Το φιλέτο χοιρινού κρέατος θεωρείται το πιο τρυφερό, μαλακό και διαιτητικό κρέας. Συντάσσει γρήγορα και πάντα έχει εξαιρετική γεύση.
Προσφέρουμε μερικές συνταγές για νόστιμα πιάτα από χοιρινό φιλέτο, το οποίο σίγουρα θα σας ταιριάζει.
Πόσο νόστιμο και γρήγορο να μαγειρεύει κανέλα χοιρινό σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 540 g;
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 65 ml;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο και αρωματικό πιπέρι - 1 πρέζα.
- αλάτι μεγάλο - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
Φρέσκο χοιρινό φιλέτο ξεπλένεται με δροσερό νερό. Σκουπίζουμε την υγρασία με χαρτοπετσέτες, κόβουμε το κρέας στις ίνες σε φέτες μήκους περίπου ενός και μισού εκατοστού και τις χτυπάμε μερικές φορές χτυπώντας κάθε κομμάτι που καλύπτεται με μεμβράνη τροφής με ένα μαγειρικό σφυρί.
Ζεσταίνουμε σε ένα βαρέως τηγανισμένο τηγάνι ένα άχρωμο λάδι χωρίς μυρωδιά και βάζουμε σε αυτό φέτες φιλέτου. Δίνουμε το κρέας καφέ για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι σε αυτό και πιπέρι με δύο είδη πιπεριού και μπορείτε να το χρησιμεύσετε, προσθέτοντας, αν θέλετε, ένα πιάτο , φρέσκα λαχανικά ή απλά καρύκευμα με σάλτσα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει κανέλα χοιρινό στο φούρνο;
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 540 g;
- υγρό μέλι - 70 g.
- μουστάρδα σιτηρών - 40 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- Ηλιέλαιο χωρίς γεύση - 40 ml.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ένα μίγμα ιταλικών αποξηραμένων βοτάνων - 2 πρέζα?
- αλάτι μεγάλο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ας μιλήσουμε για το πώς να νόστιμο μαριναρισμένο χοιρινό φιλέτο. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε το κρέας με δροσερό νερό, σκουπίστε την υγρασία με μια πετσέτα και παραδώστε την φέτα αλάτι με ένα μεγάλο, πιπέρι και ξηρό αρωματικό ιταλικό βότανα. Διανέμουμε το πικάντικο μείγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος και το αφήνουμε για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με μέλι και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε πιεσμένα αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου μέσω του πιεστηρίου και ανακατεύουμε. Τρίβουμε το προκύπτον πικάντικο μίγμα χοιρινού κρέατος από ψηλά και το τοποθετούμε για δυο ώρες σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαρινάρισμα.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, απλώστε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα στο φύλλο που κόβεται στο μισό, σφραγίστε το όσο πιο σφιχτά γίνεται και τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος που θερμαίνεται στις μέγιστες θερμοκρασίες του φούρνου. Μετά από δέκα λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήνετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος για άλλα είκοσι λεπτά. Τώρα ξεδιπλώστε το φύλλο και αφήστε το κρέας να καφέ για άλλα 15 λεπτά.
Το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό, να το κόψει σε φέτες παρτίδας και ως συστατικό της κοπής κρέατος. Στην τελευταία περίπτωση, αφήστε τα κομμάτια του κρέατος να κρυώσουν και ψύξτε για μερικές επιπλέον ώρες στο ψυγείο.