετές ώρες στο ψυγείο και να την σερβίρει στο τραπέζι.
Oriental σαλάτα με μανιτάρια και καρύδια
Συστατικά:
- φρέσκο τζίντζερ - 2 κουτ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μαργαριτάρι κριθάρι - 220 g;
- νερό - 1 λίτρο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- πράσινα φασόλια - 150 g;
- ξηροί καρποί - 35 g;
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Σκόρδο και τζίντζερ τηγανίζουμε με μαργαριτάρι και ρίχνουμε νερό. Μαγειρέψτε την κρουαζιέρα για 30-35 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα φασόλια σε φέτες, προσθέστε κομμάτια ξηρών καρπών για μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Ανακατέψτε το μαργαριτάρι με μανιτάρια, καρύδια και λαχανικά. Περίστε τη σαλάτα με μείγμα ξιδιού, σάλτσας σόγιας και βουτύρου.